Трава кульбаби

КУЛЬБАБА ЗВИЧАЙНИЙ

В американському штаті Огайо щороку в першу суботу травня проходить фестиваль, присвячений кульбабі, де кухарі пригощають гостей супами, пирогами, варенням, а на десерт - вином і морозивом з цих квіток

Відео: Лікує кульбаба

Кульбаба в російській мові отримав свою назву через надзвичайної легкості, з якою при найменшому подиху вітру дозрілі семянки відриваються і розлітаються. А що залишилося «голим» квітколоже нагадує лису голову. Тому в середні століття кульбаба називали «чернеча голова», «Пустодієв», «Пушник», «Плешивец», «єврейська шапка».

Лікарі Стародавньої Греції широко застосовували кульбаба як лікарської рослини. Теофраст рекомендував його до відома веснянок і жовтяничних плям на шкірі. На Русі кульбаба вважали «життєвим еліксиром» і використовували при різних захворюваннях. А одним з найбільш цінних властивостей цієї чудодійної рослини вважається його здатність надавати тонізуючу дію, усувати ознаки втоми.

Адже недарма улюбленою стравою великого Гете був зелений салат з листя кульбаби і кропиви.

Ми звикли до жовтого окрасу квіток кульбаби, але, наприклад, на Кавказі, в горах, трапляються пурпурні, а на Тянь-Шані - лілові. Існує понад тисячу дрібних видів і близько сімдесяти так званих великих, або збірних кульбаб. Вони поширені повсюдно, за винятком високогірних районів і арктичних широт.

У народі кульбаби приписували і властивості рослини-оберега і клали біля дитячих ліжечок, щоб захистити дітей від пристріту. Пов`язували з цією квіткою і деякі прикмети. Так, наприклад, вважалося, що побачені уві сні квітучі кульбабки в зеленій траві пророкують освіту щасливих союзів і благополучні обставини.

Майже у кожного народу є своя легенда, пов`язана з цим дивовижним рослиною. На Русі розповідали, що кульбаба був одним з найулюбленіших квіток, бо давав нектар бджолам, з нього робили вінки дівчата, коріння лікували хворих, а темної ночі золотисті головки висвітлювали шлях заблукало подорожньому. Але одного разу небо спохмурніло і в степу з`явилися вершники, сіяли смерть і руйнування. Кульбаба сховав пелюстки і нахилив голову, так як не бажав служити злим людям. Минув час, згинуло вороже плем`я, але квітка нічого не забув. У ясну погоду він приносить радість, але, як тільки з`являється хмара, закриває свої пелюстки, попереджаючи про негоду.

КУЛЬБАБА ДЛЯ ШКІРИ

Кульбаба користується широкою популярністю при виготовленні домашньої косметики. З його допомогою можна зробити різноманітні лосьйони, маски, креми та інші засоби, які сприятливо впливають на шкіру. При цьому в хід йдуть всі частини рослини: коріння, стебла, листя і квітки в сухому і свіжому вигляді, а також сік кульбаб.

ЛОСЬЙОН ДЛЯ ЖИРНОЇ АБО проблемної шкіри З КУЛЬБАБИ

Корінь, стебла, листя і квітки 1 кульбаби подрібніть, помістіть в скляний посуд і залийте 200 мл горілки. Закрийте кришкою і настоюйте в темному місці протягом 10 днів. Потім процідіть і додайте до отриманої настоянці подвійний обсяг кип`яченою або дистильованої води. Протирайте шкіру приготованим лосьйоном вранці і ввечері.

Ефект: очищає і освітлює шкіру.

Поживна МАСКА ДЛЯ ШКІРИ З КУЛЬБАБИ

Візьміть в рівних частинах свіже листя кульбаби. смородини, суниці, ромашки, шавлії, мати-й-мачухи. Пропустіть їх через м`ясорубку. 1 ст. л. отриманої суміші трав залийте 2 ст. л. окропу, розмішайте і потримайте на водяній бані протягом 5 хвилин. Потім охолодіть, додайте 1 курячий жовток і добре перемішайте. Нанесіть маску на обличчя на 20 хвилин, а після змийте теплою водою без косметичних засобів.

