Страви з яєць, рецепти - рулет, суп-пюре, салат і яйця в тесті

Яйце - перший продукт в «індивідуальній упаковці», який стародавня людина здогадався піч в золі і брати з собою в дорогу. Сьогодні кулінарам усього світу відомо більше тисячі яєчних страв.

Відео: Рулет з яєць холодні закуски

Багато хто погодиться, що яйце - їжа зручна. За 10 хвилин можна приготувати ситний і корисний сніданок. До речі, дієтологи стверджують, що такий початок дня - запорука стрункості і бадьорості. Крім того, в будь-який час доби, особливо якщо є час, з яєць можна створити сотні апетитних страв - від закусок до десертів. Користю яйця теж не ображені: багаті фосфором, залізом, кальцієм і калієм, вітамінами А, Е, О, а також холін, який відповідає за нормальну роботу мозку і нервової системи.
Яйця довго звинувачували в тому, що їх вживання може призвести до підвищення рівня «поганого» холестерину в крові. Сьогодні подарунок від курочки реабілітували: виявляється, в ньому багато лецитину, якраз перешкоджає відкладенню шкідливого холестерину на стінках судин.
Щоб яйця довго зберігали смак і користь, їх потрібно правильно зберігати: не мити перед відправкою в холодильник і розміщувати гострим краєм вниз.

ЩО ПРИГОТОВИТЬ З ЯЄЦЬ? СТРАВИ З яйцями

ЯЙЦЯ В ТЕСТІ

НА 6 ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ: б яєць, 100 г борошна, 1 ч. Л. сухих дріжджів, 4 ст. л. панірувальних
сухарів, рослинне масло.
Змішати борошно з рослинним маслом, сіллю і розведеними в теплій воді дріжджами. Розмішувати до консистенції сметани. Накрити тісто тарілкою і залишити в теплому місці до збільшення в обсязі. Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи. Занурити в тісто, потім обваляти в панірувальних сухарях і смажити у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Помістити готову страву на паперову серветку, дати стекти маслу, викласти яйця в тарілку і подавати до столу.
Калорійність порції - 250 ккал

Час приготування - 1 година

Складність * * *

Рулет З КУРЯЧОГО філе З ОМЛЕТОМ

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 2 курячих філе, 2 яйця, 100 г шпинату, 150 г нарізаного бекону, 4 ст. л. молока, 2 ст. л. твердого тертого сиру, зелень, сіль, чорний мелений перець.
З яєць, молока і солі приготувати омлет. Курячі грудки розрізати уздовж (не до кінця), розгорнути, відбити, поперчити, посолити. На філе пластами викласти бекон, промитий шпинат, омлет, посипати сиром, нарубаної зеленню, згорнути рулетом, обернути фольгою.
Запікати рулети в духовці 30 хв при температурі 250 ° С. Готову страву остудити, звільнити від фольги, нарізати на порційні шматки і подавати.
Калорійність порції - 250 ккал

Час приготування - 50 хв

Складність * * *

МОЛОЧНИЙ СУП-ПЮРЕ СЯЙЦАМІ

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 1 л молока, 4 яйця, 50 г вершкового масла, 1 відварена куряча грудка, 30 г вершків, сіль, чорний мелений перець, кріп для прикраси.
Молоко підігріти на повільному вогні, влити, помішуючи, 2 збитих яйця, довести до кипіння, додати масло, посолити, поперчити і варити 15 хв. Потім покласти в суп нарізану кубиками курячу грудку.

Окремо зварити круто 2 яйця, розрізати на четвертинки. У готовий суп перед подачею влити вершки, викласти четвертинки яєць, прикрасити гілочкою зелені.
Калорійність порції -190 ккал

Час приготування - 30 хв

Відео: Ну, оочень смачна - Капуста в яйці!

Складність * *

Салат з ОМЛЕТОМ

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 300 г сиров`яленому яловичини, 2 яйця, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. майонезу, 4 скибочки хліба, 1 пучок салату, перець болгарський або помідор, сіль, зелень, зелена цибуля для прикраси.
Приготувати омлет з яєць, молока і солі, остудити. З скибочок хліба вирізати кола, змастити їх сумішшю майонезу з нарубаного зеленню. Яловичину нарізати дрібними кубиками, розкласти по хлібним колам, знову промазати майонезом, зверху помістити подрібнений омлет. Залишити салат на годину в холодильнику. Перед подачею на стіл прикрасити тонко нарізаним перцем або помідором і пір`ям зеленого лука.
Калорійність порції - 230 ккал

Час приготування - 1 година 30 хв

Складність * * * *