Що приготувати з цибулею-пореєм? Страви з фото: суп, салат, пиріг і курка

У цибулі-порее, НА ВІДМІНУ ВІД ЙОГО НАЙБЛИЖЧИХ РОДИЧІВ, ГОЛОВНЕ НЕ цибулини. ВЕСЬ СМАК У ніжній білій ЧАСТИНИ ЙОГО СТЕБЛА. ТОМУ До овочів ПОТРІБЕН ОСОБЛИВИЙ ПІДХІД. А ОСЬ ЩО ПРИГОТОВИТЬ з цибулі-порею, МИ ЗАРАЗ Підкажіть!

Відео: Другі страви: Пиріг з куркою і цибулею-пореєм в вершковому соусі

Вітамінів в цибулі-порее набагато більше, ніж в його ріпчастій брата. Цей овоч дуже корисний людям з ослабленим імунітетом, оскільки особливо багатий вітаміном С. Більш того, порей має унікальну властивість накопичувати цей вітамін - за 3 місяці зберігання його кількість зростає приблизно на 40% .Ще в чудо-цибулі міститься поліфенол - речовина, що сприяє розширенню судин і зменшення навантаження на серце. Лук-порей також рекомендують тим, хто сидить на дієті. Він низькокалорійний, але при цьому відмінно втамовує голод.
Порей може грати як головну, так і другорядну роль у страві. Але в будь-якому випадку його присутність буде помітним. У хід йде біла і найніжніша частина стебла. Врахуйте, що цей овоч сидить дуже глибоко в землі, тому мити його потрібно особливо ретельно, в ідеалі - взагалі замочувати. Професійні кухарі дрібно ріжуть білу частину і змінюють воду в мисці до тих пір, поки на дні не зникне осад. З кулінарної точки зору порей універсальний: з нього готують супи, салати і запіканки, гасять його з грибами і овочами, додають в начинки для пирогів і фаршировані страви.

СТРАВИ з луком-пореєм (ФОТО)

СУП вішісуаз

НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г цибулі-порею, 6 картоплин, 1 ріпчаста цибулина, 50 г зеленої цибулі, 1 л курячого бульйону, 100 г вершкового масла, 200 мл вершків, сіль, чорний мелений перець.
Розтопити масло в каструлі, обсмажити в ньому дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Потім покласти подрібнену цибулю-порей, смажити ще 5 хвилин. Додати очищену картоплю, нарізану кубиками, і влити бульйон. Довести до кипіння, посолити, поперчити і варити на повільному вогні півгодини. Готовий суп збити в блендері разом з холодними вершками. Охолодити, посипати дрібно посічений зеленою цибулею. Можна подавати з грінками.

Калорійність порції 290 ккал
Час приготування 1 година 10 хвилин
Складність * *

ПИРІГ КИШ з луком-пореєм

НА 6 ПЕРСОН: 700 г цибулі-порею, 250 г борошна, 125 г вершкового масла, 4 яйця, 150 мл молока, 150 мл жирної сметани, 100 г сиру, сіль, чорний мелений перець.
Розтерти в крихту борошно, сіль і холодне вершкове масло. Вбити яйце, влити крижану воду (30 мл). Замісити тісто і прибрати в холодильник на годину, потім розкачати товщиною 1 см і викласти в круглу форму, змащену маслом. Проколоти дно коржа виделкою. Для соусу розбити яйця (3 шт.), Додати сметану, молоко. Перемішати, посолити і поперчити. Дрібно нарізати цибулю-порей - і білу, і зелену частини. Налити в каструлю води, заки-переплітати і бланшувати порей 2-3 хвилини. На корж викласти натертий сир, зверху цибулю-порей. Залити соусом і поставити запікатися в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.

Калорійність порції 450 ккал
Час приготування 2 години 30 хвилин
Складність * * *

САЛАТ З ГОРОШКОМ І луком-пореєм

НА 6 ПЕРСОН: 700 г цибулі-порею, 400 г картоплі, 500 г зеленого горошку, цибулька зеленої цибулі, 4 яйця, 3 мариновані огірки, майонез.
Картоплю відварити в мундирі, яйця - круто. Остудити, почистити і дрібно нарізати. Лук-порей нарізати кільцями, злегка потерти руками, щоб пом`якшав, і покласти в глибокий посуд. Залити розсолом від маринованих огірків, залишити на півгодини. Огірки подрібнити, зелена цибуля порубати. У мисці змішати картоплю, яйця, маринований порей, огірки, горошок і зелена цибуля. Заправити салат невеликою кількістю майонезу і посолити за смаком.
Калорійність порції 190 ккал
Час приготування 1 година 10 хвилин
Складність * *

КУРКА з луком-пореєм

НА 6 ПЕРСОН: 4 стебла цибулі-порею, 6 курячих стегенець, 250 мл білого сухого вина, 120 г сметани, 30 г вершкового масла, оливкове масло, сіль, чорний мелений перець.
Стегенця посолити, поперчити і обсмажити на суміші вершкового і оливкового масел (по 2-3 хвилини з кожного боку). Викласти. Цибулю нарізати і, помішуючи, обсмажити на тій же сковороді, поки не стане м`яким. Влити вино. Додати курку і тушкувати під кришкою 15 хвилин. Перевернути і готувати ще 15 хвилин. Полити сметаною, закипить-тить і відразу подавати.

Відео: Овочеві блюда.Турецкіе рецепти.

Калорійність порції 540 ккал
Час приготування 1 година 30 хвилин
Складність * * *

Ризикніть приготувати щось нове з курки і Ви будете приємно здивовані!