Великодні страви: їмо з ранку до вечора

В ЦЬОМУ РОЦІ ПРАВОСЛАВНІ ВІДЗНАЧАЮТЬ НЕДІЛЯ ХРИСТОВЕ 5 ТРАВНЯ, А КАТОЛИКИ ЙОГО ВІДСВЯТКУВАЛИ ЩЕ 31 БЕРЕЗНЯ. ТАК І ВЕЛИКОДНІ ТРАДИЦІЇ В РІЗНИХ КРАЇНАХ СВОЇ. ЗАГАЛЬНИЙ ТІЛЬКИ ОДНЕ: В ЦЕЙ ДЕНЬ СТІЛ ПОВИНЕН ПРОСТО ломитися!

Великодні страви: їмо з ранку до вечора За традицією до свята готуються заздалегідь. Раніше в чистий четвер у всіх будинках пекли паски і медові пряники, прикрашали їх хрестами. для пасхального столу були обов`язкові смажена телятина, окіст, печена баранчик, пироги і, звичайно, фарбовані яйця. До речі, ця традиція має і практичне призначення. Великодня передує піст, під час якого вживати яйця не дозволяється. Щоб знесені в цей час яйця не зіпсувалися, їх варили. А щоб не переплутати з сирими, після цього ще й фарбували.
На грецькому пасхальному столі завжди присутній наваристий суп з м`ясом і овочами. І дуже правильно, саме це - найкраща страва, щоб розговітися і не нашкодити своєму здоров`ю.
У Швеції головна великодня традиція - розведення багать на вулицях: щоб відлякати всяку нечисть. Діти вбираються в костюми чаклунів, ведьмочек і ходять по сусідських будинках, випрошування цукерки. Дійство чимось нагадує Хеллоуїн, але замість гарбузів будинки прикрашають яскравими іграшковими курчатами і яйцями з різнокольорового паперу. На столі у шведів в цей день шоколадні торти, тістечка і обов`язково якусь «капітальне» м`ясну страву.
В Америці на Великдень влаштовують грандіозні вуличні ходи. Традиційне частування американців - картопля і шинка з ананасами, а на десерт - фруктові салати. У подарунок підносять кошики з фарбованими яйцями і солодощами.

ВЕЛИКОДНІ СТРАВИ З ФОТОГРАФІЯМИ

КУЛИЧ з родзинками і лимонною цедрою

НА 9 ПЕРСОН: 500 г борошна, 4 ст. л. меленого мигдалю, 250 г родзинок. 75 мл коньяку. 1 лимон, 250 г вершкового масла, 250 г цукру, 4 яйця, 1 ч. Л. розпушувача, 125 мл молока.
Три високі форми для випікання обмазати маслом і обсипати товченим мигдалем. Ізюм замочити в коньяку. З лимона вичавити сік, цедру натерти. Масло збити з цукром, вводячи по одному яйця. Додати цедру і лимонний сік, добре перемішати. Борошно з`єднати з розпушувачем. Додавати в олійно-яєчну суміш по черзі трохи молока і трохи борошна, помішуючи. Ізюм віджати, вмішати в тісто. Випікати паску приблизно 1 годину при 180 ° С.

Відео: МЕНЮ НА НОВИЙ РІК - Senya Miro

Калорійність порції паски 547 ккал
Час приготування паску з родзинками 1 година 30 хвилин
складність рецепта паску з цедрою лимона

ГРЕЦЬКИЙ ВЕЛИКОДНІЙ СУП

НА 8 ПЕРСОН: 900 г баранини, 150 г рису, 450 г зеленої цибулі, 2 помідори, пучок салату, пучок анісу, 2 ст. л. вершкового масла, чорний мелений перець, сіль.
Баранину залити окропом (2 л) і варити до готовності, періодично знімаючи піну. Посолити, поперчити і витримати на вогні ще 5-7 хвилин. Нарізати м`ясо шматочками і викласти в чисту каструлю. Бульйон процідити через сито і вилити до баранини. Додати нарізані цибулю, помідори, салат і аніс. Потім покласти масло і все перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння, всипати рис. Варити до м`якості рису.
Калорійність порції пасхального супу 280 ккал
Час приготування грецького супу 2 години
складність рецепта магірица

Відео: 5 страв за 5 хвилин

Рулет З свинини СО ШПИНАТОМ І ЯЙЦЕМ

НА 8 ПЕРСОН: 1 кг свинячого ошийка, 500 г шпинату, 3 ст. л. вершкового масла, 1 цибулина, 5 яєць, 50 г пармезану, 100 г печериць, пучок базиліка, рослинна олія, сіль.
Шпинат відварити 2 хвилини в киплячій воді. Свинину нарізати плоскими скибками, злегка відбити, посолити. У сковороді розігріти вершкове і рослинне масла, обсмажити нарізані гриби і цибулю протягом 5 хвилин. Шпинат і базилік нарізати і перекласти в миску. Додати натертий пармезан, сіль, збиті яйця і цибулю з грибами. Шматки свинини викласти внахлест на змащене маслом деко, на них помістити начинку. Згорнути рулет, обв`язати білої бавовняної ниткою і випікати 1 годину при 180 ° С.
Калорійність порції рулету з свинини 760 ккал
Час приготування рулету з яйцями 2 години
складність рецепта рулет зі шпинатом

Відео: Справа смаку - Запіканка з білокачанної капусти

Холодець із яловичини з овочами

НА 4 ПЕРСОНИ: 1 кг яловичини з кістками, 500 г яловичої гомілки, 2 моркви, 1 цукіні, 1 зубчик часнику, 1 ч. Л. оцту, пучок петрушки, лавровий лист, чебрець, чорний мелений перець, сіль.
Яловичину покласти в каструлю і залити водою (3 л). Довести до кипіння і варити приблизно 5 годин, знімаючи піну. Додати очищену цілу морква, розрізаний навпіл цукіні, спеції, сіль. Готувати 20 хвилин. Процідити бульйон. М`ясо і овочі нарізати. Додати рубану петрушку, нарізаний часник, перець і оцет, розмішати. У форми викласти м`ясну масу, залити бульйоном. Охолоджувати протягом 6 годин.