Що приготувати на різдво 2017

РІЗДВЯНІ ТРАДИЦІЇ - ОДНІ З НАЙДАВНІШИХ І найбільш ВАЖЛИВИХ НА ПЛАНЕТУ. В ЦЕЙ ВЕЧІР БАГАТО СІМ`Ї ЗБИРАЮТЬСЯ ЗА ОДНИМ СТОЛОМ І В СВІТІ панують радість І СПОКІЙ. А ОСЬ ЩО ПРИГОТОВИТЬ НА РІЗДВО, ВИ ДОВІДАЄТЕСЯ ПРЯМО ЗАРАЗ.

Відео: Джеймі Олівер Хрустке Різдво Комфортна їжа Джеймі 2014

ЩО ПРИГОТОВИТЬ НА РІЗДВО (ФОТО РЕЦЕПТИ)

Різдвяні традиції і меню в різних країнах різні. Багато європейців в якості основної страви подають гусака. Німецькі господині, наприклад, запікають його з яблуками, шотландські - смажать з овочами, ірландські - коптять. Французи гусака воліють індичку.
Обов`язково готуються десерти. У іспанців це туррон - кондитерський виріб з меду, цукру і смаженого мигдалю. Норвезькі господині подають сім видів печива, як того вимагають святкові традиції. Але до десерту справа в святкову ніч часто не доходить, так що цьому перешкоджає достаток закусок. У Скандинавії різдвяна класика - оселедець з маринованим огірочком. У Німеччині - картопляний салат. У Бельгії і Франції - равлики і устриці.
У нас історично склалося так, що Різдво відзначається після Нового року. Для тих, хто суворо дотримується православних традицій, різдвяний піст закінчується тільки 7 січня. Але як би там не було багато обов`язково готують до Різдва традиційні пісні страви - пироги з капустою, вареники з грибами, узвар. А символом різдвяного столу для всіх християн є запечені цілком, а не порційно індичка, риба, гусак або порося. Ця страва символізує єдність усіх, хто зібрався за цим столом. Крім нього подається солодка випічка, холодець, різноманітні салати.

ПИРОЖКИ З ГРИБАМИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 150 г вершкового масла, 250 г печериць, 2 зубчики часнику, 1 лимон, 5 ст. л. сметани, 200 г борошна, 1 яйце, сіль.

Що приготувати на Різдво:
Змішати борошно, дрібку солі і 125 г масла. Додати 2 столові ложки сметани, вимісити тісто, зліпити з нього кулю. Обернути плівкою і поставити в холодильник. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити дрібно нарізані гриби. Додати роздавлений зубчик часнику, лимонний сік, готувати, поки рідина не випарується. Охолодити. Додати решту сметану, посолити, перемішати. Розкачати тісто і вирізати з нього 6 кіл. У центр кожного викласти начинку і защипнути краю. Змастити збитим яйцем. Викласти пиріжки на застелений пергаментом деко і випікати в духовці 20 хвилин при 200 ° С.
Калорійність порції пиріжків з грибами 350 ккал

Час приготування 1 година 30 хвилин
Складність * * *

ПОШИТТЯ з курячої печінки

НА 12 ПЕРСОН: 1,5 кг курячої печінки, 200 г цибулі, 200 г моркви, 200 мл 33% -них вершків, 300 г вершкового масла, 100 г часнику, 200 мл портвейну, тертий мускатний горіх, рослинна олія, сіль, чорний мелений перець.

Що приготувати на Різдво 2014:
Печінка очистити від жив, нарізати. Обсмажити в рослинному маслі протягом 3 хвилин. Нарізати цибулю і моркву, спасерувати. Додати мускатний горіх, часник і портвейн. Тримати овочі на вогні, поки не випарується портвейн. Додати печінку, довести до готовності. Влити вершки. Потомити 5 хвилин на маленькому вогні. Трохи остудити, подрібнити масу в блендері. Розм`якшене вершкове масло збити і вмішати в печінкову масу. Подавати на Бородінському хлібі.
Калорійність порції паштету з курячої печінки 260 ккалорій
Час приготування 1 година 20 хвилин
Складність * * *

ФАРШИРОВАНИЙ ГУСАК

НА 6 ПЕРСОН: гусак, 500 мл вершків, 1 ст. л. кориці, 1 ст. л. меленого кумина, 500 г Булгур (пшенична крупа), 100 г родзинок, 100 г кураги, 100 г вершкового масла, 100 мл коньяку, 50 г цукру, кайенский перець, сіль.

Відео: Що приготувати на Різдво.

Що приготувати на Різдво (фото):
Гуся натерти сіллю і залити вершками, змішаними з меленими корицею, кумином, кайенский перцем, і залишити в холодильнику на 12 годин. Булгур смажити на вершковому маслі разом з родзинками і нарізаною курагою три хвилини, після чого влити коньяк і тушкувати, поки рідина не випарується. Додати цукор, щіпку солі і залити водою так, щоб вона на палець покривала крупу. Готувати 15 хвилин. Нафарширувати гусака кашею і поставити в духовку на 2,5 години при 180 ° С. Потім збільшити жар в духовці до 200 ° С і готувати ще півгодини.
Калорійність порції фаршированого гусака 690 ккал
Час приготування от 4 часов
Складність * * * *

різдвяне поліно

НА 4 ПЕРСОНИ: 7 яєць, 110 г борошна, 250 г маскарпоне, 100 г цукру, 110 г цукрової пудри, 2 ст. л. лікеру, 3 ч. л. кава.

Відео: Які страви готують до Різдва

Що приготувати на Різдво 2015:
Для бісквіта заварити міцну каву, процідити. Білки відокремити від жовтків. Білки (4 шт.) Збити з цукровою пудрою. Додати жовтки (4 шт.), Борошно, кава (3 ст. Л.). Збити. Деко вистелити фольгою, розрівняти тісто. Випікати 7-8 хвилин при 220 ° С. Для сиропу змішати каву (2 ст. Л.) З лікером. Для крему жовтки (3 шт.) І цукор збити. Ввести в яєчну масу маскарпоне, знову добре збити. Бісквіт просочити сиропом, викласти частину крему. Згорнути в рулет, які залишилися кремом прикрасити «поліно» і прибрати в холодильник.
Калорійність порції різдвяного поліно 450 ккалорій
Час приготування 1 година 20 хвилин
Складність * * *

Старий Новий рік: меню з фото