Сезонні овочі та фрукти: травень, червень, липень, серпень, вересень, жовтень, листопад. А так же календар овочів і фруктів

ВЛІТКУ І ВОСЕНИ У РОЗПАЛ фруктово-овочеві СЕЗОНУ, ВАРТО збагатити свій ОРГАНІЗМ ВІТАМІНАМИ І КОРИСНИМИ РЕЧОВИНАМИ. ЯК ЖЕ ПРАВИЛЬНО І БЕЗ ШКОДИ ДЛЯ ЗДОРОВ`Я вітамінізовані?

Чи корисні фруктові та овочеві монодієти? Чи доречний принцип «чим більше - тим краще» при вживанні сезонних продуктів? Коли і як ними краще харчуватися? Світлана Фус, лікар-дієтолог науково-технічного центру відповідає на ці та інші питання, а також пропонує прості правила вживання сезонних фруктів і овочів.

НЕОБХІДНА НОРМА

Сезонні овочі та фрукти: травень, червень, липень, серпень, вересень, жовтень, листопад. А так же календар овочів і фруктів Для того щоб за час літнього та осіннього сезонів наситити організм необхідними вітамінами і мікроелементами, наприклад аскорбінової та іншими органічними кислотами, досить з`їдати в день середньому 400-500 г овочів і 350 400 г фруктів. При цьому краще пробувати по черзі всі сезонні овочі і фрукти, адже кожен з них містить різний «набір» вітамінів і мікроелементів.

ОВОЧІ + БІЛОК

Важливо доповнювати літній фруктовоовощное меню продуктами, що містять білок. Вегетаріанцям - молочними, яйцями і обов`язково стравами з круп. Любителям м`яса і риби не варто виключати їх зі свого меню, але частка овочів і фруктів все одно должнабитьзначітельнобольше.

ОБЕРЕЖНО, ЦУКОР!

Не забувайте, що фрукти містять велику кількість цукру (глюкози) і органічні кислоти, і якщо у людини є проблеми з травною системою (коліти, захворювання підшлункової залози), то вживання солодких фруктів необхідно строго контролювати. Вміст цукру у фруктах можна визначити за смаком: наприклад грейпфрут менш солодкий продукт, ніж апельсин, а гранат містить значно менше глюкози, ніж банан і виноград. Причому в останньому випадку різниця у вмісті саха
ра досить значна - близько 10 м Диня теж дуже солодкий продукт. Але це не означає, що його треба виключити з раціону: просто вживайте диню так само, як і інші солодкі фрукти - помірно.

ЯК І КОЛИ?

Щоб отримати від овочів або фруктів всі корисні речовини, краще з`їдати їх в натуральному вигляді. Фруктові соки, звичайно, корисний продукт, але це по суті глюкоза в концентрованому вигляді. У соку немає клітковини, яка дуже важлива для очищення нашого організму.
Сирі фрукти і овочі краще вживати в першій половині дня - або самі по собі, або в складі страв, наприклад в каші.
Овочі в приготованому вигляді краще їсти в другій половині дня - клітковина, що міститься в них, після теплової обробки краще засвоюється нашим організмом. А значить, здуття і інші проблеми з травленням вночі вам не загрожують.

ВІД КОЖНОГО АБО РАЗОМ?

Не завжди варто керуватися принципами роздільного харчування. Наприклад, солодкі фрукти можна додавати в каші, менш солодкі - в молочні та кисло-мо-лочние продукти. Проведіть такий експеримент: якщо ви з`їли певний фрукт і через кілька хвилину вас прокинувся апетит (підвищується кислотність), то надалі краще поєднувати його з іншими продуктами.

