Великий піст меню

ПРАВИЛА ВЕЛИКОГО ПОСТУ

великий піст - найсуворіший. Згідно з церковним Уставом, він включає в себе дні повної відмови від їжі, дні сухоядением (дозволені сирі плоди і хліб), дні, коли дозволяється їсти варені страви з рослинним маслом, і лише в деякі дні можна їсти рибу. Настільки суворий піст важко витримати мирянину - для нього така стриманість взагалі на кшталт подвигу, на який обов`язково потрібно отримати благословення.

Якщо ви або хтось із ваших близьких вирішили дотримуватися Великого посту, візьміть до уваги правила Великого посту.
•Не прагніть самі призначити собі найсуворішу ступінь поста. Для визначення ступеня утримання краще зверніться до духовного наставника.
•Чи не нав`язуйте харчове утримання домочадцям. Таке рішення кожна людина повинна приймати усвідомлено і самостійно, порадившись лише з духовним наставником і своєю совістю.
•Навіть пісною їжею можна об`їстися до відвалу і з насолодою. Обжерливість ж повністю зводить нанівець саму суть поста.
•Не сприймайте харчові заборони занадто буквально: масло, молоко, сир і сир цілком припустимі на столі мирянина. І вже тим більше не шукайте «скоромні» інгредієнти на етикетках.
•Намагайтеся своїм дотриманням посту не заподіювати незручності оточуючим, змушуючи їх спеціально готувати вам пісні страви або переносити свята. Якщо ви запрошені на торжество, що випадає на час Великого посту, обов`язково відвідайте його: ви ж не поїсти смакоти прийшли, а привітати найдорожчу людину. Просто не беріть участь в гучних веселощах, поводьтеся скромно і стримано.
•У свою чергу той, хто приймає гостей, повинен забезпечити наявність пісних страв на столі, при цьому тактовно не звертати уваги оточуючих на постить.
•Пам`ятайте: сувора виборча дієта - лише частина Великого посту. У цей час категорично забороняється лихословити, лаятися, з`ясовувати стосунки, а також вдаватися до шумним розвагам!

ВЕЛИКИЙ ПІСТ ЇЖА

Для багатьох обмеження в їжі під час Великого посту - справжнє випробування. Але ж постити не тільки нескладно, але і вельми корисно для здоров`я

Очищення не так фізичне, скільки духовне - ось основна мета утримання від скоромної їжі під час посту. Попутно ця дисциплінуюча дух захід допомагає вирішити ще ряд проблем.

1) Навіть той, хто не звик замислюватися про те, що потрапляє в тарілку, починає підходити до їжі вибірково. Це формує звичку їсти усвідомлено.

2) Відбувається загальне очищення організму від накопичених шлаків і токсинів.
3) Завдяки очищенню стінок судин зменшується ризик серцево-судинних захворювань.
4) Побічним, хоча і приємним ефектом може стати зменшення підшкірного жиру.
У підсумку маємо: здоровий колір обличчя, легкість в тілі і, що важливо, - в думках!

