Рецепти страв з капустою - брокколі, цвітної і китайської

Майже ніхто не знає, що певні типи капусти тривалий період часу дуже рідко зустрічалися, тому вирощувалися тільки для столу імператорів. Які ж сорти капусти ми знаємо? Це як китайська та брюсельскую капуста, так цвітна та броколі. А які рецепти страв з капустою Ви б хотіли дізнатися? Ну ось, що, наскільки ми все ж для Вас приготували ...

РЕЦЕПТИ СТРАВ З капустою (ФОТО)

КИТАЙСЬКІ ПЕЛЬМЕНИ

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: качан китайської капусти, свинячий фарш - 250 g, соєвий соус - 100 ml, борошно - 200 g, 50 г крохмалю, 2 ст. л. рисового оцту, яйце, сіль.
Як приготувати китайські пельмені:
Борошно змішати з крохмалем і просіяти в миску. Поступово додаючи холодну воду, вимісити однорідне тісто.
Для начинки капусту нашаткувати, бланшувати в окропі протягом 3 хв, відкинути на друшляк. Змішати з фаршем і двома столовими ложками соєвого соусу. Тонко розкачати тісто, вирізати з нього склянкою кружальця. Кожен ретельно змастити збитим яєчним білком, розкласти начинку і защипати краї. Зварити пельмені в киплячій підсоленій воді. Що залишився соєвий соус змішати з рисовим оцтом і подавати до пельменів. Можна прикрасити блюдо тонко нарізаної капустою.
Калорійність порції - 210 ккал
Час приготування - 50 хв
Складність **** з *****

КІШ з куркою І брокколі

НА 6 ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ: борошно - 200 g, вершкове масло - 100 g, яйця - 2 шт., Брокколі - 100 g, варене куряче філе - 300 g, сир твердий - 100 g, вершки 25% -ної жирності - 200 ml, помідор - 2 шт., сіль - за смаком.

Як готувати киш з куркою:
Масло порубати в крихту, додати борошно, яйце, замісити тісто. Покласти в холодильник на годину. Розкачати, викласти у змащену маслом форму. Випікати 15 хв при температурі 180 ° С. Щоб пісочна кошик не деформувалася, покласти на тісто зверху папір для випічки і висипати склянку гороху або квасолі. Куряче філе нарізати шматочками. Сир натерти на тертці, відкласти одну третину, решта змішати з філе. Окремо збити яйце, додати сіль, влити вершки і ретельно розмішати. Брокколі розібрати на суцвіття. У спечену форму викласти курку, капусту і крупно нарізані помідори, залити яєчно-вершковою сумішшю. Посипати сиром і випікати киш 30 хв при температурі 150 ° С. Трохи остудити і подавати до столу.
Калорійність порції - 280 ккал
Час приготування - 2 години
Складність *** з *****

ИНДЕЙКА, запечена З капустою

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 250 г цвітної капусти, 250 г броколі, 400 г філе індички, 200 г моркви, оливкова олія - 5 столових ложок, чорний мелений перець, орегано для прикраси, сіль.
Як запекти індичку:
Нарізати невеликими скибочками філе індички, обсмажити на олії з обох боків до рум`яної скоринки. Цвітну капусту і брокколі розібрати на суцвіття, моркву крупно нарізати. Овочі та індичку з`єднати в сотейнику, додати масло, що залишилося, посолити, поперчити, ретельно перемішати. Поставити запікатися в духовку під кришкою на середній вогонь приблизно на півгодини. Прикрасити зеленню, подавати до столу.
Калорійність порції - 310 ккал
Час приготування - 45 хв
Складність *** з *****

Відео: Салат з ЦВЕТНОЙ капусти брокколі КОРИСНО ПРОСТО І СМАЧНО

ЩИ ПЕТРОВСЬКІ

НА 6 ПЕРСОН ЗНАДОБИТЬСЯ: капуста білокачанна - качан (маленький), яловича грудинка на кістці - 400 г, м`якоть яловичини - 300 г (задня частина), цибуля - 2-е головки, картопля - 2-а коренеплоду, спаржева квасоля - 100 г , морква, масло рослинне, зелень, сіль - за смаком.

Як приготувати борщ петровські:

Зрізати м`якоть з грудинки, кістки покласти в каструлю, залити водою, варити 20 хв. Додати цілу цибулину і готувати ще 40 хв. Процідити бульйон, посолити і відварити в ньому нарізане шматочками м`ясо, картоплю і спаржеву квасолю. Капусту нашаткувати і тушкувати на маленькому вогні, додавши масло. Морква і цибулину нарізати, обсмажити і змішати з капустою. Гасити овочі до м`якості, потім перекласти в бульйон до м`яса, картоплі і квасолі, закип`ятити. При подачі на стіл посипати рубаною зеленню.
Калорійність порції - 290 ккал
Час приготування - 1 година 50 хв
Складність *** з *****

Рекомендуємо знати: як готувати тісто для хліба