Рецепти страв з хурмою: сушена, смузі і чізкейк, тушкована свинина

ВЗИМКУ на прилавках ПОРУЧ З мандаринів З`ЯВЛЯЄТЬСЯ ХУРМА. ВСЕ В НІЙ ДОБРЕ: І ГОЛОД втамовує, І ВІТАМІНАМИ БАГАТА, І В КОСМЕТОЛОГІЇ КОРИСНА. ОДИН У хурмі МІНУС - в`яже. АЛЕ ЦЕ НЕ ПРОБЛЕМА ДЛЯ РЕЦЕПТІВ БЛЮД з хурмою.

Найпростіший спосіб позбутися від в`язкості - дати плодам полежати 7-10 днів. За цей час вони повністю дозріють і стануть цілком їстівними. Але хто ж буде стільки чекати? Тому є метод простий і відносно швидкий - покласти хурму на добу разом з яблуками або бананами в целофановий пакет. Або відправити в морозилку на 10-12 годин: після розморожування вона втрачає в`язкість, але разом з нею, на жаль, і деякі смакові якості.
Щоб не довелося боротися з в`яжучими властивостями хурми, вибирайте тільки зрілі плоди -хвостік повинен бути сухим і бурим, боки м`якими, а шкірка напівпрозорої. Або купуйте сорт корольок. Навіть недостиглі плоди Королько завжди солодкі, а м`якоть - коричневого кольору, з-за чого його ще називають шоколадною хурмою. Але пам`ятайте: хвостик у плодів обов`язково повинен бути сухим, інакше і корольок, і навіть поширений у продажу Шарон виявляться терпкими і несмачними.
Хурма містить глюкозу, вітаміни А, С, Р, а до того ж калій, залізо, мідь, кальцій, марганець, магній і йод. Помаранчевий колір ягоді надає бета-каротин, який корисний для шкіри і очей. До речі, маска з хурми з жовтком допоможе позбутися від вугрів і звузити розширені пори.
Хурма хороша в сирому вигляді. Гурмани поливають її вершками, збризкують соком лимона, а ще консервують, фарширують, в`ялять, додають в салати, м`ясні страви, десерти. Недостиглу терпку хурму теж можна використовувати: засушити і подавати до чаю замість цукерок.

РЕЦЕПТИ з хурми (ФОТО): ПОМАРАНЧЕВЕ НАСТРІЙ

Свинина, тушкована з хурмою

НА 6 ПЕРСОН: 750 г хурми, 1,5 кг свинини, 1 цибулини, 1 зубчик часнику, пучок зеленої цибулі, 1 черешок селери, 400 г томатів у власному соку, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.

Як гасити свинину з хурмою:
М`ясо нарізати і обсмажити на олії до рум`яної скоринки. Перекласти в миску, посолити, поперчити. Лук, селера і часник подрібнити. Хурму очистити і нарізати тонкими скибочками, видаливши кісточки. Покласти в каструлю, де смажилося м`ясо, цибулю, селеру і готувати 5 хвилин. Додати часник, м`ясо, воду (400 мл), томати, перець. Довести до кипіння і готувати на невеликому вогні приблизно годину. За 10 хвилин до закінчення покласти до свинини хурму. Перед подачею посипати зеленою цибулею.

Калорійність порції свинини з хурмою 510 ккал
Час приготування від 2 год
Складність

ЧИЗКЕЙК з хурмою

НА 7 ПЕРСОН: 2 хурми, 80 г вершкового масла, 2 ст. л. соку лимона, 125 г здобного лікування, 2 яйця, 100 мл 33% -них вершків, 400 г цукру, 500 г сиру.

Рецепт випічки з хурмою:
Подрібнити печиво. З`єднати з розм`якшеним маслом і добре перемішати. Викласти масу на дно рознімної форми діаметром 24 см. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Збити сир з цукром (220 г), яйцями, вершками і лимонним соком. Викласти в форму на підготовлену основу і поставити в розігріту до 160 ° С духовку на 35 хвилин. Дати охолонути, потім переставити в холодильник на 3 години. Хурму очистити і нарізати часточками, видаляючи кісточки. Закип`ятити воду з цукром, що залишився, додати хурму і варити 5 хвилин. Дати охолонути в сиропі. Потім викласти желе на чізкейк. Охолодити.

Калорійність порції чізкейку з хурмою 460 ккал
Час приготування від 3 годин
Складність

СУШЕНА ХУРМА

НА 5 ПЕРСОН: 10 штук хурми.

Відео: М`ясо по французьки рецепт. Сметана і зелень

Як сушити хурму будинку:
Вибрати тверді зі світлою м`якоттю і з хвостиком плоди. Добре вимити і тонким шаром зняти шкірку. Туго прив`язати навколо хвостика нитку і підвісити сушитися. Через тиждень на хурмі з`явиться легкий білий наліт. Це не цвіль - на поверхні кристалізується глюкоза. Готова в`ялена хурма ніжна, ароматна і солодка. Через два тижні - коли вона досить сконцентрує в собі цукор, але не пересохне - її вже можна їсти.

Калорійність порції сушеної хурми 130 ккал
Час приготування від 40 хвилин
складність

СМУЗІ з хурми і банани

Рецепти страв з хурмою: сушена, смузі і чізкейк, тушкована свинина НА 2 ПЕРСОНИ: 2 хурми, 2 банана, 1 апельсин, 6 ст. л. 33% -них вершків.

Як зробити смузі з хурми:
З апельсина вичавити сік. Хурму і банан очистити. З хурми видалити кісточки. Нарізати фрукти шматочками і збити в пюре в блендері (трохи залишити для прикраси). Продовжуючи збивати, додати апельсиновий сік. Перелити суміш в келихи, налити вершки так, щоб вони не перемішалися з соком. Зверху смузі прикрасити пюре з хурми і банана.

Калорійність порції смузі з хурми 190 ккал

Час приготування 10 хвилин

складність