ЩО МОЖНА ЇСТИ У ВЕЛИКИЙ ПІСТ

Під час посту церквою заборонені продукти тваринного походження: м`ясо, молоко, масло, яйця. В деякі дні піст особливо суворий - під забороною риба і навіть рослинне масло. Але список дозволених продуктів не менше великий, тому, незважаючи на обмеження, намагайтеся, щоб харчування в пост було повноцінним і різноманітним. Цього можливо досягти, якщо грамотно вибудувати раціон - з урахуванням змісту в їжі поживних речовин.
•Злакові - багате джерело харчових волокон, вітамінів групи В. заліза, кальцію, калію, натрію, магнію, міді, цинку і фосфору.
Особливо корисні цільнозернові крупи - в них, на відміну від шліфованих, максимально зберігаються корисні речовини.
•Бобові - унікальний продукт: містять вітаміни групи В, залізо, кальцій, вуглеводи і рослинні білки і відмінно насичують завдяки високому вмісту клітковини, рослинних жирів і крохмалистих речовин. Але не їжте їх з хлібом, картоплею і горіхами.
•Овочі та фрукти - джерело вітамінів, органічних кислот, мінеральних речовин, харчових волокон, легкозасвоюваних вуглеводів, пектинових речовин - в загальному, їх користь переоцінити важко. З`їдайте хоча б кілька різних плодів в день, бажано - в сирому або квашеному вигляді.
•Альтернативою свіжим плодам стануть сухофрукти, в концентрованому вигляді містять безліч цінних мікроелементів (кальцій, залізо, натрій і магній), а також клітковину і пектин. Завдяки високому вмісту глюкози і фруктози сухофрукти здатні замінити скоромні солодощі, до яких відносяться практично всі цукерки і шоколад.
• Горіхи і насіння - безцінний поживний продукт. Вони містять вітаміни А. Е і групи В, калій, кальцій, фосфор і залізо багаті цінними рослинними білками: забезпечують організм ненасиченими жирними кислотами омега-3, омега-б, омега-9. Але ласуєте горіхами і насіннячками з обережністю - вони важко перетравлюються.
•Гриби - джерело білків і вуглеводів, амінокислот, антиоксидантів, вітамінів групи В, С. Е, РР і провітаміну D. Також в них містяться фосфор, калій, цинк, залізо, кальцій і йод. Гриби низькокалорійні, відмінно насичують, але довго засвоюються, тому не підходять для щоденного раціону. Вживайте їх не частіше 1-2 разів на тиждень.
•Рослинні масла містять ненасичені жирні кислоти, жиророзчинні вітаміни A, D і Е. Вони необхідні організму не тільки для правильного травлення, але також для підтримки імунітету і обміну речовин.
•Кальмари, мідії та креветки прирівнюються церковним статутом до грибів, тому допустимі в пост. Користь морепродуктів безсумнівна: з ними організм отримує незамінні мікроелементи - йод, мідь, цинк і фосфор, легкозасвоювані білки і дієтичний жир.

ВАЖЛИВО!
•Повна відмова від їжі тваринного походження і різка зміна звичного режиму харчування не рекомендується страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту: виразкою шлунка, гастрит, панкреатит. холециститом. З особливою обережністю треба ставитися до дотримання посту людям, які перенесли травму або оперативне втручання, а також тим. хто знаходиться в стані депресії. Не рекомендується постити дітям, вагітним і мандрівникам.
•Не намагайтеся вводити саме сторогой обмеження з перших днів посту. Навіть здорова людина може відчути себе погано, різко почавши постити. Найкращим чином переносять харчове обмеження люди, що постять регулярно, згідно з церковним календарем. Щоб не затьмарити нездужанням процес духовного очищення, «входите» в пост плавно, поступово відмовляючись від звичних продуктів.

ВЕЛИКИЙ ПІСТ МЕНЮ

СТРАВА З ГАРБУЗА З квасолею

•Тиква300 г
•Фасоль80 г
•Рослинна масло60 мл
•Соєвий соус30 мл
•Каррі або куркумапо смаку
•Коріцапо смаку
•Мелений імбірьпо смаку
•Сіль за смаком
•Петрушкапучок
Гарбуз очистити, нарізати брусочками і протушкувати в сотейнику на рослинному маслі до готовності. Замочену напередодні в холодній воді квасоля промийте, відцідити, залийте свіжою холодною водою і відваріть. У сотейник до тушкованої гарбузі додайте відварену квасолю, соєвий соус, каррі або куркуму, корицю, імбир, посоліть за смаком і акуратно перемішайте. Накрийте кришкою і протушкувати протягом 3-5 хвилин на маленькому вогні. Гарніруйте блюдо окремо звареним розсипчастим рисом. Перед подачею посипте подрібненою зеленню петрушки.
Рівень складності страви з гарбуза
Час приготування гарбуза з квасолею - 40 хвилин