Якщо ви задумали Про фруктовий чи овочевий монодієти, КРАЩЕ ВІДРАЗУ ВІДМОВТЕСЯ від цієї затії: схуднути ВАЖКО, А ОСЬ ШКОДУ СВОЄМУ ОРГАНІЗМУ ЗАПОДІЯТИ - КУДИ ПРОЩЕ. ЯК ПРАВИЛО, БУДЬ-ЯКА «СУВОРА» ДІЄТА ЗАКІНЧУЄТЬСЯ ... зрив. А ВИТРИМАТИ РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ, дозволяє тільки фрукти та ОВОЧІ, І ЗОВСІМ ДУЖЕ СКЛАДНО, АДЖЕ ЦІ ПРОДУКТИ НЕ МІСТЯТЬ БІЛОК І ЖИР. КРАЩЕ влаштовувати собі розвантажувальні ДНІ, ПІД ЧАС ЯКИХ ХАРЧУВАТИСЯ СЕЗОННИМИ ПРОДУКТАМИ.

СЕЗОННИЙ КАЛЕНДАР ОВОЧІВ І ФРУКТІВ

ОВОЧІ:	ВІТАМІНИ	КОРИСТЬ	ТРАВЕНЬ	ЧЕРВЕНЬ	ЛИПЕНЬ	СЕРПЕНЬ	ВЕРЕСЕНЬ	ЖОВТЕНЬ	ЛИСТОПАД
ОГІРКИ	С, В1, В2, В3, провітамін А, мінеральні речовини - фосфор, кальцій, магній, залізо. З мінеральних солей в них найбільше калію, який покращує роботу серця і нирок.	Дослідженнями встановлено, що люди, які систематично вживають свіжі огірки, менш схильні до захворювань щитовидної залози і судинної системи.	+	+	+	+	+	+
ТОМАТИ	С, групи В, органічні кислоти, клітковину, мінеральні речовини (кальцій, калій, залізо, натрій, магній, хлор, фосфор, сірку, кремній, йод), а також каротин і ліколін, нікотинову і фолієву кислоти.	Свіжі томати і томатний сік корисні при серцево-судинних захворюваннях, гастритах зі зниженою кислотністю, загальному занепаді сил, ослабленні пам`яті, недокрів`ї.	+	+	+	+	+
БАКЛАЖАНИ	Містять вітаміни групи В, солі кальцію, калію, фосфору, заліза, каротин.	Баклажани рекомендують вживати бажають позбутися від нікотинової залежності, адже завдяки вітаміну РР (нікотинової кислоти) в складі цих овочів організм легше переносить тютюновий голодування.	+	+	+	+
КАБАЧКИ	Багаті калієм, залізом, містять органічні кислоти, вітаміни С, В1, В2, В6, каротин.	Завдяки низькій калорійності і хорошою засвоюваності кабачок є одним з найпопулярніших овочів у дієтах для схуднення, а також рекомендований для дитячого меню.	+	+	+	+	+
АБРИКОСИ	Багаті залізом, тому незамінні при захворюваннях, що супроводжуються розвитком дефіциту калію.	Абрикоси рекомендують при шлункових захворюваннях і порушенні обміну речовин. Завдяки високому вмісту фосфору і магнію поліпшують пам`ять. Джерело провітаміну і бета-каротину - антиоксиданту, який, за даними сучасних досліджень, може перешкоджати розвитку раку і захворювань серця.	+	+	+	+
ГРУШИ	Багаті на органічні кислоти, ферментами, клітковиною, дубильними, азотними і пектинові речовини, вітаміни С, B1, Р, РР, каротин.	Груші зазвичай здаються солодший яблук, хоча вміст цукру в них менше. Багато сортів груш багаті мікроелементами, в тому числі йодом. А ось за змістом фолієвої кислоти груша перевершує чорну смородину. Вживати цей фрукт треба правильно: на порожній шлунок і запивати водою.	+	+	+
Інжир	Містить вітаміни A, B1, В2, РР, С, фолієву кислоту, кальцій, магній, натрій, фосфор і мідь.	Корисний при аритмії, бронхіальній астмі, анемії, кашлі. За рахунок калію і заліза благотворно впливає на нервову і серцево-судинну системи, а також зміцнює м`язову тканину.	+	+	+	+	+	+
ПЕРСИКИ	Джерело вітамінів А, В, С, Е, К, РР, а також мінеральних солей калію, заліза, фосфору, марганцю, міді, цинку, селену і магнію.	Персики слід вживати тим, хто страждає серцево-судинними і нирковими захворюваннями, має проблеми з печінкою і жовчним міхуром.	+	+	+	+	+	+