Страви для поста: рулети з баклажанів, роли з креветками, салат з авокадо, спагетті зі спаржею

ПЕРІОД ВЕЛИКОГО ПОСТУ МЕНЮ НА КОЖЕН ДЕНЬ ЗМІНЮЄТЬСЯ НА ПІСНЕ МЕНЮ (В ЦЬОМУ РОЦІ ВІН ТРИВАТИМЕ З 27 ЛЮТОГО ПО 14 КВІТНЯ) - ОСОБЛИВА ЧАС ДЛЯ ПРАВОСЛАВНИХ. ЗВИЧАЙНО, ДАЛЕКО НЕ КОЖЕН дотримуватися строгих ХАРЧОВИХ ОБМЕЖЕНЬ, запропонована каноном, АЛЕ М`ЯСО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ ВИКЛЮЧАЮТЬ ІЗ РАЦІОНУ БАГАТО.

СТРАВИ ПІД ЧАС ПОСТУ І НА КОЖЕН ДЕНЬ

Пісне меню в Великий пост формувалося століттями. В результаті з`явилися сотні дивно смачних рецептів, на яких цілком реально протриматися без шкоди настрою і самопочуття все 48 днів посту.
Жири, необхідні для нормального обміну речовин, можна отримати, наприклад, з авокадо і горіхів. Білки - з грибів і бобових. Вуглеводами і вітамінами багаті всі без винятку овочі і фрукти: дієтологи рекомендують тим, хто поститься завжди мати під рукою банани або солодкі груші. Варто тримати «в бойовій готовності» відвареної або запечена в мундирі картопля, а також хрусткі дієтичні хлібці з «підірваних» цільних злаків - рисові, гречані, вівсяні.
Останнім часом звичний для нас не скромний раціон збагатився зарубіжними рецептами. Існує пісне різотто - з морепродуктами. Адже «морські гади» з точки зору православ`я є ... рослинами! Тому їх можна їсти без обмежень. Індійська кухня, майже повністю вегетаріанська, подарувала нам страви з рису з шафраном або куркумою, соуси чатні - з лука з помідорами, імбиру, часнику і лимонного соку ... З італійської перейшли супи - вегетаріанський минестроне, недільний рибний суп, а також численні види пасти - до них подають соус з часнику, тушкованого в томатному соку, заправку з розмелених маслин (оліваду), а замість пармезану посипають обсмаженими і подрібненими горіхами. Загалом, варіантів море. Навіть найзапекліші гурмани, які бажають постити, можуть не відмовлятися від творчих кулінарних пошуків.

СТРАВИ ДЛЯ ПОСТУ З ФОТО

РУЛЕТИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ І СОЛОДКОГО перцю

Страви для поста: рулети з баклажанів, роли з креветками, салат з авокадо, спагетті зі спаржею НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

Відео: Пост

3 баклажана, 3 болгарських перцю, помідорів, 3 зубчики часнику, по пучку петрушки і кінзи, рослинне масло, сіль

Перець нарізати соломкою, злегка обсмажити на сухій сковороді. Баклажани розрізати уздовж на пластинки, посолити. Відставити на 20 хв, потім промити і обсмажити на маслі. Часник пропустити через прес, зелень дрібно посікти. На кожну пластину баклажана викласти перець, часник і зелень. Згорнути рулетик, закріпити зубочисткою.
Подавати до столу, прикрасивши нарізаними помідорами, можна додати листочки базиліку.

Калорійність порції баклажани рулетики - 210 ккал

Час приготування страви рулети з баклажанів - 50 хв

складність страви рулети з баклажанів

ЯК ГОТУВАТИ РОЛИ з креветками БУДИНКУ

Страви для поста: рулети з баклажанів, роли з креветками, салат з авокадо, спагетті зі спаржею НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:
100 г креветок, 100 г соєвого майонезу, 2 листа норі (водорості для суші), 200 г рису, 30 г ікри летючої риби зеленої, сіль, васабі, імбир маринований.

Покласти на бамбуковий килимок для закручування суші лист норі. На нього викласти зварений в підсоленій воді рис і рівномірно розподілити. Змочивши пальці в воді, гарненько притиснути його до аркуша норі. Потім перевернути рисом вниз.
Креветки зварити, очистити, викласти на лист норі. Зверху розподілити соєвий майонез. Закрутити в циліндр, обсипати ікрою. Нарізати на 6 шматочків і прикрасити зверху розрізаними вздовж креветками. Подавати з васабі і імбиром.

Калорійність порції роли будинку - 270 ккал

Час приготування страви роли до креветками - 40 хв

складність страви роли з креветками

Салат з авокадо І РИБОЮ

Страви для поста: рулети з баклажанів, роли з креветками, салат з авокадо, спагетті зі спаржею НА 8 ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ:
4 авокадо, 900 г філе копченої риби, 6 ч. Л. гірчиці, 1 ст. л. оцту, 2 ст. л. оливкового масла, 8 шматочків білого хліба, 0,5 ч. л. цукру, сіль.

Авокадо очистити від шкірки і подрібнити. Копчену рибу почистити, нарізати кубиками.
Для соусу змішати гірчицю, цукор, сіль. Додати масло і дати настоятися. Коли соус буде відділятися від стінок посуду, акуратно влити оцет.
На дно креманки викласти 2-3 ст. ложки гірчичного соусу, зверху помістити авокадо, потім - копчену рибу. Можна прикрасити тертим селерою. Подавати до столу з підсмаженим білим хлібом.

Калорійність порції салату з авокадо - 270 ккал

Час приготування страви салат з авокадо і рибою - 30 хв

складність страви салат з авокадо і рибою

ПРИГОТОВИТЬ на швидку руку СПАГЕТТІ зі спаржею

350 г спагетті, 400 г зеленої спаржі (можна замороженої), 4 зубчики часнику, 2 ст. л. рослинного масла, червоний мелений перець, сіль.

Спагеті зварити у великій кількості підсоленої води, відкинути на друшляк. Спаржу бланшувати три хвилини в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Спагеті з`єднати зі спаржею і перемішати.
Для соусу пропустити через прес часник, додати 2 ст. л. води, сіль і гаряче масло.
При подачі спагетті полити часниковим соусом, перемішати, посипати перцем. Можна додати будь-які сухі прянощі за смаком.

Калорійність порції спагетті зі спаржею - 320 ккал

Час приготування страви приготувати на швидку руку спагетті зі спаржею - 30 хв

складність страви спагетті зі спаржею

Якщо Вас цікавлять нові рецепти, тоді читайте Смачні десерти і Масляна млинці, або Страви з авокадо, а для гарного самопочуття і бездоганного вигляду - Рибні дні Джулії Робертс!

Різне