Як приготувати смачно картоплю?

НАРЕШТІ ПРИЙШЛА ПОРА СВІЖИХ ОВОЧІВ, ЯГІД І коренеплодів. ОДИН з найбільш очікуваних ДЛЯ НАС ДАРІВ СЕЗОНУ - МОЛОДА КАРТОПЛЯ. ЧИМ МОЛОДИЙ КАРТОПЛЯ КОРИСНИЙ І ЯК ЙОГО ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ?

МОЛОДА КАРТОПЛЯ

Молодий картопля вважається, як правило, протягом перших двох тижнів після завершення цвітіння. В цей час в коренеплоді мінімум крохмалю і дуже багато калію, вітамінів і антиоксидантів. Але найголовніше - його ніжний покрив не потрібно зрізати, а адже всі цінні речовини сконцентровані саме в шкірці і відразу під нею. Крім того, в картопляних бульбах, викопаних в «молодої» період, майже на 40% менше калорій, ніж в картоплі того ж сорту, але восени. Тому саме зараз найкращий час для смачних і низькокалорійних картопляних дієт.

Молоду картоплю найкраще варити. Промиті щіткою цілі бульби опускаємо в киплячу підсолену воду, щільно накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо до м`якості. Потім - найголовніше! - Злив воду з каструльки, беремо її за ручки і секунд двадцять енергійно струшуємо: картопля повинна миттєво висохнути, а шкірка - полопатися. Додаємо рубану зелень і молодий часник, поливаємо нерафінованою соняшниковою олією і подаємо до столу. З молодою картоплею прекрасно виходять салати, холодні супи і запіканки. А ось смажити у фритюрі його не варто: в бульбах занадто багато води.

СМАЧНІ СТРАВИ З КАРТОПЛІ З ФОТО

Салат з картоплею І овочами

НА 4 ПЕРСОНИ:

800 г картоплі, 3 яйця, лимон, 4 помідори, 2 болгарських перцю, цибулина, 30 г кедрових горіхів, зелень, сіль, чорний мелений перець

Рецепт як приготувати смачно картоплю:

Картоплю відварити в підсоленій воді - можна зі шкіркою. Остудити і нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Яйця зварити круто. Перець, помідори і яйця нарізати часточками, цибулю - кільцями. Все скласти в салатницю, скропити лимонним соком, посолити, поперчити. Перед подачею посипати кедровими горіхами і прикрасити зеленню.

Калорійність порції салат з картоплею 270 ккал

Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ КАРТОШКА. КАРТОПЛЯ запечена У ДУХОВЦІ.

Час приготування смачної страви з картоплі 30 хв.

Складність смачної страви з картоплі салат з картоплею

ХРУСТКИЙ КАРТОПЛЯ часточками

НА 4 ПЕРСОНИ:

10 картоплин середнього розміру, 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. товчених сухарів, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. сушеного розмарину, 1ст. л. крупної солі.

Рецепт приготування картоплі:

Картоплини розрізати на 4 часточки кожну (можна не чистити) і полити олією. Змішати подрібнений часник, розмарин, сухарі і сіль. Обваляти в цій суміші картопля, викласти на змащене маслом деко і готувати 40-50 хв в духовці. Потім вийняти і гарячим подавати до столу.

Калорійність порції картопля часточками 260 ккал

Час приготування смачної страви з картоплі 1 годину

Складність смачної страви з картоплі картопля часточками

Картопляний СУП-ПЮРЕ ПО-ЯПОНСЬКИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г картоплі, 500 мл курячого бульйону,

2 ст. л. соєвого соусу, 100 г сметани, 100 мл вершків 15% -ної жирності, 50 г вершкового масла, 300 г білого хліба, сіль, чорний мелений перець

Рецепт як приготувати смачно картоплю:

Відео: Як смачно посмажити картоплю!

Картоплю очистити, зварити в бульйоні і подрібнити у блендері. Влити в отримане пюре вершки і сметану. Підігріти, але не кип`ятити. Додати соус, 30 г масла, посолити, поперчити. Для приготування тостів нарізати білий хліб тонкими скибочками і обсмажити на олії до утворення рум`яної скоринки. Готовий суп розлити по піалах і прикрасити грінками. Є його можна як гарячим, так і холодним.

Калорійність порції картопляний суп-пюре 230 ккал

Час приготування смачної страви з картоплі 30 хв.

Складність смачної страви з картоплі картопляний суп-пюре

КАРТОПЛЯ СО СВИНИНОЮ У ВИГЛЯДІ КАНАПЕ

НА 4 ПЕРСОНИ:

4 картоплини, 600 г свинячої вирізки, 100 г майонезу, 2 ст. л. лимонного соку, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець

Рецепт як приготувати смачно картопля:

Відео: Картопля по селянськи в духовці, простий і смачний рецепт

Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до по-луготовності. Свинину нарізати шматочками, відбити, полити лимонним соком і замаринувати на дві години на майонезі. Потім обсмажити на маслі протягом 5 хв. Картоплю нарізати кружальцями завтовшки 1,5 см і розкласти на змащеному олією деку. Поверх розкласти шматочки свинини. Посолити, поперчити і відправити на 15хв в розігріту духовку. Подавати можна з овочами.

Калорійність порції картопля зі свининою 560 ккал

Час приготування смачної страви з картоплі 1 годину

Складність смачної страви з картоплі картопля зі свининою

рекомендації: