Що приготувати з яблук? Яблучний пиріг, салат, джем і рагу

В старовину ВВАЖАЛОСЯ, ЩО ЗБИРАТИ ЯБЛУКА МОЖНА ТІЛЬКИ ПІСЛЯ 19 СЕРПНЯ, КОЛИ ПРАВОСЛАВНІ ВІДЗНАЧАЮТЬ ЯБЛУЧНИЙ СПАС. ЗАРАЗ МИ ЇМО ЇХ КРУГЛИЙ РІК. ЦЕЙ ФРУКТ Б`Є ВСЕ РЕКОРДИ ПОПУЛЯРНОСТІ тільки вдумайтеся: ЩОРОКУ В СВІТІ ПРОДАЄТЬСЯ ЯБЛОК НA $ 10 МЛРД!

З`їсти яблуко - найпростіший спосіб забезпечити організм важливими мікроелементами (в першу чергу цинком і залізом), а також енергією, яку йому забезпечить фруктоза. Яблука рекомендують для профілактики інсульту - досить одного в день. У них містяться речовини, які покращують роботу серцево-судинної системи і перешкоджають утворенню тромбів.
Цих плодів налічується сім з гаком тисяч сортів, і, що примітно, у кожного своя роль в кулінарії. Одні годяться на сік, інші - взагалі лише на оцет. Запікати найкраще яблука грен-ні Сміт, симиренко і подібні до них кисло-солодкі зелені. У селах Нормандії вирощують особливі сорти, які йдуть виключно на сидр і кальвадос - тамтешній, до речі, вважається кращим в світі. Популярні ці напої і в північній Іспанії: клімат Країни басків ідеально підходить для яблуневих садів. Тут придумана і легенда про виникнення сидру. Предки місцевих жителів були завзятими мореплавцями. Природно, для них гостро стояла проблема запасів прісної води на кораблі. Узята з суші, вона швидко псувалася в дерев`яних бочках. Порятунком для моряків став яблучний сік, який був єдиною відповіддю на сім бід. Його можна було пити просто так чи розбавляти їм застояну прісну воду. А коли він починав бродити, то перетворювався на особливу вино, яке залишало голову ясною, але при цьому веселило і додавало сил.

ЩО ПРИГОТОВИТЬ З ЯБЛУК (ФОТО)

ПИРІГ З ЯБЛУКАМИ

НА 6 ПЕРСОН: 10 яблук, 200 г журавлини, 210 г цукру, 0,5 ч. Л. кориці, 0,5 ч. л. меленої гвоздики, 3 ст. л. вершкового масла, 320 г борошна, 1 яйце, 10 г дріжджів, 110 мл молока. 50 г картопляного крохмалю, сіль.
З теплого молока, дріжджів, яйця, борошна, цукру (1 ст. Л.), Масла (2 ст. Л.) І дрібки солі замісити тісто. Поставити в тепле місце. Через 2 години обмять. Розкачати пласт і викласти у форму, зробивши бортики. Посипати крохмалем. Розтопити цукор з маслом (1 ст. Л.), Додати нарізані яблука (8 шт.), Журавлину, гвоздику, корицю. Уварити до розм`якшення яблук. Відкинути на сито, дати охолонути, викласти на тісто. Прикрасити тонкими часточками залишилися яблук, змастити їх маслом і посипати цукром. Випікати пиріг 35 хвилин при 210 ° С.

Відео: ДЖЕМ з яблук.

Калорійність порції яблучного пирога 460 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * *

ЯБЛУКА, ЗАПЕЧЕНІ З СИРОМ І горіхами

НА 8 ПЕРСОН: 8 яблук. 400 г сиру, 2 яйця, 150 г волоських горіхів або мигдалю, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. кориці, 100 г родзинок.

Що приготувати з яблук? Яблука, запечені з горіхами і сиром:
Вийняти з яблук серцевину. Яйця збити з цукром і корицею, додати в сир і розтерти до однорідної маси. Всипати подрібнені горіхи, родзинки і добре перемішати. Заповнити яблука сирною начинкою і викласти на змащене маслом деко. Запікати 15 хвилин при температурі 180 ° С.
Калорійність порції печених яблук з сиром і горіхами 320 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * *

РАГУ З свинини з яблуками

НА 4 ПЕРСОНИ: 2 яблука, 600 г свинини (вирізка), 3 ст. л. борошна, 1 цибулина, 500 мл курячого бульйону, 1 ст. л. гірчиці, 3 моркви, 3 картоплини, пучок петрушки, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.

Свинину нарізати, посипати сіллю, перцем, борошном (2 ст. Л.), Перемішати. Обсмажити в сотейнику на маслі протягом 5 хвилин, дістати. У тому ж сотейнику обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати борошно (1 ст. Л.), Перемішати. Влити бульйон, покласти гірчицю, довести до кипіння. Морква і картоплю нарізати, відправити в сотейник і тушкувати 15 хвилин. Додати нарізані кубиками яблука, покласти м`ясо і тушкувати ще 10 хвилин.
Калорійність порції рагу зі свинини з яблуками 550 ккал
Час приготування 1 годину
Складність * * *

Салат з яблуками і селерою

4 ПЕРСОНИ: 3 яблука, 3 черешки селери, 2 курячі грудки, Про г винограду, каррі, майонез, рослинна олія.

Відео: Яблучний пиріг. Домашня випічка | просто смачно

Що приготувати з яблук? Салат з яблуками і сельдерем:
Виноград розрізати навпіл, у яблук видалити серцевину. М`якоть яблук і селеру нарізати брусочками. Курку дрібно нарізати, посипати каррі і обсмажити на олії до готовності протягом 5-6 хвилин. У салатниці змішати виноград, яблука, селера, курку. Заправити салат невеликою кількістю майонезу. При подачі можна прикрасити волоськими горіхами.
Калорійність порції яблучного салату з селерою 220 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * *

ЯБЛУЧНИЙ ДЖЕМ З брусниці

НА 10 ПЕРС 1 кг яблук. 750 г цукру, 1 лимон, 300 г брусниці, щіпка меленої кориці.
Очистити яблука, видалити серцевину, натерти на крупній тертці. Зрізати цедру з лимона, подрібнити, додати до яблук. Влити в каструлю воду (200 мл), всипати цукор і довести до кипіння. Додати яблука, приправити корицею і варити на маленькому вогні 1 годину. Потім додати брусницю, перемішати і готувати, ще 10 хвилин. Остудити, зберігати в герметичній посуді.

Калорійність порції яблучний джем з корицею 350 ккал
Час приготування 1 година 50 хвилин
Складність * * *

ЯБЛУКА З квасолею І КУРКОЮ

НА 4 ПЕРСОНИ: 2 яблука, 150 г квасолі, 150 г спаржевої квасолі, 100 г курячого філе, 1 лимон, 3 ст. л. оливкового масла, сіль.

Що приготувати з яблук? Яблука з квасолею і куркою:
Замочити суху квасолю у воді на ніч, потім варити протягом години в підсоленій воді. Видалити серцевину з яблук, нарізати плоди невеликими шматочками. Філе промити, нарізати кубиками середнього розміру. Стушкувати підготовлене м`ясо зі стручкової квасолею в сотейнику на оливковій олії, потім остудити. З`єднати всі інгредієнти, трохи посолити, перемішати, скропити свіжовичавленим лимонним соком.

Калорійність порції салат з яблук квасолі і курки 270 ккал
Час приготування 1 година 20 хвилин
Складність * * *

Ризикніть щось приготувати з цибулею-пореєм