Свято паска

ПРАВОСЛАВНА ВЕЛИКДЕНЬ ТРАДИЦІЇ

ЧЕРВОНИЙ - ОЗНАЧАЄ НЕ ТІЛЬКИ ВИХІДНИЙ, А Й ГАРНИЙ. І ЗРОБИТИ ЦЕ СВЯТО зворушливо, яскравим і незабутнім ПРОСТО. ВСЕ, ЩО ПОТРІБНО, - БАЖАННЯ, ЧАС І ТРОХИ ФАНТАЗИИ!

ВЕЛИКДЕНЬ ТРАДИЦІЇ: ЗАЄЦЬ, Я тебе з`їм!

Прибрати будинок, пофарбувати яйця, приготувати паску, приготувати паску - Традиційний список обов`язкових справ напередодні Воскресіння Христова. Головні герої торжества, звичайно ж, крашанки. Їх можна не тільки розмалювати всіма кольорами веселки або «одягнути» в спеціальні наклейки, а й перетворити в забавних звіряток. Приклеїли трикутний дзьобик з кольорового паперу, очі, крила і чубчик - вийшов совеня! Фантазувати можна безмежно. Подібне заняття напевно сподобається дітям.

До речі, колись на Русі, крім пасок, пекли і покривали кольоровою глазур`ю плюшки і медові пряники у вигляді зайчат, жайворонків, півників, баранчиків. Такі частування не тільки прикраса столу, але і данина традиціям. Наприклад, ягня - древній символ жертовної загибелі Христа. А ось великодній кролик - родом з німецьких легенд. На Заході він давно став одним з головних героїв свята, а зараз і наші дітлахи знайомляться з цим персонажем.

ТРАДИЦІЇ ВЕЛИКОДНЯ В НОВОМУ антураж

У Чистий четвер багато традиційно влаштовують в будинку генеральне прибирання, а ось прикрасою свого жіліщазанімаются, як правило, одиниці. А адже пасхальний декор тільки посилить святковий настрій!

У будинку обов`язково повинні бути свіжа трава або квіти, що символізують життя. Цілком підійдуть гілочки верби з клейкими листочками, які можна поставити в центр столу. В ідеалі добре було б проростити пшеницю або овес і викласти на молоду зелень крашанки. Композиція добре виглядає і серед святкових частувань, і на підвіконні в компанії домашніх рослин. Відмінно виглядають живі квіти в кошиках з бантами.

До речі, квіти краще вибирати ніжних відтінків: білі, рожеві, ніжно-блакитні, адже саме ці відтінки асоціюються з початком весни і нового життя. У тон до них підбираються скатертини і серветки. Зате посуд на столі може бути яскравою - так збережеться баланс кольору.

Як декор також використовуються вінки з гілочок, до яких підвішені крашанки, квіти, крихітні зайчики, пташки, яйця, укладені в гніздечка.

Ще один з атрибутів Великодня - свічка. Крім церковних для антуражу можна купити готові сувенірні - у вигляді пасхального яйця наприклад. Або взяти найпростішу, але поставити не в свічник, а в підготовлену композицію.

ВЕЛИКОДНІ ТРАДИЦІЇ: ЖИВИЙ ПОДАРУНОК

Яке свято без подарунків? Перший великодній подарунок зробила Марія Магдалина імператору Тиберію. Вона несла звістку про воскресіння Ісуса Христа. А оскільки до такого важливого людині було не прийнято приходити з порожніми руками, взяла те, що було в господарстві, - яйце, яке в руках імператора забарвилося в червоний колір. З тих пір з`явилася традиція обмінюватися крашанками. Але це не єдиний можливий подарунок з такого приводу.

Оскільки Пасха - церковне свято, відмінним презентом буде ікона. Дітям сподобаються м`які іграшки - символи торжества. А якщо ви впевнені, що батьки будуть не проти, можна порадувати малюків і живністю - наприклад декоративним кроликом або пташкою.

Символом щастя і везіння вважаються золоті кролячі лапки на ланцюжку. Господині напевно будуть раді набору посуду, скатертини, рушникам, прихватки, квіткових горщиках з відповідними зображеннями (від рослинного візерунка до релігійної символіки), розписних скриньок або ложок. Ласунів побалуйте шоколадними яйцями або смачними великодніми наборами.

