Кавун - ягода

ЧИМ КОРИСНИЙ КАВУН

Зазвичай ми їмо кавун в «натуральному» вигляді. Максимум на що вистачає фантазії у більшості - додати кубики соковитою м`якоті до фруктових шашлички, салату або зробити цукати з кавунових кірок. Тільки врахуйте: останні хороші лише в тому випадку, якщо ви вирощували кавун власноруч і впевнені в його екологічній чистоті, адже саме в шкірці накопичується найбільша кількість нітратів.
Піддавати кавун будь-якої кулінарної обробки багатьом здається блюзнірством. Однак гурмани пропонують гасити кавун з м`ясом, маринувати з рибою і навіть смажити в паніровці!
Останнім часом в супермаркетах з`явилися кавуни з жовтою м`якоттю. Це результат схрещування дикого кавуна, який якраз жовтого кольору, зі звичайним. Жовті «ягідки" не такі солодкі, зате більш ароматні і містять набагато менше кісточок.
Вибрати хороший кавун - непроста справа. Пам`ятайте, що при постукуванні він має звучати не глухо (це означає недостатню стиглість), але і не дуже дзвінко (сильно «дзвенять» переспілі кавуни). Буде не зайвим звернути увагу і на колір кавуна - точніше, на забарвлення: чим контрастніше смужки, тим більше він стиглий. Вибір по висохлому хвостику може дати осічку: є ймовірність, що кавун зірвали недостиглі, а хвостик встиг зів`янути під час транспортування. До речі, недозрілий кавун теж стане в нагоді. Наприклад, його можна засолити, як це роблять в Одесі. Є такі ласощі покладається з ... картоплею. Поєднання дивне. Але зате легке і корисне!

Відео: Кавун. Ягода-гігант

СТРАВИ З АРБУЗА

СОЛОНИЙ КАВУН

НА 6 ПЕРСОН: 4 невеликих кавуна, 800 г солі.
Кавуни вимити, укласти в бочонок, залити половиною заздалегідь приготованого розсолу (на 10 л води 800 г солі, в залежності від величини кавунів) і витримати протягом 2 днів. Потім долити залишком розсолу і поставити прохолодне місце мінімум на 2 тижні. Для прискорення бродіння кавуни можна проколоти в декількох місцях гострою дерев`яною паличкою. Дістати, розрізати, вийняти м`якоть, відокремити від кісточок і подавати як гарнір до рибних або м`ясних страв.

калорійність кавуна 230 ккал
Час приготування страви з кавуна від 50 хвилин
Складність рецепта солоний кавун

КАВУНОВИЙ СУП

НА 4 ПЕРСОНИ: 500 г м`якоті кавуна, 2 огірки, 1 кг помідорів, 5 листочків базиліка, 4 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі, зелена цибуля, зелень селери.
Кавунову м`якоть (400 г) нарізати кубиками, перекласти в блендер і збити на повільній швидкості. Вилити в миску. У тому ж блендері подрібнити 1 огірок з помідорами, базиліком, соком і сіллю. Вилити цю суміш в миску з кавуновим пюре. М`якоть кавуна і огірок нарізати дрібними кубиками, викласти туди ж. Посипати цибулею. Накрити суп кришкою і поставити в холодильник приблизно на 20-30 хвилин. Подавати до столу, прикрасивши дрібно нарізаним селерою.
Кавун калорійність 230 ккал
Час приготування страви з кавуна від 50 хвилин
Складність рецепта кавуновий суп

Відео: Арбуз- це теж ягода!

Салат з АРБУЗА І фети

НА 4 ПЕРСОНИ: 300 г м`якоті кавуна, 100 г фети, 3 гілочки базиліка, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 2 гілочки м`яти.
Кавун розділити на 4 частини, вийняти м`якоть, нарізати невеликими кубиками. Сир нарізати кубиками приблизно такого ж розміру. Базилік подрібнити. У салатник змішати кавун, сир і зелень. З`єднати оцет і масло. Полити салат вийшла заправкою, обережно перемішати і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. Акуратно розкласти салат на кірках кавуна, прикрасити листками м`яти. Подавати до столу.
Калорійність кавуна з фетою 230 ккал
Час приготування страви з кавуна від 50 хвилин
складність рецепта салат з кавуна

КРАБОВІ ПАЛОЧКИ: мода повертається

КРАБОВІ ПАЛОЧКИ - ВІДОМИМ І ПРОДУКТ, З ЯКИМ НАШІ СПОЖИВАЧІ ПОЗНАЙОМИЛИСЯ У 1991 РОЦІ завдяки торговій марці VICI. ВЖЕ ПОНАД 20 РОКІВ ГРУПА КОМПАНІЙ «ВІЧУНАЙ» ВИРОБЛЯЄ КРАБОВІ ПАЛОЧКИ, ВИСТУПАЮЧИ ПРИ ЦЬОМУ ЗА ЧИСТОТУ продукту ВІД КОНСЕРВАНТІВ, ПІДСИЛЮВАЧІВ ВКУСА ТА ІНШИХ НЕБАЖАНИХ КОМПОНЕНТІВ.

В умовах тотального дефіциту ми полюбили крабові палички за їх здатність надати страві святковий статус і вишуканість. Сьогодні вибір продуктів харчування величезний, але крабові палички не тільки не втратили своєї актуальності, а навпаки переживають друге «народження». І відбувається це завдяки набирає популярність японської культури здорового харчування.

ЕКСКУРС В ІСТОРІЮ
Крабові палички - національне японське блюдо, яке пережило кілька поколінь людей напротязі 900 років. В Японії воно називається «камабоко» і готується з фаршу риб нежирних сортів: тріски, хека, минтая. Рибний фарш кілька разів промивається водою, щоб залишився чистий рибний білок. Таку заготовку для камабоко японці назвали «сурімі». Рецептів камабоко існує понад 1000, і його приготування вважається в Японії кулінарним мистецтвом.

Відео: Пісня "Ягода-Кавун" Олеся Ш., 5 років

СЕКРЕТ довгожительства
Крабові палички не випадково так довго «живуть» в японській кулінарії. Піклуються про своє здоров`я японці надають величезного значення заповненню білка в організмі. А якісні крабові палички - це білковий продукт, який прекрасно засвоюється. Білок зміцнює не тільки фізичну силу і розумові здібності, а й бореться з ознаками старіння: в`ялою шкірою, тьмяними волоссям, ламкими нігтями. Ось так і виходить, що кулінарний довгожитель камабоко, а з ним і крабові палички, продовжують японцям життя.

Рекомендуємо приготувати: