Як готувати млинці на молоці

Сирний, АБО масні, ТИЖДЕНЬ - ЧАС, КОЛИ МИ МОЖЕМО ВДОСТАЛЬ нагулятися і наїстися перед початком ВЕЛИКОГО ПОСТУ. ОСЬ ЧОМУ МАСНИЦЯ - Один із найяскравіших І справді народний СВЯТ.

Відео: Як приготувати млинці. Готувати млинці просто! Рецепт млинців від Івана!

МЛИНЧИКИ НА МАСНИЦЮ

Коли Масляна в 2014? Цього року Масляна триватиме з 11 по 17 березня. Як з толком проводити цей тиждень, треба повчитися у наших предків. Вони розгортали гірки, будували гойдалки і балагани, вбиралися в різнобарвні костюми і накривали багаті столи з різноманітними стравами.
Масляна - це зустріч весни. З давніх-давен люди святкували пробудження природи і висловлювали повагу сонця, що дає життя і сили всьому навколо. Символом світила служили круглі, рум`яні і гарячі млинці. Пекли їх з пшеничної, гречаної, вівсяної, кукурудзяної муки, додаючи в тісто пшоняну або манну кашу, гарбуз або яблука. У кожної господині був свій рецепт цього частування, який передавався з покоління в покоління. Щедро промаслені млинці на молоці їли зі сметаною, солоними грибочками, варенням або медом. Запивали - чаєм з імбиру, гарячим сбитнем або теплим молоком. Є і готувати млинці належало лише в доброму настрої, що стало неодмінною умовою добре проведеної Масляної і в наші дні.

Приготування БЛІНОВ НА МОЛОКО (ФОТО)

Дріжджовий МЛИНЧИКИ з начинкою

НА 4 ПЕРСОНИ: 3 ст. пшеничного борошна, 3 ст. молока, 3 яйця, 100 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, 40 г дріжджів, 200 г слабосоленої сьомги, 100 г сиру Філадельфія, 3 ст. л. сметани, зелень петрушки, зелена цибуля, рослинна олія, сіль.

Приготування млинців на молоці:
Для опари в глибоку тарілку налити склянку теплої води і додати столову ложку цукру. Розкришити туди ж дріжджі, ретельно перемішати, всипати стакан борошна, знову добре перемішати і поставити в тепле місце на 10 хвилин. Яєчні жовтки розтерти з цукром, викласти суміш в опару, що підійшла, додати сіль, розтоплене вершкове масло, перемішати. Потім викласти решту борошна і молоко, розмішати, щоб не було грудок. Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на 20 хвилин. Додати збиті білки, перемішати і дати тісту піднятися. Випікати млинці на олії.
Для начинки збити сир, подрібнену зелень петрушки і сметану. Цією сумішшю намазати млинці, викласти на кожен скибочки сьомги, згорнути в рулети. Розрізати млинець на три частини, прикрасити зеленою цибулею і подавати до столу.
Калорійність порції млинців з начинкою 470 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність

МЛИНЧИКИ СЛАДКИЕ

НА 6 ПЕРСОН: 400 г пшеничного борошна, 1 л молока, 3 яйця, 20 г цукру, 5 г солі, 500 г сиру, щіпка ваніліну, 1 ст. полуничного варення, рослинне масло, цукрова пудра.
Як приготувати тонкі млинці:
Розмішати 2 яйця, сіль, цукор, додати 0,5 л молока, всипати борошно і збити до однорідної маси, поступово вливаючи молоко, що залишилося. Випікати Блинников на змащеній маслом і розігрітій сковороді діаметром 24-26 см. При цьому тісто треба розподіляти рівним тонким шаром по поверхні, а кожен млинець обсмажувати тільки з одного боку.
Сир протерти через сито, додати яйце, ванілін і перемішати. Покласти начинку на млинець, згорнути рулетом. Полити варенням і прикрасити цукровою пудрою.
Калорійність порції солодких млинчиків 522 ккал
Час приготування 45 хвилин
Складність

Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комом.

Бульйон з млинцями

НА 4 ПЕРСОНИ: курка, 200 г печериць, 2 ст. борошна, 3 ст. молока, 5 яєць, 50 г вершкового масла, рослинна олія, зелень петрушки, сіль.

Як готувати млинці на молоці:
Яєчні жовтки ретельно збовтати, посолити, влити тонкою цівкою молоко, додати цукор, розтоплене масло і акуратно всипати борошно, перемішати. Додати збиті яєчні білки, ще раз перемішати. Випікати млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією. Згорнути кожен млинець в рулет, нарізати тонкими смужками.
З курки зварити міцний бульйон. За 15 хвилин до готовності додати туди дрібно порізані гриби, посолити. У тарілку викласти нарізані млинці, запити бульйоном. Прикрасити гілочками петрушки і подавати до столу.
Калорійність порції млинців на молоці 522 ккал
Час приготування 45 хвилин
Складність

МЛИНЧИКИ на дріжджах

НА 4 ПЕРСОНИ: 5 яєць, 1 ст. борошна, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. вершків, 4 ст. л. меду, 20 г дріжджів, сіль.

Як готувати млинці на вершках:
Борошно розвести в двох склянках теплої води, додати дріжджі. Дати тісту піднятися, додати в нього сіль, яйця, цукор, вершки. За консистенцією воно повинно бути схожим на густу сметану. Накрити тісто серветкою і поставити в тепле місце на 20 хвилин. Коли підійде, випікати млинці на розпеченій олії, поміщати їх у глибоку миску і накривати кришкою. Перед подачею скласти млинці стопкою і рясно полити медом, розведеним у теплій воді.

Калорійність порції млинців на дріжджах 440 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність

Відео: Смачні млинці на молоці тонкі покроковий рецепт Секрету приготування тіста

Рекомендуємо: страви з імбиру з фото