Для подарунків можна виділити спеціальне місце - наприклад на комоді - і розкласти їх в ошатні кошики. Діти будуть в захваті, якщо подарунок потрібно буде ще й відшукати. Влаштуйте для них святковий квест!

ВЕЛИКДЕНЬ ТРАДИЦІЇ СВЯТКУВАННЯ: ГОРИ, НЕЧИСТЬ, синім ПОЛУМ`ЯМ!

У кожній християнській країні склалися свої великодні традиції. Деякі дуже забавні!

gt; У Польщі чоловіки на Великдень легенько шмагають прутиками дівчат. Вважається, що отшлепает панянка стане гарніше і більш вдалим.

gt; В Англії Великий четвер називають Четвергом милостині.

У цей день гроші роздає монарх. Золоту монету в подарунок отримують рівно стільки людей, скільки років найяснішої особи. Цій традиції близько п`яти століть - раніше роздавали одяг.

gt; Великоднє багаття для символічного спалення Іуди по 0 традиції розводять в Греції. А ще, як на Новий рік, використовують феєрверки і хлопавки.

gt; У Франції в пасхальний понеділок дружини можуть побити нашкодив чоловіків, а ті - відповісти їм у вівторок.

gt; У Великобританії існує така гра: діти підписують яйця своїми іменами, складають у сито і починають його трясти. Виграє той, чиє яйце довше залишиться цілим.

gt; У Швеції на вулицях розводять багаття, які нібито відганяють всю нечисть: вважається, що на Великдень вона виходить з будинків на вулицю.

gt; У США у вас запитають за кожне яйце. Справа в тому, що американці до крашанки кріплять записку з питанням, а що отримав таке яйце повинен неодмінно дати відповідь.

А ще там популярно катання яєць по похилому газону. Найбільше змагання проходить в пасхальну неділю на газоні біля Білого дому у Вашингтоні.

gt; У Росії Великдень традиції святкування - це перш за все святковий стоп з Купичів та крашанками! / Текст Ганна Золотарьова /

Відео: ВЕЛИКДЕНЬ. СВЯТА

СВЯТКУВАННЯ ВЕЛИКОДНЯ. ГОТУЄМО НА ВЕЛИКДЕНЬ

світлий свято Великдень не за горами!

Вже щосили йдуть приготування до свята Пасхи: господині продумують великодній стіл і кошик, діляться один з одним вдалими рецептами ...

Великдень традиції: Традиційно на великодньому столі обов`язково повинні бути паски, крашанки і паски. І якщо яйця до Воскресіння Христового фарбують практично в кожному будинку, то паски сучасні господині вважають за краще купувати, а випічка паски і зовсім ігнорується. Бажаючим накрити справжній великодній стіл доведеться трохи попрацювати. Тим більше що праця ця приємний і те саме ритуалу.

СВЯТКУВАННЯ ВЕЛИКОДНЯ: ПРИГОТОВИТЬ КУЛИЧ

Приготування паски не терпить суєти. Знайдіть час для неспішного і вдумливого процесу приготування паски - і результат неодмінно Вас порадує.

загальні рекомендації

•Борошно в тісто для паски втручайтеся поступово. Дуже важливо не переборщити з кількістю борошна для паски - в іншому випадку тісто стане «важким», а й мало її теж не повинно бути - інакше паска не триматиме форму і осяде.

• Приготувати паску можна вимешівая тісто якомога довше. Якщо борошна, на ваш погляд, вже досить, а тісто все ще липне, капніть на руки невелику кількість рослинної олії і продовжуйте процес приготування паски.

•Хороший тест для визначення правильної консистенції: тісто при вимішування не пристає до рук і легко розділяється на порції без підсипання борошна. В ідеалі воно повинно зовсім перестати липнути до рук і до поверхні столу.

•У класичному методі приготування паски тісто піднімається тричі. Спочатку підходить опара, потім - замішане тісто з наповнювачами: родзинками, горіхами, спеціямі- втретє тісто для паски підходить вже в формах.

•У безопарном методі, як вже зрозуміло з назви, всі інгредієнти замішуються відразу, але збільшується проміжок часу між замісом і розкладанням тесту у форми. Як правило, його замішують з вечора, а паски печуть вранці. В такому випадку тесту для паски має бути підніматися два рази.