Ефект: живить і омолоджує шкіру.

ВІТАМІННА МАСКА ДЛЯ ШКІРИ ОСОБИ З КУЛЬБАБИ

1 ч. Л. подрібненого листя кульбаби залийте 1 ст. л. теплого молока і настоюйте 10 хвилин, після чого додайте 1 курячий жовток, якщо шкіра суха або нормальна, або 1 білок для жирної шкіри. Суміш нанесіть на обличчя на 20 хвилин, а потім змийте теплою водою.

Ефект: має антимікробну, дезінфікуючий і вітамінізірующее дію.

Засіб для освітлення шкіри З КУЛЬБАБИ

Соком з листя свіжого кульбаби обережно змащуйте веснянки 2-3 рази на день, а пігментні плями - 4-5 разів на день. Після того як сік висохне, протріть обличчя сироваткою або кислим молоком.

Ефект: освітлює веснянки і пігментні плями.

НАСТІЙ для вмивання З КУЛЬБАБИ

Порожній 250-грамовий стакан наповніть до половини сухими листям кульбаби і залийте доверху окропом. Потім, накривши кришкою, настоюйте добу. Після закінчення цього часу процідіть і використовуйте для вмивання сухої і нормальної шкіри. Ефект: очищає і тонізує.

НАСТІЙ ДЛЯ ВОЛОССЯ З КУЛЬБАБИ

Півсклянки подрібненого листя кульбаби залийте склянкою окропу і настоюйте 30 хвилин. Потім процідіть і втирайте в корені волосся через день. Ефект: зміцнює і оздоровлює шевелюру.

КУЛЬБАБА У НАРОДНОЇ МЕДИЦИНИ. ЛІКУВАННЯ кульбаби

Більшість людей звикли вважати кульбаби злісними бур`янами. Але мало хто знає їхню справжню ціну. Травники іноді називають цю квітку «женьшенем середньої смуги», а в перекладі з грецького його назва означає «зціляє і заспокійливий». Авіценна стверджував, що за допомогою кульбаби звичайного можна навіть розсмоктати більмо на оці. Листя рослини містять 85,5% води, 2-2,8% азотистих речовин (в тому числі і білків), 0,6-0.7% жиру, трохи клітковини, мінеральні солі, вітаміни, гіркоти.

Кульбаба звичайний використовують:

•при захворюваннях печінки і жовчного міхура;

•при пухлини селезінки, жовтяниці, цукровому діабеті;

•для поліпшення травлення при недостатній кислотності шлунка, гастриті;

•як потогінний, протигарячковий, молокогонное, відхаркувальний засіб;

•при хронічних запорах і геморрое- як засіб, що заспокоює біль при сечокам`яній хворобі.

КУЛЬБАБА У НАРОДНОЇ МЕДИЦИНИ

ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ АППЕТИТА І ТРАВЛЕННЯ:

1 ст. л. суміші кореня кульбаби, трави тисячелетнік і трави полину гіркого в співвідношенні 1: 2: 2 наполягайте на 250 мл окропу протягом 20 хвилин. Приймайте по 1ст. л. 3-4 рази на день за 15 хвилин до їди.

ПРИ ШКІРНИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ (висипання, фурункули. Екзема):

2 ст. л. суміші (в рівних частинах) листя кульбаби, кропиви і квіток терну залийте 0.5 л окропу і настоюйте протягом 4 годин. Приймайте засіб по півсклянки 4 рази на день протягом

2неделі. При цьому потрібно дотримуватися дієти, яка виключає вживання м`яса і яєць.

ПРИ АТЕРОСКЛЕРОЗІ:

1 ст. л. взятих в рівних частинах кореня кульбаби, мильнянки, пирію і трави тисячелетнік наполягайте на 250 мл окропу протягом 30 хвилин. Приймайте засіб по 1 склянці вранці і ввечері

ЛІКУВАННЯ кульбаби ПРОТИПОКАЗАНИЙ ПРИ

•схильності до діареї;

•гострих станах, пов`язаних із закупоркою жовчних шляхів;

•підвищеній секреції соляної кислоти (виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки);

Відео: Футажі, кульбаби трава, квіти

•вагітності і під час годування грудьми (у великих дозах);

•індивідуальної непереносимості:

•алергічних дерматитах.

