Рецепти з редькою: оладки, качка, верріни і окрошка

РЕДИСКА - БЛИЗЬКА РОДИЧКА РЕДЬКИ. ДРІБНІ КОРЕНЕПЛОДИ СПОЧАТКУ викидати, А потім здогадався ВИВЕСТИ ІЗ НИХ НОВУ КУЛЬТУРУ. І РЕДИС ЗА СВОЄЮ КОРИСТЬ ПОСТУПАЄТЬСЯ «СТАРШІЙ СЕСТРІ» І НАВІТЬ обхід неї.

В Європі редис стали обробляти з XVI століття. Тоді коренеплоди були білими і мали форму моркви. Звична нам червона редиска з`явилася лише двісті років по тому в результаті селекції. Зараз відомо кілька десятків різних сортів цього овоча, і кожен має корисні властивості. Редис хоч малий, та молодецький. Він допомагає впоратися з багатьма недугами: приводить в норму рівень цукру в крові, покращує роботу серцевого м`яза, перистальтику кишечника, стимулює виділення шлункового соку, має сечогінну і жовчогінну дію, сприяє засвоєнню їжі. Особливо редис рекомендований людям, що страждають ожирінням, так як він сприяє виведенню з організму «поганого» холестерину.
При покупці вибирайте коренеплоди з гладкою шкіркою. Чорні точки на редисці говорять про те, що овоч почав підгнивати. А якщо редиска здається м`якою на дотик, це означає, що вам попався волокнистий несмачний екземпляр.
Свіжий редис додають в салати, в сендвічі і навіть в соки. І не забувайте про молоду бадиллі, яку можна використовувати в салатах або в зеленому борщі. Так що редис - овоч корисний від вершків до корінців.

ЩО ПРИГОТОВИТЬ з редису? СТРАВИ З редиски (ФОТО)

КАЧКА З редиски та йогуртові соусом

НА 2 ПЕРСОНИ: 400 г філе качки, 200 г редиски, пучок зеленої цибулі, 100 мл натурального йогурту, 1 ч. Л. меду, 1 ч. л. гірчиці, 20 мл коньяку, 1 апельсин, чорний мелений перець, сіль.

Рецепт качки з редискою:
Філе обсмажувати на сковороді 5 хвилин шкірою донизу, після чого злити більшу частину витопленого жиру, перевернути і смажити ще 2 хвилини. Полити коньяком і соком апельсина, готувати, поки рідина не випарується, потім відправити в духовку на 20 хвилин при 180 ° С. Редис нарізати. Змішати йогурт з медом, гірчицею, сіллю і перцем. Качку нарізати скибочками, змішати редис з нарізаною зеленою цибулею і соусом, зверху викласти качку.

Калорійність порції 645 ккал
Час приготування 1 година 30 хвилин
складність "качка з редискою" * * *

Верріни з редису СО вершковим кремом

НА 6 ПЕРСОН: 200 г редиски, 200 г бринзи, 200 мл вершків, пучок зеленої цибулі, пучок кропу, сіль.

Як готувати варріни з редису:
Кріп і зелена цибуля подрібнити. У мисці з`єднати бринзу, розламану на шматочки, з вершками. Збити міксером. Додати сіль і порубаний кріп. Перемішати. Розкласти приготовлену масу по стаканчиках. Редис нарізати кружечками. Викласти їх зверху на вершковий крем і посипати зеленою цибулею. Відправити в холодильник на 30 хвилин. Крім редиски, в закуску можна додати подрібнений огірок або болгарський перець.

Калорійність порції 182 ккал
Час приготування 40 хвилин
складність "варріни з редису" * *

Відео: Все буде добре

РЕДИС МАРИНОВАНИЙ

НА 6 ПЕРСОН: 300 г редиски, 150 мл винного оцту, 100 г цукру, 2 ч. Л. солі, пучок петрушки.

Відео: ПИРОГИ З капустою, рецепт від Panasonic + різні рецепти новорічних піц.

Як маринувати редис:

Петрушку дрібно порубати. В окремій мисці змішати оцет, сіль і цукор так, щоб цукор повністю розчинився. Редис нарізати тонкими кружечками, залити приготовленим маринадом, накрити і залишити на 30 хвилин. Викласти в піалу, посипати рубаною петрушкою.
Маринований редис підходить як гарнір до страв з м`яса і птиці.

Калорійність порції 70 ккал
Час приготування 40 хвилин
складність "маринований редис" *

ОЛАДЬИ з редису

НА 2 ПЕРСОНИ: 300 г редиски, 150 мл молока, 3 картоплини, 1 морква, 120 г борошна, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. соди, рослинна олія, сіль.

Як приготувати млинці з редису:
Картоплю і моркву відварити, очистити і натерти разом з редискою. Яйця розтерти з цукром і сіллю. Влити молоко, всипати соду. Перемішати. Додати до яєчної суміші натерті овочі і збити віночком. Розігріти в сковороді олію і, формуючи оладки столовою ложкою, обсмажувати їх по 2-3 хвилини з кожного боку. Можна подавати зі сметаною.

Калорійність порції 340 ккал
Час приготування 1 годину
складність "оладки з редису" * *

Окрошка з редисом на кефірі

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 5 редисок з бадиллям, 3 огірка, 2 ст. кефіру, по пучку зеленої цибулі, кропу і петрушки, сіль.
Огірки нарізати соломкою, редис - великими кубиками. Бадилля і зелень промити, крупно нарізати, з`єднати з овочами, посолити. Змішати 2 склянки кип`яченої води з кефіром і поставити суміш охолоджуватися приблизно на 20 хв, потім додати в неї підготовлені овочі. Окрошку розлити по глибоких тарілках. Можна додати зварене круто і розрізане навпіл яйце.
Калорійність порції - 190 ккал

Час приготування - 40 хв

складність *

ЗАКУСКА з редису

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ: 300 г редиски, 2 яйця, 100 г сметани, 4 житніх хлібця або скибочки житнього хліба, сіль, мелений чорний перець і мускатний горіх.
Яйця зварити круто і подрібнити. Редис помити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. З`єднати сметану, яйця, редис. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом. Перемішати і остудити в холодильнику. Подавати до столу, намазав на хлібці.
Калорійність порції - 210 ккал

Час приготування - 40 хв

Складність * *

Рекомендуємо: страви