Смачні супи

НАЙСМАЧНІШІ СУПИ

ПРАВА БУЛО МАМА, КОЛИ ГОВОРИЛА НАМ В ДИТИНСТВО: "ЕШЬ ПЕРШЕ - НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ СУП, ІНАКШЕ СОЛОДКОГО НЕ ОТРИМАЄШ!". НЕ ВІДМОВЛЯЙТЕ СЕБЕ В гарячою смачною супчик, ОСОБЛИВО В прохолодну погоду - ВІН НЕ ТІЛЬКИ ЗІГРІВАЄ, А Й ПОЛІПШУЄ ОБМІН РЕЧОВИН.

Найдавніший рецепт супу був знайдений в кулінарній книзі, датованій IV століттям. Вариво з додаванням пшениці, м`ясного фаршу, перцю, лаврового листа і вина готувалося майже весь день. Технологія приготування спростилася, коли в середні століття навчилися варити міцні бульйони.
У XVII столітті французи стали готувати відвар, в який додавали розмочений хліб і овочі. Цю страву отримало назву soupe, перекочувало потім в інші мови. У наших же краях спочатку кожна група рідких страв мала своє ім`я: борщ, куліш, юшка і т. Д. А словом «суп» позначали тільки іноземне «перше».
Про те, що супи корисні, знає, напевно, кожен. По-перше, при варінні овочі, гриби, м`ясо зберігають досить багато корисних елементів. По-друге, супи зазвичай менш калорійні, ніж другі страви, але при цьому не поступаються їм за кількістю поживних речовин. Правда, з важкими стравами на баранячому бульйоні, такими як середньоазіатський бобчербе або кавказький хаш, не слід старатися людям, що страждають хворобами серця і печінки. Але хоч раз в житті їх треба спробувати - це унікальний гастрономічний досвід.

Рецепти смачних супів З ФОТО

АЗІАТСЬКИЙ СУП З МОРЕПРОДУКТАМИ

НА 2 ПЕРСОНИ: 250 г гречаної локшини, 1 ст. л. сушених водоростей, 100 г королівських креветок, 100 г морожених каракатиць, 1 морква, 1 ст. л. соєвої пасти, 4 ст. л. соєвого соусу.

Відео: Ситний суп. Простий рецепт смачного супу

Як приготувати суп з морепродуктами? Рецепт азіатського супу:
Водорості залити холодною водою хвилин на десять. Влити в каструлю 1 л води, додати соєвий соус і довести до кипіння. Покласти водорості, відварені і очищені креветки, каракатиці та нарізану соломкою моркву. Готувати 10 хвилин на повільному вогні. Додати гречану локшину, соєву пасту, розмішати і варити ще 10 хвилин. Готовий суп можна посипати нарубаної зеленню.

Калорійність порції азіатського супу з морепродуктами 240 ккал
Час приготування страви суп з морепродуктами 50 хвилин
складність рецепта азіатський суп

Відео: Смачний Сирний суп рецепт Секрету приготування страви

СОЛЯНКА З ГРИБАМИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 1 кг телячої грудинки, 200 г печериць, 3 цибулини, 1 морква. 200 г солоних огірків. 12 шт. каперсів, 100 г маслин, 1 лимон, 2 ст. л. томатної пасти, 10 горошин чорного перцю, рослинне масло, сіль.

Відео: Ну, оочень смачний - Курячий суп з галушками!

Як приготувати солянку грибну? Рецепт супу солянка:
Залити телятину водою (3 л), покласти туди очищену цибулину і моркву. Довести до кипіння, зняти піну, додати перець і варити дві години маленькому вогні. В іншій каструлі обсмажити в невеликій кількості олії дві нарізані цибулини. Додати гриби, нарізані огірки, каперси, маслини, томатну пасту. Залити бульйоном, посолити і варити 20 хвилин. Наприкінці покласти в солянку готову телятину. Подавати з лимоном.
Калорійність порції солянки грибної на зиму 380 ккал
Час приготування за рецептом солянка грибна 3 годину 20 хвилин
складність рецепта грибна солянка

СУП шурпа З БАРАНИНИ

НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г баранини, 100 г сала, 500 г картоплі, 2 помідори, 4 цибулини, 2 моркви, 1 болгарський перець, зелень: кріп, кінза, петрушка, пастернак, рослинне масло, сіль.

Відео: Просто Смачно - Яєчний Суп - Рецепт / Супи

Як приготувати шурпу? Приготування шурпи:

Сало нарізати кубиками і злегка обсмажити в сухий каструлі з товстим дном. До-бавітьіемного масла, нарізану кільцями цибулю і обсмажити все до золотистого кольору. Баранину дрібно нарізати, кістки порубати і теж відправити у каструлю. Через 7 хвилин викласти крупно нарізані помідори, картопля, перець і моркву. Трохи згасити, залити 2,5 л води, дати закипіти, посолити. Варити 40 хвилин. Перед подачею посипати суп рубаною зеленню.

Калорійність порції суп шурпа 450 ккал
Час приготування за рецептом шурпа з баранини 1 годину 20 хвилин
складність рецепта суп шурпа

Текст: Валерія Іванова

Рекомендуємо: М`ясні страви з фото