Страви з абрикос з фото: салат, рулет, суп, пиріг, компот і варення

ВЕРСІЇ ЩОДО ПОХОДЖЕННЯ абрикоси КІЛЬКА. Є ПРИПУЩЕННЯ, ЩО ЙОГО ІСТОРІЯ ПОЧАЛАСЯ НА Далекому Сході, АЛЕ МОЖЕ БУТИ, РОДИНА ароматний бархатистою ПЛОДІВ - ВІРМЕНІЯ. ОДНЕ ВІДОМО: З`ЯВИВСЯ АБРИКОСА ТАК ДАВНО, ЩО ЙОГО КОРИСТЬ БУЛА добре вивчили ЩЕ стародавній медицині.

Абрикоси можна назвати панацеєю. У них міститься ударна доза каротину (вітаміну А) - більше ніж у моркві! Досить з`їсти всього 200-300 г, щоб задовольнити добову потребу в цьому вітаміні. Абрикос лідирує за вмістом калію. Причому в сушених плодах (куразі) цього мікроелемента в кілька разів більше, ніж у свіжих. Відомо також, що курага відмінно справляється з неприємним запахом з рота. В абрикосах багато магнію (незамінний для нервової системи) і фосфору (поліпшує пам`ять). Лікарі рекомендують абрикос і при таких серйозних захворюваннях, як ожиріння - незважаючи на солодкість, його калорійність всього 50 ккал на 100 г. Прийде він на допомогу і тим, хто перестарався в тренажерному залі: якщо з`їсти порцію абрикосів через пару годин після тренування, м`язовий біль вщухне.
Завдяки пектину в складі з абрикосів виходять прекрасні джеми, варення і компоти. З них також роблять вина, настоянки. Додають їх в салати і навіть м`ясні страви. Щоб вибрати найсмачніші абрикоси, зверніть увагу на те, як вони виглядають: плоди повинні бути яскравими, з щільною шкіркою без плям, а кісточка при розламуванні легко випадає.

ЩО ПРИГОТОВИТЬ З АБРИКОСА? Абрикосовий СТРАВИ З ФОТО: Я АБРИКОСА НА ПІВДНІ РОС!

КОМПОТ З КУРАГИ
НА 6 ПЕРСОН: 200 г кураги, 150 г цукру, паличка кориці, гвоздика.
Курагу промити і нарізати на половинки. Для сиропу цукор насипати в каструлю, залити літром води, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Покласти курагу, корицю і гвоздику за смаком. Знову довести до кипіння і вимкнути. Корицю і гвоздику видалити. Накрити кришкою і залишити настоюватися.
Калорійність порції 183 ккал
Час приготування 1 годину

Відео: Варення з абрикосів з горішками відео рецепт

складність *

Салат з куркою І АБРИКОСАМИ
НА 6 ПЕРСОН: 300 г відвареного курячого філе, 100 г рису, 300 г абрикосів, 1 манго, пучок салату, 2 ст. л. подрібнених ядер волоських горіхів, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. білого винного оцту, 1 ст. л. діжонськой гірчиці, 1 ст. л. рідкого меду, мелений чорний перець, сіль.
Рис промити, залити гарячою водою, посолити, довести до кипіння, закрити каструлю кришкою і варити на слабкому вогні, поки не вбере всю воду. Прибрати з вогню і витримати під кришкою приблизно 20 хвилин. Остудити. На блюді розкласти зелені салатні листя, потім рис і нарізане м`ясо. З абрикосів видалити кісточки. Манго очистити від шкірки, розрізати навпіл, вийняти кістку. Нарізати м`якоть фруктів, перемішати, викласти поверх м`яса. Для заправки ретельно змішати масло, оцет, гірчицю, мед. Посолити, поперчити і полити салат. Зверху посипати горішками.

Калорійність порції 320 ккал
Час приготування 40 хвилин
складність ***

Рулет З СВИНЯЧИЙ ВИРІЗКИ З курагою
НА 4 ПЕРСОНИ: 100 г кураги, 700 г свинячої вирізки, 1 цибулина, 2 ст. л. абрикосового джему, 100 г родзинок, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.
Курагу і цибулю дрібно нарубати. Покласти в миску, додати абрикосовий джем, родзинки, сіль, перець за смаком. Перемішати. Посередині в м`ясі зробити глибокий надріз. Розгорнути, щоб вийшов рівний пласт. Посолити, поперчити. Зверху викласти абрикосовий начинку і щільно скрутити в рулет. Обв`язати його білою бавовняною ниткою, покласти на змащене маслом деко і запікати при 230 ° С до готовності (30-40 хвилин).

Відео: Абрикосове варення

Калорійність порції 332 ккал
Час приготування 50 хвилин
Складність * * *

БІСКВІТНИЙ АБРИКОСОВИЙ ПИРІГ

Страви з абрикос з фото: салат, рулет, суп, пиріг, компот і варення НА 4 ПЕРСОНИ: 400 г абрикосів, 120 г вершкового масла, 150 г цукру, 2 яйця, 200 г борошна, 1 ч. Л. розпушувача, 1 пакетик ваніліну, сіль.
Масло збити з цукром. Додати яйця, ванілін і ще раз збити. Всипати борошно, дрібку солі, розпушувач і замісити тісто. Перекласти його в форму, застелену папером для випічки. З абрикосів видалити кісточки, нарізати шматочками і щільно укласти на тісто. Випікати 40-50 хвилин при 180 ° С. Готовий пиріг можна посипати пластівцями мигдалю і цукровою пудрою.

Відео: Абрикосовий компот на зиму

Калорійність порції 332 ккал

Час приготування 1 годину

Складність * * *

ДЕСЕРТНИЙ АБРИКОСОВИЙ СУП
НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г абрикосів, 60 г цукру, 2 скибочки білого батона, 2 ст. л. коньяку, ванілін.
З абрикосів вийняти кісточки. Додати воду (100 мл) і цукор, на великому вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь і, помішуючи, варити до розм`якшення абрикосів. З батона зрізати скоринку, м`якоть розкришити, додати до абрикосів і варити ще 10 хвилин. Трохи остудити, додати ванілін за смаком і ретельно збити блендером. Подавати добре охолодженим. Перед подачею влити в десертний суп коньяк.

Калорійність порції 210 ккал
Час приготування 1 годину

складність **

Абрикосове варення з мигдалем
НА 4 ПЕРСОНИ: 1 кг абрикосів, 500 г цукру, 150 г мигдалю, цедра одного апельсина.
Розділити плоди на половинки, прибравши з них кісточки. Скласти абрикоси в ємність і протушкувати в мікрохвильовці 10 хвилин до розм`якшення (без додавання води). Потім масу перекласти в каструлю з товстим дном, змішати з цукром і довести до кипіння. Додати мигдаль, цедру апельсина і варити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Після появи пінки варити ще 10 хвилин. Готове варення розкласти в стерилізовані банки, закрити кришками і зберігати в темному прохолодному місці.