Страви з авокадо

КОРИСТЬ АВОКАДО

НЕ КОЖЕН ЗДАТНА ПО ГІДНОСТІ ОЦІНИТИ ЙОГО ТОНКИЙ І НІЖНИЙ СМАК. ЧАСТО МОЖНА ПОЧУТИ, ЩО АВОКАДО НАГАДУЄ СИРУ КАРТОПЛЮ, без смаку ЗЕЛЕНЬ, переварена макарони ... ТАК ЦІ ЛЮДИ ПРОСТО ГОТУВАТИ СТРАВИ З АВОКАДО не вміють!

Відео: Дієта! Швидкий і корисний перекус з авокадо!

Мовою ацтеків авокадо означає "яєчко". Так його прозвали за велику форму. А ще за те, що плоди висять на дереві парами. У всі часи вважалося, що авокадо володіє збудливим ефектом. Іспанським колонізаторам навіть забороняли їсти його під час завойовницьких походів.

Фрукт занесений в Книгу рекордів Гіннеса як найбільш поживний і самий калорійний плід в світі. За цим якостям він перевершує навіть м`ясо і яйця. На 22% цей чудовий дар природи складається з жиру, проте вважається дієтичним продуктом. Справа в тому, що в ньому міститься велика кількість лецитину, який сприяє травленню, всмоктуванню і правильному обміну жирів.
Сьогодні авокадо повсюдно використовується в європейській кухні: з ним готують сендвічі, салати, соуси, холодні закуски. Але тепловій обробці авокадо краще не піддавати, так як плоди містять тінін, через якого при нагріванні може з`явитися гіркоту. Очищений авокадо потрібно побризкати соком лимона або лайма, оскільки м`якоть швидко темніє на повітрі.
При покупці слід вибирати злегка м`які плоди без плям. Тверді фрукти можна помістити в темне місце на 3-4 дні, і вони дозріють.

СТРАВИ З АВОКАДО

КРЕМ-СУП ІЗ АВОКАДО

НА 6 ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ:

3 авокадо, 2 шт. цибулі-порею, 4 зубчики часнику, 1 л овочевого бульйону, 2 ст. л. меленого кумина, 10 г кінзи, 2 ст. л. соку лайма, 5 ст. л. вершків 10% -ної жирності, 2 ст. л. оливкового масла, сіль, чорний мелений перець.

У каструлі розігріти масло, викласти нарізану цибулю-порей і часник. Пасерувати, поки овочі не стануть злегка м`якими, потім влити 50 мл води, накрити кришкою і готувати 15 хв. Додати кумін, нарізану кінзу, влити бульйон, посолити, поперчити. Довести до кипіння, варити 15 хв, охолодити.
Авокадо очистити, м`якоть нарізати. Перекласти в блендер, додати вершки, сік лайма і суп. Збити і подавати до столу.

Калорійність порції супу з авокадо - 225 ккал

Час приготування за рецептом крем-суп з авокадо - 1 година 10 хв

Відео: Салат з авокадо і помідорами. Як приготувати простий салат з авокадо

складність рецепта суп з авокадо

КРЕВЕТКИ З АВОКАДО

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

авокадо, 1 л рибного бульйону, 500 г великих креветок, 1 ч. л. меду, 1 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 5 г імбиру, 5 г кінзи, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. оливкового масла.

Очистити креветки. Бульйон довести до кипіння, покласти креветки і тут же прибрати з вогню.
Для заправки змішати гірчицю, мед, соєвий соус, оливкова і кунжутне масла. Дрібно нарізати часник і кінзу, нарубати шматочок імбиру, додати до приготовленого соусу. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку. Ложкою діставати з шкурок м`якоть, акуратно формуючи її у вигляді кульок. Викласти до креветок, полити все соусом. При подачі можна прикрасити грейпфрутом.

Калорійність порції креветок з авокадо - 275 ккал

Час приготування за рецептом креветки з авокадо - 30 хв

складність рецепта креветки з авокадо

Лассе З АВОКАДО

НА б ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ:

2 авокадо, 500 мл молока, 500 мл вершків 10% -ної жирності, 2 зубчики часнику, 1 ч. Л. цукру, 50 г червоної цибулі, лайм, сіль, чорний мелений перець.

Авокадо помити, очистити від шкірки, вийняти м`якоть. Цибулю і часник крупно порізати. У блендер покласти авокадо, цибуля, часник, молоко, вершки і збити до отримання однорідної маси.
Цедру лайма натерти на дрібній тертці, з м`якоті вичавити сік. У блендер до отриманої суміші додати цукор, сік лайма, сіль і перець за смаком. Ще раз збити, розлити по келихах, посипати цедрою. Можна додати кубики льоду.

Калорійність порції страви з авокадо -125 ккал

Час приготування ласси з авокадо -15 хв

складність страви з авокадо

ПАСТА з сьомгою і С АВОКАДО

4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

2 авокадо, 240 г пасти, 450 г філе сьомги, 100 г тертого пармезану, зубчик часнику, 200 мл вершків 20% -ної жирності, 3 cт. л. вершкового масла, 30 г зелені петрушки, 2 ст. л. лимонного соку, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

Для соусу вершкове масло розтопити в сотейнику, влити вершки, закип`ятити. Додати роздавлений часник, пармезан, подрібнену петрушку (трохи залишити для прикраси). Проварити 2 хв і зняти з вогню.

Філе сьомги обсмажити на олії, остудити, зняти шкіру і нарізати. Пасту відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Авокадо очистити, нарізати і полити лимонним соком. З`єднати пасту з соусом, додати скибочки сьомги, авокадо, поперчити і посипати зеленню.

Калорійність порції пасти з сьомгою - 625 ккал

Час приготування за рецептом паста з сьомгою -1 година 10 хв

складність рецепта паста з сьомгою

Текст: Аліна Бавіна

Якщо Вас цікавлять свіжі рецепти приготування, це для Вас Млинці з сиром та полуницею і Страви з імбиру, або Великий піст їжа, а для гарного самопочуття і бездоганного вигляду - Молочна дієта Різ Уізерспун!