Рецепти з журавлиною

КОРИСТЬ ЖУРАВЛИНИ

Першими про цілющі властивості зростаючої на болотах ягоди журавлини дізналися корінні американці. За часів, коли ще не було морозильних камер, індіанці подрібнювали журавлину і натирали нею м`ясо, щоб воно довше зберігалося. Пізніше, з приходом білих, ягоди стали сушити і прозвали «крейзінс» (поєднання двох слів: cranberry - «журавлина» і raisins - «родзинки»). Діти сушеної журавлиною перекушують замість чіпсів, а господині додають її до багатьох страв: салати, випічку, напої, солодкі густі соуси для м`яса і птиці.
У нас журавлина в чистому вигляді не особливо улюблена, частіше її кладуть в нашатковану капусту, пироги і, звичайно, варять з неї морси - обов`язкове пиття при перших ознаках застуди. Маленька червона ягода може замінити антибіотики, оскільки володіє сильним жарознижувальну дію. А пов`язано це з її рекордної кислотністю, здатної зупиняти ріст бактерій. Вважається, що одна столова ложка сушеної журавлини замінює повноцінний вітамінний комплекс. Але будьте уважні: журавлину можна їсти людям, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастритом з підвищеною кислотністю.

СТРАВИ З ЖУРАВЛИНИ З ФОТО

М`ЯСО під соусом з журавлини

СТРАВА З ЖУРАВЛИНИ НА 2 ПЕРСОНИ: журавлина - 100 g, вишня - 30 g, яловичі стейки - 2 штуки, гілочки розмарину - 4 штуки, цукор - 10 g, стручкова квасоля - 200 g, морква, зубчик часнику, рослинна олія, сіль - за смаком, чорний мелений перець - за смаком.
Рецепт м`яса під журавлинним соусом:

Відео: Журавлинний морс РЕЦЕПТ. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування

Морква нарізати і обсмажити з квасолею на маслі. Стейки посолити, поперчити. На розпечену рифлену сковороду викласти розмарин, зверху яловичину. Обсмажувати без масла по 2 хвилини з обох сторін. Загорнути у фольгу разом з овочами і запікати 10 хвилин в духовці при 220 ° С. Нарізати скибочками. Журавлину і вишню розтерти в ступці з цукром і м`ясним соком, посолити, поперчити і подавати до м`яса.

Калорійність порції м`яса під журавлинним соусом 190 ккал
Час приготування за рецептом м`ясо під журавлинним соусом 40 хвилин
Складність рецепта з журавлиною

ЖУРАВЛИННИЙ МОРС

НАПІЙ ІЗ ЖУРАВЛИНИ НА 4 ПЕРСОНИ: журавлина - 1 склянка, цукор - 0,5 склянки, щіпка ванільного цукру.
Рецепт напою з журавлини:

Відео: Журавлинний пиріг - Рецепт Бабусі Емми

Журавлину перебрати, промити, викласти в каструлю, розчавити дерев`яною ложкою, після чого віджати сік. Залити вичавлені ягоди водою (1,5 л), поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Прокип`ятити 1 хвилину, потім відвар процідити, додати в нього звичайний і ванільний цукор, влити віджатий сік і остудити. За смаком в морс можна додати дрібку кориці або натертий корінь імбиру.
Калорійність порції журавлинного морсу 70 ккал
Час приготування за рецептом журавлинний морс 20 хвилин
Складність напою з журавлини

ЯБЛУКА, ФАРШИРОВАНІ ЖУРАВЛИНОЮ

РЕЦЕПТ ІЗ ЖУРАВЛИНИ НА 4 ПЕРСОНИ: 100 г журавлини, 4 яблука, 150 г рису, 30 г родзинок, 30 г цукру, 30 г вершкового масла, 40 г ядер волоських горіхів, сіль
Страва з журавлини - фаршировані яблука:

Рис відварити в підсоленій воді до готовності. Воду злити. У яблук зрізати верхівки, видалити серцевину і вирізати частину м`якоті. У мисці змішати приготований рис, розм`якшене масло, цукор, журавлину, родзинки, горіхи і нарізану кубиками яблучну м`якоть. Наповнити масою яблука, накрити верхівками. Фаршировані яблука можна подавати відразу або запекти в розігрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин. Можна прикрасити десерт цукровою пудрою або кулькою ванільного морозива.

Калорійність порції фаршированих яблук 80 ккал
Час приготування за рецептом яблука фаршировані 1 годину

Складність рецепта яблука фаршировані журавлиною

ДЕСЕРТ З ЖУРАВЛИНОЮ

СТРАВА З ЖУРАВЛИНИ НА 6 ПЕРСОН: журавлина - 200 g, цукор - 400 g, вершкове морозиво - 400 g, пісочне печиво - 100 g, кориця - 2 палички, м`ята.

Рецепт з журавлиною - десерт з журавлиною:
У каструлю налити склянку води, додати цукор, поставити на вогонь і варити 5-7 хвилин, постійно помішуючи. До сиропу додати журавлину, варити ще 5 хвилин під кришкою, перемішати. Зняти з вогню, остудити до кімнатної температури, збити в блендері і поставити в холодильник. На тарілку викласти печиво, дві кульки морозива. Полити десерт охолодженим журавлинним сиропом, прикрасити корицею і гілочкою м`яти. Відправити в морозилку на годину. Вийнявши, тут же подавати до столу.

Калорійність порції десерту з журавлиною 570 ккал
Час приготування за рецептом десерт з журавлиною 1 годину