Як готувати харчо?

ЯК ПРИГОТУВАТИ СУП ХАРЧО?

Грузинська кухня ДОБРЕ ЗНАЮТЬ І ВИСОКО ЦІНУЮТЬ НАВІТЬ ДАЛЕКО ЗА МЕЖАМИ ЦІЄЇ КРАЇНИ. Сациві, Хінкалі, ЛОБІО, ХАЧАПУРІ, чахохбілі, ХАРЧО - ВІД ОДНИХ ТІЛЬКИ НАЗВ слинки течуть. А ОТ ЧИ МОЖНА ПРИГОТОВИТЬ ХАРЧО І таку смакоту ВДОМА? МОЖНА, ЯКЩО ЗНАТИ КІЛЬКА секретів І РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ХАРЧО.

Відео: Як приготувати суп харчо. Смачний рецепт супу!

Навіть в ресторанах «грузинську» приналежність страви часто визначає лише неабияку кількість гострого перцю. Але справжня грузинська кухня зовсім не гостра! Багата і пряна - так.

Неповторність їй надають спеції - естрагон, базилік, кориця, часник, кінза, петрушка, коріандр, чабер, селера. Причому для кожного блюда потрібно їх особливе поєднання. Дрібниці, скажете? Але саме вони визначають унікальність національної кухні.

Взяти, приміром, найвідоміший грузинський суп - харчо. Секрет його божественного смаку і аромату - особливі компоненти: тклапі (загущенное пюре з сливи) і, звичайно ж, унікальний мікс спецій. Купити інше - м`ясо, рис, цибулю, часник - нескладно. Але ось як бути, якщо повного набору прянощів - не кажучи вже про екзотичному для наших країв тклапі - під рукою немає, а чоловік вимагає: «Хочу харчо!»? Як приготувати суп харчо? Тепер це не проблема. У «заправки для харчо з травами і спеціями» Торчин повністю відтворена оригінальна рецептура страви. Основою заправки є томатно-сливове пюре, приготовлене з добірних плодів. Його кисло-солодкий смак делікатно відтіняють ароматні трави і овочі: базилік, солодкий перець, петрушка, морква і цибуля. А завершальний акорд цієї симфонії смаку - багатий і майстерно підібраний букет класичних грузинських трав і спецій - кілька видів перцю: гострий чилі, запашний чорний і черний- коріандр, гвоздика, пажитник.

Щоб приготувати смачний і оригінальний харчо, більше не треба вивчати складні рецепти і ретельно відбирати компоненти. Досить купити в найближчому супермаркеті «Заправку для харчо з травами і спеціями» Торчин.

ЯК ГОТУВАТИ ХАРЧО? РЕЦЕПТ ГРУЗИНСЬКОЇ КУХНІ - ЦЕ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ХАРЧО З ЯЛОВИЧИНИ

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ХАРЧО - СУП ХАРЧО З БАРАНИНИ

НА 6 ПЕРСОН: 700 г баранини, яловичини або курки, 0,5 склянки рису, 1 цибулину, 5 горошин чорного перцю, 5 горошин запашного перцю, 3 лаврових листки, 1 упаковка «Заправки для харчо» Торчин.

Як зварити харчо:

М`ясо нарізати невеликими шматочками, скласти в каструлю, залити 2,5 літрами холодної води і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти накип, додати очищену цибулину, перець і лавровий лист. Варити на маленькому вогні приблизно 40 хв, потім всипати в бульйон промитий рис. Незадовго до його готовності додати заправку для харчо. Проварити ще 2 хв, вимкнути вогонь і дати супу настоятися.

Kалорійность порції супу харчо з баранини 230 ккал

Відео: Суп Харчо | | Чоловіча Їжа | кухня ТВ

Час приготування за рецептом харчо з бараниною 50 хв.

