Прикраса святкових страв

ЯК ОФОРМИТИ СТРАВА АБО ЯК прикрасити страву? ІДЕЇ З ОФОРМЛЕННЯ СВЯТКОВИХ БЛЮД

Як відомо, очима теж їдять, і дуже важливо не тільки приготувати смачну страву, а й прикрасити святкову страву так, щоб воно радувало і смак, і очей. Велике значення має не тільки смак їжі, але і те, як вона розкладена, як виглядає і як прикрашена. Гарно прикрашене блюдо збудить більше інтересу, ніж її «скромна сусідка» по столу. Ми наводимо кілька ідей, які допоможуть вам перетворити вже знайомі святкові страви в справжній витвір мистецтва, що, звичайно ж, створить належне враження на гостей.

1-е прикраса святкових страв - Картопляні грибочки

Забавні картопляні грибочки стануть чудовою прикрасою до смаженої відбивною. Розмістивши гриби в «заростях» петрушки, ви прикрасите своє святкове блюдо. З вареної картоплини вирізати циліндр і закруглити його краю. Потім розрізати іншу круглу картоплину навпіл. Ложкою виїмкою зробити поглиблення у внутрішній частині. Зібрати разом частини грибів, обсмажити до золотистої скоринки і пофарбувати капелюшок шафраном.

Відео: Красива нарізка на святковий стіл Ідеї прикраси столу нарізкою Асорті

2-е оформлення святкових страв - Троянди з помідорів (з лимонної цедри)

Починаючи з підстави помідора, зріжте по спіралі його шкірку однією смужкою до черешка. Чим тонше буде ця смужка, тим рівномірніше вона заверне. Ніж повинен бути гострим, а помідор зрілим, але міцним. Розмотайте смужку з шкірки помідора в плоску спіраль, поклавши його м`якоттю вниз на робочу поверхню. Починайте розмотувати з кінця, ближнього до черешка, потім зберіть її в трояндочку, використовуючи широке початок смужки як підставу і звернувши з неї якомога більше розкрилися пелюсток.

3-тє прикраса святкових страв - Айстри з огірка або кабачка-цукіні

Для виготовлення цієї прикраси кабачок треба нарізати дуже тонко. Для цієї мети добре підійде японський кухонний ніж, різак для сиру або для чищення овочів-всі ці інструменти дозволять вам добитися отримання дуже тонких поздовжніх скибочок. Гострим ножем обережно зробіть численні надрізи з одного краю скибочки кабачка. На цьому етапі скибочку кабачка повинен бути схожий на гребінку. Скачайте скибочку кабачка в трубочку і закріпіть зубочисткою. Поставте на попа і вручну розкрийте пелюстки. Якщо скибочку при згортанні зламався, значить, він був занадто толст- тоді треба залити його спочатку окропом, а потім холодною водою.

Відео: Гарне оформлення святкового столу, прикраса страв

4-е оформлення святкових страв - Завитки з огірків

Розріжте огірки навпіл уздовж. Зріжте кінчик навскоси. Під тим же кутом надріжте (не до кінця) 7-9 дуже тонких скибочок. Покладіть шматок огірка шкіркою вниз і зріжте шкірку з ненадрезанного кінця. Ріжте уздовж шкірки, поки до другого кінця не залишиться близько сантиметра. Цю частину залиште неразрезанной. Переверніть огірок і загніть кожен другий скибочку всередину, залишаючи інші скибочки прямими. Помістіть огірки в широкий посуд з крижаною водою на кілька годин. Шкірочка огірка підніметься над м`якоттю, і у вас вийде це незвичайне на вигляд прикраса.

5-е прикраса святкових страв - Латаття ізлука

Візьміть цибулину, очистіть від лушпиння, промийте і обріжте зелень. Зробіть зубчастий розріз посередині цибулини, прорізаючи її наскрізь. Обережно відокремте одну половинку від іншої, розтягуючи їх у різні боки. Покладіть обидві половинки в посуд з крижаною водою на кілька годин або в холодильник на ніч, щоб цибулини розкрилися. Розрізані цибулини можна зберігати в воді, поставивши в холодильник, кілька діб. У воду можна додати кілька крапель харчового барвника, і тоді цибулини придбають відповідний колір. Якщо ви хочете досягти змішання двох кольорів, спочатку вимочіть цибулини в слабкому водному розчині одного барвника, потім занурте їх в дуже концентрований розчин іншого. Ображати корінці.

Відео: Professionals advise how to decorate a festive Christmas table

6-е оформлення святкових страв - Квіти з червоною редиски

Вимийте редиску, можете залишити один листочок. Обріж-ті корінець і соскребите з нижньої частини коренеплоду кореневі волоски. Щоб зробити тюльпанчик, тримайте редиску в одній руці, а в іншу візьміть гострий ніж і надрізати шкірку тонким шаром у вигляді пелюстки, що не дорізаючи до кінця. Зробіть п`ять таких пелюсток. Троянди робляться так само, тільки корінець обрізається вище, так, щоб на верхівці троянди вийшов білий кружок, а більш коротких пелюсток має бути 3-4. Пелюстки повинні бути розташовані на рівній відстані один від одного по колу редиски. Занурте троянди з редису в крижану воду, і вони розкриються. Для того, щоб зробити ромашку, потрібно нарізати маленьку редиску тоненькими кружальцями і викласти у формі квітки. Серцевину зробити з гуртка моркви. Стебло і листя - з огіркової шкірки або зеленої цибулі.

За матеріалами forum.good-cook.ru- Електронний журнал