Страви з ківі, користь і властивості

Відео: Те, що медики виявили в ківі, не піддається поясненню. Новини сьогодні

КОРИСТЬ КИВИ

Якби не світова економічна криза в 30-х роках минулого століття, світ не дізнався б про існування дуже смачною зеленої ягоди. Саме тоді новозеландець Джеймс Маклоклін втратив роботу і, щоб не голодувати, вирішив зайнятися вирощуванням лимонів. Продаж цитрусових не йшлося, і він згадав, що хтось із сусідів його батьків вирощує мавпячий персик (так тоді називали ківі), який швидко зростає і дає величезний урожай. Дуже скоро невелика плантація стала приносити Маклоклін багатотисячну прибуток: волохата ягідка з кисло-солодкою м`якоттю розходилася як гарячі пиріжки.
Згодом ківі отримало міжнародне визнання. У промислових масштабах його стали вирощувати в Чилі і Італії, звідти розвозять практично по всьому світу. Виявилося найцінніше властивість: при температурі 0 ° С ківі зберігається смачним і ароматним не менше півроку. Якщо ж врахувати, що за кількістю вітаміну С плоди в два рази перевершують апельсин, зміцнюють імунну систему і сприяють стійкості організму при стресах, стає зрозуміло, чому сьогодні в світі немає куточка, де не любили б ківі. Його їдять у свіжому вигляді, варять варення, додають в салати, запікають або тушкують з м`ясом, а також подають як гарнір.

властивості ківі

gt; Щоб зеленуваті ківі дозріли в домашніх умовах, потрібно покласти їх на блюдо - обов`язково з бананами або апельсинами. У такій компанії при кімнатній температурі плоди дійдуть до кондиції через добу-дві.
gt; Обгорнені папером стиглі ківі добре зберігаються у відділенні холодильника для фруктів і овочів.
gt; Неважливо поєднуються з знежиреними кисломолочними продуктами: смузі з 0% -ного йогурту з ківі може відчутно гірчити.

СТРАВИ З КІВІ

ХОЛОДНИЙ СУП-ПЮРЕ З КІВІ

Страви з ківі, користь і властивості НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 8 ківі, пучок м`яти, 200 г цукру, лимон, 5 горошин чорного перцю.

Цедру лимона натерти на дрібній тертці. З м`якоті вичавити сік. У невелику каструлю налити 800мл води, додати цукор і цедру. Нагрівати на повільному вогні.
Листочки м`яти порвати руками. Додати в каструлю горошини перцю, м`яту, лимонний сік. Варити під кришкою на слабкому вогні 10-12 хв додати очищені і нарізані кубиками ківі (кілька шматочків залишити для прикраси). Видалити горошини перцю, покласти масу в блендер подрібнити.
Охолоджений суп налити в креманки і прикрасити шматочком ківі. При бажанні можна додати сметану.
Калорійність порції - 350 ккал
Час приготування - 30 хв
Складність

Йогуртовий МУС З КІВІ і бананів

Страви з ківі, користь і властивості НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 4 ківі, 3 банана, 20 г желатину, 1 ч. Л. ванільного цукру, 600 мл вершкового йогурту, 200 мл вершків 33% -ної жирності.

Желатин замочити в 100 мл холодної води на 30 хв. Потім поставити на вогонь, додати йогурт.
Нагріти, не доводячи до кипіння, і помістити в холодильник на 2-3 години.
Банани і ківі почистити і подрібнити у блендері з ванільним цукром. Кілька шматочків залишити для прикраси. Вершки збити. Перемішати йогурт зі збитими вершками, банановим пюре і охолодити. Розкласти мус по креманках і прикрасити скибочками ківі.
Калорійність порції - 510 ккал
Час приготування - 3 години
Складність

Плов з креветками І КИВИ

Страви з ківі, користь і властивості НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 4 ківі, 300 г рису, 300 г креветок, 3 ч. Л. соєвого соусу, рослинне масло, гілочка м`яти, сіль, чорний мелений перець.

Рис перебрати, промити, обсушити і обсмажити на олії. Креветки відварити в злегка підсоленій воді і очистити. Покласти креветки до рису, посолити, поперчити і смажити 2-3 хв. Додати соєвий соус, 50 мл води і тушкувати на слабкому вогні 5 хв.
Одне ківі відкласти для прикраси, інші почистити і нарізати невеликими кубиками. До рису додати нарізане ківі, розкласти блюдо по тарілках.
При подачі прикрасити плов гілочками м`яти і кружечками ківі. Калорійність порції - 390 ккал
Час приготування - 40 хв
Складність

Відео: Чим корисний ківі

СОЛОДКІ РОЛИ З КІВІ

Страви з ківі, користь і властивості НА 6 ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ: 8 ківі, 500 мл молока, 5 яєць, 90 г цукру, 200 г борошна, 200 г сиру маскарпоне, 4 ст. л. рослинного масла.

Два яйця збити з 30 г цукру. Додати 2 ст. л. масла, молоко і борошно, перемішати. Випекти млинці на змащеній маслом сковороді.
Для крему білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з цукром, що залишився до білого і з`єднати з маскарпоне. Білки збити в дуже щільну піну і акуратно вмішати в сирно-жовткову масу.
Ківі почистити, нарізати кубиками. На кожен млинець викласти крем і ківі, згорнути в рулет і розрізати на порції. Можна подавати до столу з будь-яким ягідним сиропом.
Калорійність порції - 450 ккал
Час приготування -1 годину 20 хв
Складність