Рецепти страв з сиром

СИР ВСЬОМУ ГОЛОВА І КОРИСТЬ СИРУ

Такий продукт - розкіш для дівчат, що стежать за фігурою. Більшість сортів дуже калорійні. Деякі сири, наприклад чеддер, містять в 100 г цілих 400 ккал - майже як смажена свинина! До речі, завдяки високій жирності з сиру виходять прекрасні десерти. У Європі для таких кулінарних експериментів воліють використовувати так звані білі сири, зокрема маскарпоне і Рікотта.

Але все ж французи і італійці - законодавці сирної моди - вважають за краще їсти продукт в чистому вигляді, без будь-якої термічної обробки. Сир ріжуть рівними шматочками, розкладають на блюді і подають до столу. Правда, хитрість в складанні сирних тарілок все-таки є. Їх формують з п`яти і більше сортів, що відрізняються один від одного за смаком і виглядом. Ідеальна сирна тарілка може виглядати так: рикотта, клошет, брі, напівм`який сир з коров`ячого молока (наприклад Лангр), рокфор, чеддер або Емменталь. Не забудьте прикрасити всю цю розкіш сухофруктами або горіхами.
У нас, як правило, сир подають як закуску. А у Франції навпаки - перед десертами. Гурмани вважають, що сири допомагають приглушити або нейтралізувати смак щойно з`їденого основного блюда і підготувати наші смакові рецептори до наступного гастрономічному насолоди.
У будь-якому випадку сир - незамінна складова трапези. Адже завдяки своєму особливому складу допомагає краще перетравлювати і засвоювати їжу !!! А от що можна приготувати з сиру Ви зараз і дізнаєтеся.

СТРАВИ З СИРУ З ФОТО

Сирні кульки З КРАБОВИМИ ПАЛИЧКАМИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 150 г твердого сиру, 6 яєць, 100 г ядер волоських горіхів, 3 зубчики часнику, 10 крабових паличок, пучок кропу, майонез.

Відео: 5 кращих страв з сиром [Рецепти Bon Appetit]

Як готувати сирні кульки:
Яйця зварити круто. Натерти сир і окремо жовтки і білки. Часник і горіхи подрібнити. Крабові палички дрібно нарізати, кріп посікти. Скласти все в миску, за винятком жовтків, перемішати і заправити майонезом. Столовою ложкою зачерпнути масу, сформувати з неї кульки і обваляти в жовтках.

Калорійність порції сирні кульки з крабовими паличками 357 ккал
Час приготування сирних кульок з горіхами 30 хвилин
складність рецепта "як приготувати сирні кульки"

ДОМАШНІЙ СИР

НА 6 ПЕРСОН: 6 яєць, 2 л 2,5% -ного пастеризованого молока, 400 г 30% -ної сметани, 4 ч. Л. солі, зелень (будь-яка), оливкова олія.

Відео: Лаваш з сиром в духовці ,. швидкий рецепт закуски з лаваша

Як готувати сир будинку:
Молоко вилити в каструлю, поставити на повільний вогонь і всипати сіль. Міксером збити сметану з яйцями. Влити в молоко яєчно-сметанним суміш. Коли сироватка відійде від сиру, зняти каструлю з вогню. Марлю скласти вдвічі, викласти в неї приготовлений продукт, помістити в друшляк, утрамбувати, зверху притиснути вантажем. Поставити в прохолодне місце на ніч. При подачі нарізати брусочками, посипати рубаною зеленню і скропити олією.

Калорійність порції домашнього сиру 463 ккал
Час приготування сиру дома 1 годину
складність рецепта "як приготувати сир будинку"

Сочники З СИРОМ

НА 8 ПЕРСОН: 400 г сирного сиру, 300 г цукру, 4 яйця, 250 г сметани, 150 г вершкового масла, 2 ч. Л. розпушувача, 700 г борошна, дрібка ваніліну, сіль.

Як готувати сочнікі:
Сметану (200 г) збити з цукром (180 г) і двома яйцями, додати розм`якшене масло, ще раз збити. Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю. Всипати в сметанним масу, замісити тісто. У одного яйця білок відокремити від жовтка. Для начинки розтерти сир з рештою цукром, сметаною, ваніліном, одним яйцем і білком. Розкачати тісто в пласт, вирізати кружки. На кожен викласти начинку і защипати краї. Змастити жовтком. Випікати 25 хвилин при 200 ° С.
Калорійність порції Сочники з сиром 694 ккал
Час приготування Сочники 1 година 10 хвилин
складність рецепта "як приготувати сочнікі"

РИЗОТТО З МОРЕПРОДУКТАМИ І пармезаном

НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г замороженого морського коктейлю, 500 г рису, 50 г вершкового масла, 1,5 л м`ясного бульйону, 5 ст. л. тертого пармезану, 1 ст. білого сухого вина, морква, 2 цибулини, 100 г зеленого горошку, корінь петрушки, чорний мелений перець, зелень, рослинне масло.

Відео: Рецепт смачного страви з баклажанів - баклажани в духовці з помідорами і сиром

Як готувати різотто з морепродуктами:
Морський коктейль розморозити, викласти на сковороду разом з рослинним маслом і готувати на сильному вогні до напівготовності. В окремому посуді розігріти половину вершкового масла і обсмажити на ньому нарізану кружальцями моркву, цибулю і корінь петрушки. Потім тонкою цівкою влити тепле вино. Додати морепродукти, трохи води і тушкувати на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Викласти рис, вершкове масло, зелений горошок, влити трохи бульйону і готувати помішуючи. Час від часу підливати бульйон - у міру того як він вбирається в рис. В кінці додати дрібно посічену зелень, пармезан, ретельно все перемішати, дати постояти 5 хвилин. Поперчити і подавати до столу.

Калорійність порції різотто з морепродуктами і пармезаном 740 ккал
Час приготування 50 хвилин
складність рецепта "як приготувати різотто з морепродуктами"