складність рецепт приготування харчо - суп харчо з баранини

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ХАРЧО - КЛАСИЧНИЙ ХАРЧО З ЯЛОВИЧИНИ

НА 6 ПЕРСОН: 700 г яловичої грудинки, 4 цибулини, 100 г рису, 2 помідори, 5 ст. л. соусу ткемалі (або 200 г свіжої аличі), морква, корінь петрушки, 0,5 склянки ядер волоських горіхів, 10 горошин чорного перцю, 2 ч. л. сухого меленого чабера, 2 ч. л. хмелі-сунелі, по 1/2 ч. л. коріандру і червоного меленого перцю, по пучку зелені кінзи і петрушки, 4 зубчики часнику, 3 лаврових листки, сіль.

М`ясо нарізати невеликими шматками, покласти в каструлю, залити холодною водою (2,5 л) і поставити варити. Що з`являється на поверхні піну видаляти. Через годину варіння додати нарізані моркву і корінь петрушки, продовжувати варіння ще півгодини. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Покласти в бульйон рис, цибулю, м`ясо, соус ткемалі, подрібнені помідори і товчені волоські горіхи. Посолити і приправити частиною прянощів: коріандром, лавровим листом ітолченим чорним перцем. За 5 хв до готовності рису додати в суп інші спеції. Зняти каструлю з вогню, додати роздавлений часник і нарізану зелень. Наполягати суп під закритою кришкою 3-4 хв, після чого розлити по тарілках.

Kалорійность порції харчо з яловичини 230 ккал

Час приготування за рецептом харчо з яловичини 50 хв.

Складність рецепт приготування харчо - харчо з яловичини

РЕЦЕПТ ГРУЗИНСЬКОЇ КУХНІ - ЛОБІО З ЧЕРВОНОЇ КВАСОЛІ

НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г червоної квасолі, 2 червоні цибулини, 4 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. подрібнених ядер волоських горіхів, 3 ст. л. червоного винного оцту, пучок кінзи, 3 зубчики часнику, 2 ч. л. сушеного чабера, чорний мелений перець, сіль.

Відео: Принципи приготування харчо

Квасолю замочити на 3-4 години в холодній воді. Потім залити свіжою гарячою водою і зварити до м`якості. Відвар злити в окремий посуд. Цибулю дрібно нарізати, залишити трохи для прикраси, решту обсмажити на олії до золотистого кольору, змішати з квасолею. Часник потовкти з сіллю, додати до квасолі разом з чабером, дрібно рубаною кінзою, оцтом і горіхами. Поперчити, посолити. Якщо лобіо вийшло занадто «сухим», можна додати трохи відвару. При подачі посипати цибулею. Подавати блюдо гарячим або холодним.

Kалорійность порції лобіо з червоної квасолі 320 ккал

Час приготування за рецептом лобіо з червоної квасолі 1ч. 50 хв.

Складність рецепт грузинської кухні - лобіо з червоної квасолі

РЕЦЕПТ ГРУЗИНСЬКОЇ КУХНІ - чахохбілі

НА 4 ПЕРСОНИ: 1,2 кг курячих стегенець, 2 великих помідора, 4 цибулини, 150 г вершкового масла, корінь і зелень петрушки, пучок тархуна, 4 зубчики часнику, стручок перцю чилі, 1 ч. Л. хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сіль.

Відео: Грузинська кухня, суп харчо

У каструлі з товстим дном розтопити масло. Викласти в нього нарізану цибулю, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до повної м`якості і прозорості. Потім збільшити вогонь, додати нарізаний корінь петрушки, 2 цілих зубчики часнику і курячі стегенця. Помішуючи, обсмажувати протягом 5-6 хв. Додати нарізані помідори і дрібно нарізаний чилі. Посолити, поперчити, зменшити вогонь і тушкувати ще приблизно 20 хв. Розтерти подрібнений тархун, зелень петрушки, хмелі-сунелі і часник. Заправити чахохбілі, прибрати з вогню і дати настоятися 10 хв.

Kалорійность порції чахохбілі 420 ккал

Час приготування за рецептом чахохбілі 1ч. 10 хв.

складність рецепт грузинської кухні - чахохбілі

Хочете майстерно готувати відмінні страви, тоді вчіться, жіночий журнал GlamLemon допоможе Вам приготувати страви зі шпинатом і з морквиабо як готувати салати, страви на вугіллі. Необхідно приготувати смачний напій - спробуйте глінтвейн, а для гарного самопочуття і бездоганного вигляду - натуральні соки!