Страви з агрусу

Агрус - п`янке ЯГОДА

Агрус почали вирощувати ще в XI столітті в Київській Русі. Пізніше кращі ягоди з монастирських садів назвали «північним виноградом» і поставляли в будинку вищої знаті. Дійсно, не тільки за смаком, але і за хімічним складом агрус дуже нагадує виноград, але рости може не тільки на півдні. У Європі з агрусу довгий час навіть робили вино. Жителі Швеції та Англії зараз дуже люблять цей напій, стверджуючи, що за смаком він нічим не поступається виноградному. Може, тому, що на Британських островах садівники активно намагалися вивести якомога більші, врожайні і солодкі сорти агрусу. Ця ягода дуже корисна, і є її бажано прямо з куща - у свіжій більше вітамінів і мінералів, ніж в консервованої. Втім, хороший агрус в будь-якому вигляді. Він надає освіжаючу, жовчогінну, кровоспинну, протизапальну і загальнозміцнюючу дію. До того ж має здатність виводити з організму важкі метали. Завдяки цим властивостям «північний виноград» особливо рекомендують жителям мегаполісів і тим, хто зайнятий на шкідливому виробництві.

СТРАВИ З АҐРУСУ

МАРИНОВАНИЙ агрусу

НА 6 ПЕРСОН: 1 кг агрусу, 4 ст. л. цукру, 3 ч. л. 70% -ного оцту, 1 ст. л. солі, 10 шт. гвоздики, 5 зубчиків часнику, жменю листя вишні та чорної смородини, 10 горошин запашного перцю.
Наколоти кожну ягоду голкою. Покласти в банку агрус, перець, листочки вишні та смородини, очищені зубчики часнику, гвоздику. Залити окропом, дати настоятися і злити воду в каструлю. Туди ж відправити листи і поставити на вогонь. Після закипання вийняти листя, додати склянку води, цукор, сіль. Коли цукор розчиниться, залити розсолом банку з агрусом і залишити на 30 хвилин. Потім розсіл знову злити в каструлю і варити, додавши оцет, 3 хвилини. Киплячим маринадом залити агрус в банку, закрити кришкою. Подавати як гарнір до запеченого м`яса і риби.

Відео: Незвичайна аджика. Аджика з агрусу.

Калорійність порції 105 ккал
Час приготування 1 годину

Складність

Відео: Рецепти гарнір до м`яса з агрусу

Тарталетки з агрусу і ЯГОДАМИ

НА 6 ПЕРСОН: 500 г агрусу, 70 г вершкового масла, 150 г борошна, 4 яйця, 100 г смородини (червоної і чорної), 400 г сметани, 100 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 100 г вершкового сиру, сіль.
Масло розтопити, перемішати з водою (250 мл) і, додавши дрібку солі, поставити на вогонь. Довести до кипіння. Всипати борошно і ретельно перемішати. Варити помішуючи до тих пір, поки маса не почне осідати на дні каструлі тонким шаром. Зняти з вогню, остудити, по одному вбити яйця. Викласти тісто в змащені формочки для кексів і випікати 25 хвилин при 220 ° С. Готові тарталетки остудити. Сметану збити з ваніліном, цукром, сиром. Залишити трохи ягід для прикраси, інші додати в суміш. Приготовану масу викласти ложкою в тарталетки. Прикрасити залишилися ягодами.

Відео: ВАРЕННЯ З АҐРУСУ З АПЕЛЬСИНАМИ простий рецепт Варення З Агрус І АПЕЛЬСИНА простий рецепт

Калорійність порції 410 ккал
Час приготування 1 година 30 хв

Складність

ТУШКОВАНА ГОВЯДИНА З пікантному соусі

НА 2 ПЕРСОНИ: 300 г агрусу, 400 г яловичини, 3 зубчики часнику, цибулина, морква, апельсин, пучок кропу, 5 ч. Л. цукру, 200 мл червоного сухого вина, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.
М`ясо, цибулю і моркву нарізати, покласти в сковороду і 5 хвилин обсмажувати на олії. Потім залити невеликою кількістю окропу, додати вино, спеції, цукор (2 ч. Л.), Агрус (150 г), посолити. Цедру апельсина натерти, покласти до м`яса і тушкувати під кришкою до готовності - приблизно годину-півтора. Що залишився агрус і цукор відправити в блендер, додати часник, кріп, сіль. Подрібнити. Додати соус до м`яса і подавати до столу.
Калорійність порції 610 ккал
Час приготування 2 години
Складність

Рекомендуємо познайомитися: