Як приготувати правильний шашлик на вугіллі?

Шашлик на вугіллі

М`ЯСО, засмажені на вугіллі, - РЕЦЕПТ, перевірений тисячоліттями. А НЕЩОДАВНО І ВЧЕНІ ПРИЙШЛИ ДО ВИСНОВКУ, ЩО Шашлик на вугіллі - ЧИ НЕ САМЕ КОРИСНЕ СТРАВА на вугіллі. АЛЕ ЛИШЕ У ВИПАДКУ приготовлені ПО ВСІХ ПРАВИЛ. ЯК ПРИГОТУВАТИ ПРАВИЛЬНИЙ ШАШЛИК на вугіллі?

Американці, великі любителі «засмажити все», переконані: щоб м`ясо на вугіллі було не тільки смачним, але і корисним, його потрібно готувати «всуху», без маринування. Спеції, часник, цибулю і зелень - все, що потрібно. Не забороняється додати до цього набору хіба що гранатовий, лимонний, апельсиновий соки і оливкове масло - продукти з величезною кількістю антиоксидантів. Від оцту краще відмовитися - він огрубляет смак шашлику. До речі, вугілля «люблять» тільки свіже і молоде м`ясо. Що стосується риби, то вибирайте осетра, форель, сьомгу, тріску, філе тунця.

готувати шашлик найкраще на вугіллі з берези, липи, дуба або вільхи. Аромат диму від цих видів дерева ідеально поєднується зі смаком м`яса, птиці або риби. Обпалювати вугілля коштує самостійно, в багатті. У покупному бувають добавки для кращого горіння, які шашлик зовсім не поліпшать.

Подавати шашлик рекомендується зі свіжими овочами. І не забудьте про зелень (особливо пір`ї молодого часнику) - вона допомагає м`ясу добре засвоюватися. Як напоїв відмінно підійдуть сухе вино або холодний фруктовий чай. А ось від пива і горілки краще відмовитися: їх поєднання зі смаженою на вугіллі м`ясом шкідливо для здоров`я.

СТРАВИ на вугіллі

Шашлик на вугіллі - ПРИГОТОВИТЬ Стейк СВИНЯЧИЙ У БІЛОМУ ВИНЕ

НА 6 ПЕРСОН:

6 свинячих стейків, 200 мл сухого білого вина, 2 ст. л. меду, 2 зубчики часнику, цибулина, рослинне масло, 2 ч. л. червоною солодкої паприки, 2 ст. л. кмину, чорний мелений перець, сіль

Для маринаду змішати мед, подрібнений часник, паприку, кмин, сіль, перець зі 150 мл вина. Цибулю нарізати товстими кільцями. Помістити стейки, перекладаючи цибулею, в керамічний посуд, залити маринадом і поставити в холодильник на 3 години. Прогріти грати, розкласти на ній стейки. Смажити на вугіллі 15-20 хв., Перевертаючи і збризкуючи вином.

Калорійність порції шашлику на вугіллі 370 ккал

Час приготування за рецептом шашлик на вугіллі 40 хв.

складність рецепта шашлик на вугіллі

Яловичина на вугіллі - ШАШЛИК В гранатовому соку

НА 8 ПЕРСОН:

2 кг телятини, 700 мл натурального гранатового соку, 4 цибулини, 4 помідори, 2 ст. л. рослинного масла, хмелі-сунелі, сіль, чорний мелений перець.

Телятину нарізати шматочками, цибулю - кільцями. скласти в керамічну eмкость, перемішати. Зверху насипати хмелі-сунелі, сіль, перець. Влити гранатовий сік і масло, ще раз добре перемішати. Накрити перевернутої тарілкою, придавити гнітом - м`ясо повинно бути повністю покрито маринадом - і поставити на добу в холодильник. Насадити на шампури шматочки м`яса, цибуля і крупно нарізані помідори. Смажити над вугіллям до готовності, періодично перевертаючи.

Відео: Шашлик Як правильно смажити шашлик Готуємо вугілля Нанизуємо шашлик Смажимо шашлик

Калорійність порції яловичини на вугіллі 320 ккал

Час приготовлени за рецептом яловичина на вугіллі 1 годину

Складність рецепта шашлик в гранатовому соку

Шашлик на вугіллі - РИБА на вугіллі

НА 6 ПЕРСОН:

800 г філе осетра або форелі, 4 ст. л. оливкового масла, лимон, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 2 болгарських перцю, чорний мелений перець, сіль.

З лимона вичавити сік. Рибу порізати на шматочки. Для мрінада змішати масло, лимонний сік, соус, цукор, перець, cоль. Рибу залити маринадом і залишити на 3-4 години. Болгарський перець нарізати великими шматками. Нанизати рибу на шампур, чергуючи з перцем. Смажити над вугіллям до готовності, часто перевертаючи.

Калорійність порції риби на вугіллі 310 ккал

Час приготування за рецептом шашлик на вугіллі 1 годину

складність рецепта риба на вугіллі

Шашлик на вугіллі - ШАШЛИК З курки з корицею на мангалі

НА 4 ПЕРСОНИ:

1 кг курячих стегенець, 2 зубчики часнику, лимон, 2 ст. л. соєвого соусу, 100 мл кетчупу, мелений коріандр, кориця, базилік, каррі, чорний мелений перець рослинне масло, сіль.

Для маринаду змішати соєвий соус з 2 столовими ложками рослинного масла і соком лимона, додати подрібнений часник, спеції. Тонким гострим ножем неглибоко надрізати стегенця, скласти їх в миску, залити маринадом і поставити в холодильник на 2 години. Потім додати кетчуп, перемішати і залишити ще на годину.

Викласти шматки курки на змащену маслом грати і, часто змащуючи маринадом і перевертаючи, смажити на вугіллі приблизно 30 хв.

Калорійність порції шашлику на вугіллі 320 ккал

Час приготування за рецептом шашлик з курки на вугіллі 1 годину

складність рецепта шашлик з курки на вугіллі

Текст підготувала Дарина Міхєєва

Хочете майстерно готувати кулінарні страви, жіночий журнал GlamLemon допоможе Вам у цьому - як вибрати і зберігати імбир, як приготувати морквяний пиріг з мигдалемабо класичний харчо з яловичини, і як правильно приготувати шашлик. Необхідно приготувати корисний напій - спробуйте чай з шипшини з фруктами, а для гарного самопочуття і бездоганного вигляду - живлення для краси!