Страви з локшиною швидкого приготування (фото)

ЛАПША - ПРОДУКТ-КОСМОПОЛІТ: ПРИСУТНІЙ В кухні найбільш РІЗНИХ КРАЇН СВІТУ. ДО ЧОГО АЗІАТСЬКА ЛАПША ПО ЗОВНІШНЬОМУ УВАЗІ МАЛО ЧИМ ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ ВІД ЄВРОПЕЙСЬКОЇ. САМЕ ГОЛОВНЕ В НІЙ НЕ ФОРМА, А ЗМІСТ І СТРАВИ, ЯКІ З ХТОСЬ МОЖЕ ПРИГОТОВИТЬ З м`ясом АБО з фруктами І овочами.

У нашій країні цей продукт не в особливій пошані. Можливо, виною тому негативний відтінок пов`язаних з ним приказок. Рости великий, та не будь локшиною - тобто не будь безхарактерним і безвольним людиною. Ну і, звичайно, вішати локшину на вуха - сама, мабуть, популярна приказка, яка закликає не складати небилиці. Загалом, спагетті, макарони, навіть вермішель - це так, від них віє Італією, а ось їх бідна родичка локшина не так шанована. І дарма.
Локшина з пшеничного борошна містить білки, вітаміни Е і групи В, амінокислоти і клітковину і такі необхідні для організму елементи, як кальцій, фосфор, магній, калій. Рисова ще корисніше: вона теж насичена вітамінами і мікроелементами, а також йодом, фосфором, селеном, цинком. А головне, в рисової локшини немає глютену - алергену, який присутній в більшості злакових культур.
У кухнях азіатських країн - Китаю, В`єтнаму, Японії, Таїланду - локшина відіграє провідну роль. Там існує безліч видів локшини, а в кожній провінції і навіть маленькому містечку - свій спосіб приготування. Крім рисової і пшеничної, там дуже популярні скляна локшина (фунчоза), яка готується на основі крохмалю, і гречана (соба). А ось азіатська яєчна ближче всіх до нашої -вона теж робиться з пшеничного борошна і яєць.

СТРАВИ З ЛОКШИНОЮ І М`ЯСОМ (ФОТО)

Скляний ЛАПША з овочами

НА 4 ПЕРСОНИ: 100 г скляній локшини, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, пучок зеленої цибулі, 1 цукіні, 2 зубчики часнику, соєвий соус, рослинна олія.

Як готувати скляну локшину швидкого приготування:
Локшину залити окропом і залишити на 5 хвилин, воду злити, локшину промити холодною водою. Овочі очистити, порізати і обсмажувати на рослинній олії 3-5 хвилин. Перекласти все в миску, додати подрібнену зелену цибулю. Заправити соєвим соусом і подавати з локшиною.

Калорійність порції скляній локшини 510 ккал

Час приготування 1 година 50 хвилин
Складність * * *

СТИР-ФРАЙ З КУРКИ З ЛОКШИНОЮ

НА 6 ПЕРСОН: 300 г яєчної локшини, 600 г курячого філе, 100 г креветок, 1 болгарський перець, 3 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. яблучного оцту, 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. картопляного крохмалю, 20 г імбиру, соус табаско, рослинне масло, сіль.

Як приготувати локшину з куркою:
Куряче філе і перець порізати. Для соусу змішати оцет, цукор, крохмаль, натертий імбир, соєвий соус. Додати за смаком кілька крапель табаско. На маслі обсмажити філе. Перекласти на тарілку. Зварити локшину в киплячій підсоленій воді (1,5 л) до готовності. Чи не переварити! У сковороду, де смажилася курка, відправити перець і креветок. Смажити 3 хвилини. Додати філе, влити соус. Туди ж кинути локшину, перемішати і відразу подавати. Можна прикрасити страву зеленню.
Калорійність порції Стир-Фрай з курки 90 ккал
Час приготування 30 хвилин
складність *

Локшина рамен З качині грудки

НА 2 ПЕРСОНИ: 150 г локшини рамен, 1 качина грудка, 250 мл бульйону (курячого або качиного), 20 г китайської капусти, 3 пір`їнки зеленої цибулі, мак, щіпка апельсинової цедри, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

Блюдо з локшиною і м`ясом:
Розтерти чорний перець, мак і цедру в ступці. Обваляти в суміші грудку і залишити маринуватися на 1,5-2 години. Обсмажити на маслі замариновану грудку по 5 хвилин з кожного боку. Прибрати з вогню, накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин. У капусти відрізати нижню частину. Довести бульйон до кипіння, зняти з вогню і опустити в нього капусту на 5 хвилин. Зварити в підсоленій воді локшину рамен. Викласти в глибоку тарілку капусту, локшину і тонко нарізану качку. Залити бульйоном, посипати дрібно посічений зеленою цибулею.

Калорійність порції локшини рамен 390 ккал
Час приготування від 5 годин
Складність * *

Відео: 3 рецепта страв з вермішелі швидкого приготування від шеф-кухарів

ШОКОЛАДНАЯ ЛАПША З АПЕЛЬСИНАМИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 200 г борошна, 300 г цукру, 8 апельсинів, 90 г какао, 1 яйце, 50 мл 33% -них вершків, 10 г ванільного цукру, рослинне масло, сіль.

Як готувати шоколадну локшину будинку:
Змішати борошно, какао (40 г), сіль, звичайний цукор (150 г) і ванільний (5 г). Вбити яйце. Вливаючи по столовій ложці воду (250 мл), вимісити тісто. Накрити його плівкою, покласти в холодильник на 1 годину. Потім тонко розкачати, нарізати смужками шириною 1 см. Присипати борошном і дати підсохнути. Для соусу в сотейник налити воду (4 ст. Л.), Додати цукор (100 г) і какао (50 г). Довести до кипіння. Зняти, трохи остудити, влити вершки і збити. Апельсини очистити і нарізати часточками. У сковороді розігріти масло, додати цукор, що залишився -звичайний і ванільний - і обсмажувати апельсини 4 хвилини. Зварити локшину в киплячій воді (1 л). Відкинути на друшляк, перекласти на блюдо, полити соусом і прикрасити апельсинами.

Калорійність порції шоколадної локшини 580 ккал
Час приготування 2 годину 40 хвилин
Складність * * * *