•Найкращим чином приготувати тісто для паски можна в захищеному від протягів місці при температурі 30-45 градусів. Накрийте його чистим рушником або змастіть рослинною олією, щоб не «завітриться».

Відео: Why Satan needed a holiday Easter. Pravdozor

•Скільки тесту викладати в форму, залежить від того, наскільки воно здобне. Чим «важче» тісто - тим більше його можна викласти. Заповнюють форми від третини до половини обсягу.

•Стінки форми змащуйте на третину висоти.

•Коли тісто для паски в формах підніметься до 3/4 висоти, його можна ставити в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку.

• щоб приготувати паску масою менше 1 кг достатньо 30 хвилин, близько 1 кг - 45 хвилин, 1.5 кг - 1 година, а якщо паску важить 2 кг і більше - 1,5 години.

•Якщо паска ще не пропікся, а верх вже починає пригорати, накрийте його аркушем паперу.

•Готові паски не поспішайте виймати з форм. Дістаньте їх з духовки і покладіть на бік. Коли денце охолоне, тоді можна акуратно витягнути випічку до великодня.

СВЯТКУВАННЯ ВЕЛИКОДНЯ: ПРИГОТОВИТЬ ВЕЛИКДЕНЬ сирні

Традиційна сирна паска буває сира, заварна (або гріти) і запечена. У приготуванні сирна паска абсолютно нескладна і під силу навіть зовсім недосвідченою господині. Ну а смак сирної паски - просто неймовірний!

загальні рекомендації

•Кращий сир для сирної паски - нежирний, сухий і дрібнозернистий. Якщо у вашому розпорядженні не дуже сухий сир, його потрібно віджати, поклавши під гніт.

•Не змішуйте всі інгредієнти відразу в однорідну масу. Спочатку протріть сир через сито, потім втручайтеся в нього окремо розтерті з цукром яйця, вершки і / або вершкове масло і тільки потім -пряності, цедру, родзинки і горіхи.

•Якщо у вас немає спеціальної рознімною пасочніци, цілком підійдуть будь-які ємності конічної або сферичної форми і відносно невеликого розміру, вистелені шаром марлі.

•Не готуйте сирні паски, особливо сирі, занадто великого розміру. Сирні страви дуже швидко псуються, а паску важко з`їсти всю відразу.

•Для більш пікантного смаку родзинки можна попередньо (напередодні) замочити в коньяку або вини.

•Крім родзинок, приготувати паску доречно з додаванням цукатів з екзотичних фруктів.

ВИПІЧКА ДО ВЕЛИКОДНЯ

ВИПІЧКА ДО ВЕЛИКОДНЯ - ВЕЛИКОДНІЙ КЕКС

• Мука750 г

• Сахар100 г

• Молоко250 мл

• Сухі дрожжі10 г

• Масло400 г

• Ізюм500 г

• Цукрова пудра50 г

• Мигдаль, цукатипо 150г

• Лімон1 шт.

• Ваніль, кардамонпо смаку

1) З теплого молока, борошна, дріжджів і невеликої кількості цукру замісити опару, накрийте і залиште в теплому місці на 20 хвилин.

2) Розтопити масло, всипте сіль, кардамон і ваніль, додайте в опару і замісити тісто для пасхального кексу.

3) Лимон вимийте гарячою водою і зніміть з нього цедру з допомогою терки. Після цього розріжте цитрус навпіл і вичавіть сік.

4) Підготовлений (промитий і ошпарений) ізюм з`єднайте з цукатами, горіхами, соком лимона, лимонною цедрою і вмесіте в опару.

5) Накрийте тісто для випічки і залиште на протязі 40 хвилин підходити в теплому місці.

6) Духовку розігріти до 180 градусів. Тісто, що підійшло для випічки великоднього кексу викладіть в змащену вершковим маслом форму і відставте на 15 хвилин.

7) Підійшов в формі пасхальний кекс відправте на нижню полицю духовки на 65-70 хвилин. Готову випічку до великодня посипте цукровою пудрою.

