Страви з сухого і зеленого горошку, гороху нут - рецепти

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ЦЬОГО товару занадто висока: ЗА КІЛЬКІСТЮ БЕЛКА ОН ЦІЛКОМ МОЖЕ ЗАМІНИТИ М`ЯСО. А у Горохові борошні клітковини ВДВІЧІ БІЛЬШЕ, НІЖ У ЗВИЧАЙНОЮ!

Відео: Нут по пакистански з курячим м`ясом. Дуже смачно!!! How to cook chickpeas. Delicious !!!

В Україні говорили: «Горох та капуста - хата Вже не порожня». Не дивно - адже з горошку готували не тільки суп і кашу. Як вам горохова локшина або кисіль? Мода на цю бобову культуру в наші краї прийшла з Франції: там горохову юшку з шинкою нерідко подавали навіть королям. А в Японії вірять, що зелені зернятка виганяють злих духів. До сих пір існує традиція напередодні Нового року розкидати по підлозі горошинки зі словами «Щастя - в будинок, чорти - геть!».
На Близькому Сході з гороху і кунжутного насіння роблять паштет хумус - незмінну закуску до основних страв. У Південно-Східній Азії - смажать з сіллю і спеціями, а в Англії - використовують для приготування пудингу.
Не забудьте, що зрілий сухий горох треба вимочувати не менше 3 годин перед тим, як варити. Ну а молодий горошок - зараз якраз його сезон - хороший навіть в сирому вигляді.

ЩО ПРИГОТОВИТЬ З ГОРОХА? СТРАВИ З ГОРОХА З ФОТО

Салат з спаржі з ГОРОШКОМ

НА 4 ПЕРСОНИ: 200 г зеленого горошку, 500 г спаржі, 4 молодих кабачка, пучок руколи, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. гірчиці, 2 ст. л. бальзамічного оцту, оливкова олія, сіль, чорний мелений перець.
Обрізати жорсткі кінчики стебел спаржі. Відварити траву в киплячій підсоленій воді 2 хвилини, потім опустити на кілька секунд в крижану воду. Кабачки нарізати кружечками, ненадовго опустити в підсолений окріп. З зеленим горошком вчинити так само. Змішати спаржу, кабачки, горошок, рукколу. Для заправки з`єднати масло, оцет, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Полити салат.
Калорійність порції 140 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * *

Відео: Дієтичні рецепти. Смажений горошок. Горошок. Зелений горошок

СВИНИНА З овочами в горщику

НА 6 ПЕРСОН: 150 г зеленого горошку, 600 г свинячої шийки, 4 моркви, 2 болгарських перцю, 4 картоплини, 2 цибулини, 4 помідори, 6 зубчиків часнику, 3 ст. л. томатної пасти, 100 мл овочевого бульйону, пучок зелені, рослинне масло, сіль, мелений суміш перців.
М`ясо нарізати, посипати сумішшю перців. Обсмажити на олії з обох сторін. Розкласти по горщикам, посолити. Додати горошок і нарізану картоплю. Підсмажити цибулю і болгарський перець. Також відправити в міськ-шочкі-вместесізмельченнимі помідорами і морквою. Влити бульйон, розведений з томатною пастою, накрити кришкою і поставити в нерозігріті духовку. Запікати 30 хвилин при 220 ° С, потім - 1 година при 180 ° С. За 10 хвилин до готовності покласти в кожен горщик по роздавленому зубчику часнику.

Відео: Страви з бобових

Калорійність порції 530 ккал
Час приготування 2 годину 20 хвилин
Складність * * *

фалафель

НА 2 ПЕРСОНИ: 250 г нуту (вид гороху), 4 зубчики часнику, 1 цибулина, пучок петрушки, пучок кінзи, рослинне масло, кумін сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець.
Нут замочити на ніч в підсоленій воді, потім протерти в блендері. Змішати з дрібно нарізаною зеленню, подрібненим луком і часником. Додати за смаком сіль, чорний і червоний перець. Добре перемішати. З отриманої маси скачати кульки розміром з волоський горіх. Смажити на сковороді з великою кількістю масла до золотисто-коричневого кольору. Подавати можна з зеленим салатом, помідорами, питою або лавашем.
Калорійність порції 490 ккал
Час приготування 1 година 20 хвилин
Складність * * *

гороховий ЗРАЗИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 2 склянки сухого гороху, 4 ст. л. манної крупи, 2 яйця, 5 ст. л. панірувальних сухарів, 1 цибулина, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.
Горох замочити на ніч, потім промити. Залити водою і готувати в каструлі з відкритою кришкою (приблизно 1 година). Воду злити. Вимішати горох зі звареної манкою і з`єднати з підсмаженою на олії цибулею. Пропустити через м`ясорубку, додати яйця, посолити і поперчити за смаком. Сформувати котлетки, обваляти в сухарях і обсмажити на олії до золотистого кольору.