Страви з лисичками: салат, ревуельта, суп і м`ясний рулет з грибами

Лисичка У грибний ЦАРСТВІ стоять окремо. Вони вважають найбільш ЧИСТИМИ, ТОМУ ЩО НЕ БУВАЮТЬ червиві, А Шкідливі для людини речовини накопичуються в МЕНШОЮ СТУПЕНЯ, НІЖ РЕШТА їхні побратими. ТОМУ ДУЖЕ ЧАСТО ЇХ ВИКОРИСТОВУЮТЬ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ різні страви з лисичок.

Відео: Грибний суп з лисичок і плавленого сира.Очень смачний грибний суп.

Лисички не потрібно перед приготуванням вимочувати в солоній воді. Можна навіть обійтися без ретельного миття. Оскільки ростуть вони в хвойних лісах, на подушці з опалого голок, досить просто струсити лісової сміття і обполоснути їх. За «чистоту» з цими грибами можуть зрівнятися хіба що печериці. Але лисички водяться виключно в дикій природі, тому набагато смачніше. Вони з`являються в червні і радують грибників аж до листопадових заморозків. У Західній Європі та Скандинавії, до речі, це єдині гриби, які збирають в лісі.
Лисички відмінно поєднуються з м`ясом, рибою і морепродуктами, овочами і зеленню. Але, як правило, не терплять дуже гострих приправ, здатних убити їх тонкий смак. Зі спецій і прянощів в стравах з лисичками краще використовувати чорний перець і кріп. Їх можна маринувати, солити і сушити. Однак якщо перед приготуванням гарячих страв лисички відварювати не потрібно, то перед консервуванням - маринуванням або засолкою - обов`язково. Займе це зовсім небагато часу - 25-30 хвилин. Ще одна цінна якість лисичок - в висушеному вигляді вони не втрачають ні кольору, ні запаху, ні смакових якостей, а зберігатися довго.

СТРАВИ З ГРИБАМИ лисички (ФОТО):

М`ясний Рулет з лисичками

align ="right" / Gt;
НА 4 ПЕРСОНИ: 200 г лисичок, 100 г сиру з блакитною цвіллю, 200 г помідорів чері, 1 упаковка міксу салатів, 1 невеликий цукіні, оливкова олія, 1 лимон, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати теплий салат з лисичок:
Цукіні порізати кружальцями. Викласти на деко, застелений папером для випічки, злегка змастити маслом і запекти в духів-I ке. Обсмажити на розігрітій сковороді лисички, додавши 1 столову ожку масла. Посолити, поперчити, иріарезать кубиками. Викласти на тарілку листя салату, скропити оливковою олією і лимонним соком. Зверху-цукіні, обсмажені лисички, помідори черрі, сир. Подавати салат теплим.
Калорійність порції теплого салату з лисичками 310 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * * *

Незвично, але страви з обліпихи варто спробувати!