Відео: Great Orthodox position. Menu food for days in Lent

Калорійність страви з гарбуза з квасолею
Кому підходить гарбуз з квасолею
Групи кровіI, II

пряники медова

• Кип`ячена вода250 мл
• Мед70 мл
• Сахар100 г
• Мука260 г
• Рослинна масло100 мл
• Сода20 г
• Сіль за смаком
• Горіхи, сухофрукти100 г
Мед розчиніть у теплій воді, додайте цукор, сіль і рослинне масло (бажано без запаху). Борошно з`єднайте з содою і просійте в медову суміш. Віночком або міксером ретельно вимісити рідке (як на млинці) тісто. Сухофрукти промийте, обшпарте окропом, дрібно наріжте і, обваляти в борошні, додайте в тісто. Горіхи очистіть і подрібніть через м`ясорубку або наріжте шматочками і теж додайте в тісто. Наповніть тестом форму на 2/3 висоти і поставте в попередньо нагріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин. Готовий кекс остудіть у формі.
Рівень складності страви пряник медова
Час приготування пряники медової - 35 хвилин
Калорійність страви пряник медова
Кому підходить пряник медова
Група кровіIV

Деруни з грибами

• Картофель3-4 шт.
• Мука60 г
• СодаЗг
• Ріпчасту лук1 шт.
• Свіжі шампіньони300 г
• Рослинна масло100 мл
• Сіль, перець, куркумапо смаку
• Укроппо смаку
Картопля очистіть. Одну половину натріть на дрібній тертці, а другу - на крупній і з`єднайте. Додайте до картопляної маси борошно, соду, сіль, спеції за смаком, перемішайте і відразу смажте на розігрітій олії. Гриби промийте в декількох водах, очистіть і дрібно поріжте. Цибулину наріжте дрібними кубиками. На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ньому гриби до золотистого кольору. Додайте цибулю, посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і протушкувати кілька хвилин. При подачі на кожен дерун викладіть по чайній ложці грибів і прикрасьте рубаним кропом.

Рівень складності страви деруни з грибами
Час приготування дерунів з грибами - 45 хвилин
Калорійність страви деруни з грибами
Кому підходить блюдо деруни з грибами
Групи кровіIII. IV

Овочевий МИНЕСТРОНЕ

• Картофель4-5 шт.
• Ріпчасту лук1 шт.
• Чеснок2 зубки
• Морковь2 шт.
• Горох100 г
• Кабачок1 шт.
• Корінь сельдерея50 г
• Фасоль150 г
• Капуста300 г
• Чебрець, базілікпо смаку
• Рослинна олія 50 мл
Горох і квасоля замочіть напередодні в різний посуд, вранці доведіть до кипіння і процідіть. Овочі очистіть, відкладіть одну картоплину. інше наріжте кубиками. Цибулю і часник очистіть, подрібніть і обсмажте на олії. Відкладену картоплину і трохи квасолі відваріть до готовності в окремій каструлі і розімніть. В суповий каструлі з`єднайте квасоля, горох, овочі, цибулю і часник, залийте водою на 2/3, посоліть і доведіть до кипіння на маленькому вогні. Додайте картопляно-квасолеві пюре, трави, накрийте і притомленим ще пару хвилин.

Рівень складності страви овочевий мінестроне
Час приготування овочевого минестроне - 40 хвилин
Калорійність страви овочевий мінестроне
Кому підходить блюдо овочевий мінестроне
Групи кровіI. II. III. IV

Відео: Що можна їсти у Великий піст в 2016 році по днях? Перший тиждень Великого посту

Якщо Вас цікавлять кулінарні рецепти Ви можете ознакомітьс з ними в статті Страви з баранини і Кролик в сметанному соусі, або Яблука запечені з беконом. Необхідно зробити найсмачніший напій? тоді читайте малиновий коктейль і Скільки грам солі в столовій ложці ?, а для відмінного самопочуття і шикарного вигляду - Зоряні дієти!