Йогурт будинку

КОРИСНИЙ ЧИ йогурт

На сьогоднішній день йогурт - мабуть, найпопулярніший кисломолочний продукт, причому не тільки серед дітей, але і серед дорослих

Йогурт виготовляють на основі молока і молочнокислих бактерій при певному температурному режимі. До речі, для цього використовують як традиційне коров`яче молоко, так і козяче, овече, верблюже, соєва та ін. Вживаючи йогурт, діти отримують не тільки смачний продукт, але і збалансований джерело білків, жирів, вуглеводів і мікроелементов- у дорослих людей він нормалізує мікрофлору кишечника. До того ж слизова кишечника переробляє йогурт в два рази довше, ніж молоко, - ось чому, з`ївши стаканчик йогурту, ви протягом довгого часу залишаєтеся ситими.
Їх розрізняються по жирності і змістом добавок, і саме ці параметри визначають корисний йогурт!

Відео: Домашній йогурт / рецепт приготування йогурту без йогуртниці і мультиварки /

ПО жирності Йогурт ДІЛЯТЬСЯ НА 4 ГРУПИ

знежирений йогурт - його виготовляють з молока з низьким вмістом жиру (не більше 0,5%). Такий йогурт ідеально підходить для людей, які дотримуються дієти і не хочуть поправитися.
З пониженим вмістом жиру - від 0,5% до 2% - підходить для дієтичного харчування.
З незбираного молока - має жирність не менше 3,25%, підходить для щоденного вживання та не викликає ожиріння.
Остання група - вершковий йогурт, для виробництва якого використовують вершки жирністю 5-10%.

Йогурт розрізняти і за вмістом добавок

1. Йогурти, що містять інгредієнти натурального походження - шматочки фруктів, горіхи, злаки, сухофрукти. Перераховані вище добавки роблять йогурти більш смачними та корисними.
2. Ароматизовані йогурти. Містять цукор і різні ароматизатори (як правило, синтетичні). Про користь таких йогуртів можна сперечатися, тому їх не слід давати дітям до 5 років і тим, хто страждає на цукровий діабет і ожиріння.
3.Натуральние йогурти не містять ніяких додаткових харчових добавок, тому є найкориснішими.
Крім цих різновидів, є й інші: - соєвий йогурт (йофу), що виготовляється з соєвого молока: він підходить діабетикам і людям з непереносимістю лактози: - грецький (середземноморський) йогурт, зроблений з овечого молока, жирний і густий (після завершення ферментації сироватку відціджують , поміщаючи готовий йогурт в полотняний мішечок і підвішуючи для стікання).
Вибираючи йогурт в магазині, уважно прочитайте дані на упаковці. Чим довший список інгредієнтів (різні добавки, підсолоджувачі, наповнювачі, емульгатори і т. Д.) - Тим більше калорій міститься в даному йогурті і тим, відповідно, менше його поживна цінність.
Іноді на упаковці зазначено, що продукт пройшов термообробку. Такий йогурт довго зберігається, проте вплив високих температур послаблює або зовсім убиває живі бактеріальні культури - т. Е. Користі від подібного йогурту не буде.

БАКТЕРИИ ДЛЯ йогурт

Йогурт може містити перелічені нижче види бактерій:
•болгарська паличка - оздорав-ливает мікрофлору кишечника, діє на організм омолажівающе-
•молочнокислі стрептококи - перетворюють молоко в кисле молоко, покращують роботу ЖКТ-
•біфідобактерії для йогурту - активують обмінні процеси, сприяють засвоєнню кальцію, заліза, вітаміну D-
•ацидофильная паличка - пригнічує дію патогенних бактерій, сприяє виробленню природних антибіотиків.

ЯК ЗРОБИТИ йогурт БУДИНКУ

Необов`язково купувати йогурт - вдома його можна приготувати самостійно. Для цього вам знадобляться:
•1 л молока (краще домашнього) -
•1 фл. бактеріальної закваски. Спосіб приготування
1.Молоко нагрійте в каструлі і кип`ятіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім охолодіть до температури 35-38 градусів (молоко тривалого зберігання кип`ятити не потрібно - досить просто довести до потрібної температури).
2.Закваску залийте кип`яченою водою кімнатної температури до 2/3 флакона, закрийте кришкою і ретельно збовтайте.
3.Растворенную закваску з`єднайте з молоком, перемішайте, а після перелийте в термос і залиште для заквашування на 7-9 годин.
4. Готовий йогурт можна зберігати в холодильнику при температурі 2-6 градусів не більше двох днів.
Для приготування потрібно використовувати тільки чистий посуд, попередньо обдавши її окропом.

Відео: Як зробити йогурт в домашніх умовах без закваски - рецепт

Для підтримки здоров`я і краси тіла на належному рівні читайте і виконуйте - Йога комплекс вправ і Що підвищує імунітет, або Відновлення після пологів і Рибки Гарра Руфа!