Майте на увазі, що надмірне вживання свіжих стебел кульбаби звичайного може викликати блювоту і діарею. Обов`язково перевіряйте прийом коштів на основі цієї рослини дітьми.

КУЛЬБАБА ДЛЯ КУХНІ. СТРАВИ З КУЛЬБАБИ

Кульбаба входить до складу багатьох страв, в основному європейської кухні. Його смажать, варять, тушкують і додають в овочеві пюре і супи. У італійців є приказка: «Хвороба проходить повз дверей будинку того, хто вживає в їжу кульбабу». В кавказької кухні нераспустившиеся молоді квіткові бутони маринують і кладуть в овочеві та м`ясні страви для додання пікантною кислинки.

У кулінарії використовують:

•бутони - маринують в оцті і додають в салати і супи замість каперсів. А маленькі, ще щільні бутончікі їдять і сирими. З них, так само як з листя, можна варити супи, робити гарніри, салати;

•суцвіття - використовують в якості основи для приготування різноманітних напоїв;

•коріння - смажать, як картоплю. При нагріванні гіркота зникає і вони стають солодкуватими. Якщо ж підсмажені без масла коріння пережарити до коричневого кольору, вийде замінник кави:

•листя - молоді застосовують для приготування салатів і бутербродів, а більш грубі служать основою гарнірів. Іноді пелюстки кульбаб використовують замість шафрану для фарбування тесту та інших страв.

Для їжі підходять листочки, які мають закруглені, а не зубчасті краї. - Збирати їх краще всього в густій траві і в тіні.

Листя кульбаби гіркі, і це багатьох відштовхує від вживання рослини в їжу. Є кілька способів позбавитися від неприємного присмаку.

1) Вибілити. Листя кульбаби, що виросли в темряві. позбавлені зеленого забарвлення і гіркоти. Для відбілювання досить зростаючий кульбаба прямо на корені прикрити від сонячного світла. Через кілька днів листя побіліють і сильно витягнуться. Листочки, вибілені під укриттям, зберігають крихкість і пружність і приємніші на смак в салаті.

2) Обшпарити окропом. Листя потемніють і раз-мякнут, проте втратять частину вітамінів.

3) Замочити в солоній воді. Чим дрібніше нарізані листя, тим швидше зникає гіркота. Скільки вони повинні знаходитися в солоній воді - вирішує кожна господиня сама. Як правило, достатньо 20 хвилин, щоб вийшли трохи гіркуваті листя, напо-наминати за смаком звичайний салат.

Вино з кульбаб - ВІТАМІННИЙ НАПІЙ

вино - вітамінний напій, оспіване Реєм Бредбері в однойменній повісті, існує насправді. Скористайтеся нашою порадою і приготуйте вино з кульбаб самі!

Приготування: Візьміть скляну трилітрову банку і заповніть її по «плічка» квітами кульбаби. Для цього годяться тільки жовті пелюстки, а квітколоже потрібно викинути. Щоб вино вийшло смачним, вибирайте зрілі, повністю розкрилися квіти. Всипте 1-1.2 кг цукру і потрясіть банку, щоб цукор перемішався з пелюстками. Залийте 1 л кип`яченої води і дайте настоятися 2-3 дні. Потім процідіть, викиньте пелюстки, а в рідину додайте сік двох лимонів (при бажанні - і цедру теж) і склянка ізюму. Накрийте марлею і поставте в тепле місце. Коли почнеться бродіння, перелийте рідина в товстостінну сулію, надіньте на шийку перекриває доступ повітря водяний затвор (наприклад гумову рукавичку) і поставте в темне місце. Коли вино повністю перебродить і придбає красивий золотистий колір (зазвичай це 3-4 тижні), потрібно злити його з банки, намагаючись не збовтувати осад, розлити по пляшках, закупорити і поставити дозрівати в прохолодне місце ще на місяць-півтора.