ВИПІЧКА НА ВЕЛИКДЕНЬ - КУЛИЧ ЦАРСЬКИЙ

•Пресовані дрожжі30 г

Відео: Олександр Невзоров. ВЕЛИКДЕНЬ - свято СМЕРТІ (поліпшена версія)

•Мука500 г

•Вершкове масло100 г

•Вершки 25% 300 мл

•Сахар100 г

Відео: Осипов А.І. | Що означає свято Пасхи

•Яєчні желткі15 шт.

•Ізюм70 г

•Кардамон, ванілін, мускатний орехпо смаку

•Мелені сухарі50 г

1) Дріжджі розведіть в 0,5 склянки вершків, додайте половину борошна і замісити опару.

2) Розітріть з цукром і вершковим маслом яєчні жовтки і введіть в опару, що підійшла.

3) Промийте і обшпарте родзинки, дайте обсохнути і злегка обваляйте в борошні.

4) Додайте в тісто залишилися продукти, родзинки і спеції, гарненько вимісити і поставте підходити в тепле місце на 2 години.

5) Коли тісто підніметься, вимісіть його ще раз і викладіть у форми, змащені маслом і обсипані сухарями, заповнивши на половину висоти.

6) Коли тісто в формах підніметься до 3/4 висоти, перемістіть паски в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин. Час випічки залежить від обсягу форм. Для такого рецепта рекомендуються невеликі за розміром.

7) Готові паски прикрасьте на свій смак - наприклад покрийте цукровою глазур`ю.

ВИПІЧКА ДО ВЕЛИКОДНЯ - ВЕЛИКДЕНЬ запечена

•Сухий творог1,5 кг

•Яєчні желткі6 шт.

•Вершкове масло300 г

•Сахар400 г

•Жирна сметана400 мл •Ізюм100 г

•Ванільпо смаку

•шоколад1 плитка

•Мигдальний стружка для прикраси

1) Ретельно протріть сир через сито або перемеліть його на м`ясорубці.

2) Розітріть до світлої піни масло з цукром і жовтками (можна збити міксером), додайте сметану, сир і ваніль і ще раз вимісити.

3) Промийте і обшпарте родзинки і вмесіте його, рівномірно розподіляючи, в сирну масу.

4) Сковороду змажте маслом, викладіть сирну масу і поставте в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку. Запікайте на самому слабкому вогні протягом приблизно 3 годин. Нюанс: для того щоб паска залишалася соковитою, помістіть на нижню полицю духовки ємність з водою.

5) Готову, вже остигнула запечену паску акуратно вийміть з сковорідки.

6) Шоколадну плитку розтопіть на водяній бані. Прикрасьте поверхню паски красивими шоколадними смугами або просто нанесіть у вигляді шару глазурі. Зверху присипте мигдальною стружкою.

ВИПІЧКА НА ВЕЛИКДЕНЬ - ВЕЛИКДЕНЬ сира

•Сухий сир 500 г

•Вершкове масло 50 г

•Вершки 25% 100 мл

•Цукрова пудра 50 г

•Очищені горіхи (мигдаль, фундук, арахіс, волоські) 50 г

•Ванілін, цукати, родзинки, мармелад за смаком

1) Ретельно розітріть сир через сито. З цією метою можна також використовувати м`ясорубку.

2) Додайте в сир вершки і добре перемішайте ще раз. На даному етапі приготування можна скористатися блендером або збити сирну масу за допомогою міксера.

3) Введіть в сир вершкове масло, всипте цукрову пудру, ванілін, підготовлений (промитий і ошпарений) ізюм, подрібнені горіхи, додайте мармелад і вимісити ще раз до отримання однорідної і пишної маси.

4) Форму потрібно акуратно вистилати мокрою марлею і викласти сирну масу. Краї марлі загорніть наверх і притисніть тарілкою з вантажем (наприклад невеликий банкою з водою).

5) Поставте в холодильник на 12-15 годин (на ніч). Потім акуратно витягніть паску на святкове блюдо, зніміть марлю і прикрасьте цукатами. мармеладом або родзинками.

Якщо Вас цікавлять рецепти приготування відмінних страв Ви можете ознайомитися з ними в статті Гороховий суп-пюре і Імбирне печиво, або Крем-суп з авокадо. також читайте Як приготувати шпинат і Скільки грам лимонної кислоти в столовій ложці?, а для гарного самопочуття і бездоганного вигляду - Харчування для краси в 47-51 рік!