Страви з полуниці

Відео: Страви з полуниці

Червона ЯГІДКА МАСОВО з`явиться на прилавках ЩЕ МІСЯЦЬ НАЗАД. ЇЇ везли ДО НАС ІЗ ІЗРАЇЛЮ, ЕГИПТА І ТУРЕЧЧИНИ. А щоб не псувати В ДОРОЗІ, попередньо обробляють різними хімікатами. І ОСЬ ТІЛЬКИ ЗАРАЗ ПОЧИНАЄТЬСЯ СЕЗОН ЦІЄЮ НАШОЇ КЛУБНИКИ - ароматний, ніжна і соковита. І ОСЬ ЗАРАЗ МИ ХОЧЕМО розповісти вам КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ БЛЮД з полуницею.

Пару років тому в Лондоні був справжній кулінарний бум - в продаж надійшла полуниця зі смаком ананаса. Дорогі ресторани кинулися готувати з неї делікатеси: карпаччо, соуси до м`яса і, звичайно, десерти. Однак у новинки виявився один істотний мінус - на відміну від звичної нам полуниці, вона практично не містила корисних речовин.
Але ж справжня полуниця - просто джерело вітамінів. У ній є фолієва кислота, залізо, мідь, органічні кислоти, а також цинк, який вважається природним афродизіаком. У полуниці містяться фітонциди - рослинні антибіотики. Завдяки їм смачна ягода має протизапальну і протимікробну ефектом. Корисна вона і тим, кому необхідно зміцнити імунітет. Дослідження показали, що речовини в складі полуниці знижують ризики різних захворювань для курців і схильних до інших шкідливих звичок.
По всьому світу з цієї ягоди в першу чергу роблять дуже смачне варення. В Італії популярний гострий полуничний десерт: великі ягоди нарізають товстими пластинками, збризкують бренді і посипають сумішшю коричневого цукру і кайенского перцю. Але не обов`язково мудрувати, щоб приготувати смачну страву з полуниці - вона прекрасна і сама по собі!

ЩО ПРИГОТОВИТЬ З КЛУБНИКИ? СТРАВИ З КЛУБНИКИ З ФОТО

ПОЛУНИЧНЕ ВАРЕННЯ

Страви з полуниці НА 8 ПЕРСОН: 1 кг полуниці, 1 кг цукру, 1 лимон.
Полуницю перебрати, очистити від плодоніжок, помити і добре обсушити. Висипати в каструлю, пересипаючи цукром, і залишити на добу при кімнатній температурі. Поставити ягоди на повільний вогонь і довести до кипіння. Через 3 хвилини після закипання вимкнути. Дати варення охолонути і через кожні 8-12 годин повторювати процедуру (ще мінімум двічі): на повільному вогні довести варення до кипіння і вимкнути через 3 хвилини. Перед останнім циклом додати в варення лимонний сік.
Чисті сухі банки поставити на кілька хвилин у розігріту духовку, розлити в них гаряче варення і закрити кришками.
Калорійність порції 520 ккал
Час приготування 3 години
складність ***

МЛИНЦІ З полуниці

Страви з полуниці НА 4 ПЕРСОНИ: 300 г полуниці, 500 мл молока, 3 яйця, 100 г цукру, 200 г сметани, борошно, олію, сіль.
Для млинців в миску налити молоко, додати яйця, сіль, цукор (5 ст. Л.), Рослинне масло (3 ст. Л.), Перемішати. Поступово всипати в суміш борошно до отримання консистенції, що нагадує рідку сметану. Випікати тонкі млинці на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Полуницю помити, відокремити від плодоніжок, нарізати і засипати цукром. На тарілку викласти млинець, змастити його сметаною, зверху покласти наступний і теж змастити. Викласти 2/3 ягід, накрити млинцем, знову полити сметаною і прикрасити залишилася полуницею.

Калорійність порції 310 ккал
Час приготування 50 хвилин
складність ***

ЯПОНСЬКИЙ СУП З ГРИБАМИ І полуниці

Страви з полуниці НА 4 ПЕРСОНИ: 1 л курячого бульйону, 100 г пекінської капусти, 200 г полуниці, 150 г грибів шиітаке (або шампіньйонів), 40 г локшини, 1 стручок свіжого перцю чилі, 1 яйце, 2 ст. л. зелені кінзи.
Гриби нарізати тонкими скибочками (кілька штук залишити цілими). Пекінську капусту-смужками. З перцю чилі акуратно видалити насіння, м`якоть тонко нашаткувати. У киплячий бульйон покласти капусту і перець: Через 3-4 хвилини додати гриби і локшину. Варити до готовності локшини. Потім влити, помішуючи, збите яйце і зняти з вогню. Перед подачею додати в суп рубану кинзу і нарізану невеликими кубиками полуницю.
Калорійність порції 130 ккал
Час приготування 1 годину
складність ***

СМУЗІ З КЛУБНИКИ І АПЕЛЬСИНА

Страви з полуниці НА 4 ПЕРСОНИ: 150 г полуниці, 100 г йогурту, 100 мл персикового соку, 1 апельсин, половинка лимона, коричневий цукор.
Влити в блендер йогурт і персиковий сік. Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки, зняти плівку і теж відправити у блендер. Додати полуницю, пару кубиків льоду і подрібнити все до однорідного стану. З лимона вичавити сік, додати в смузі і підсолодити до смаку. Перемішати, розлити по келихах і подавати.