Макаревич смак

МАКАРЕВИЧ КНИГА "СМАК" - Книга гастронома

Все більшої популярності в світі отримує кулінарний туризм. Гурмани їдуть пробувати устриць в Ірландію, пити вина до Франції, пригощатися м`ясними делікатесами в Аргентину. Узбекистан обіцяє східні бенкети в дусі Ходжі Насреддіна, а в Таїланді здивують десертом з перцем чилі. Причому в будь-якій країні, що вабить частуваннями, якщо гості побажають, їм відкриють секрети приготування вподобаних страв - по крайней мере постараються. Ті ж, у кого немає часу або коштів роз`їжджати по світу, охоче записуються на різноманітні кулінарні курси і вчаться створювати смачні шедеври у професійних кухарів. Зовсім вже зайняті шукають в книжкових магазинах керівництва від тієї ж Юлії Висоцької або просто з азартом стежать за змаганнями початківців кулінарів в різноманітних шоу.
Правда, деякі з цих страв складно готувати - не у кожної господині є час, щоб 40 хвилин методично помішувати підготовлюване на пару суфле або стежити, щоб температура готується соусу не перевищила запропонованих рецептом 70 ° С. Для інших ласощів потрібні продукти або спеції, яких не знайти в найближчому супермаркеті. А якщо і виявиш, де гарантія, що вони будуть якісними?
Але ж так хочеться і близьких людей побалувати, і про їхнє здоров`я подбати. При цьому не чаклувати годинами біля плити і вкластися в бюджет ... Вихід є. У 35 томах кулінарної колекції «Смак» від Макаревича Ви знайдете найвдаліші рецепти, представлені зірковими гостями однойменної телепередачі. За спеціальним замовленням для читачів книги гастроному і всіх любителів кулінарії цю серію випускає авторитетне російське видавництво «Амфора». Знаменитості з готовністю поділяться секретами улюблених страв! Ви дізнаєтеся, як готувати різноманітні частування з птиці, м`яса, риби, овочів, робити домашні заготовки, десерти, наливки та коктейлі (про кожній категорії страв - в окремому томі). Завдяки такій збірці легко накрити святковий стіл і скласти меню для романтичної вечері, а також скинути кілька зайвих кілограмів, харчуючись при цьому не тільки корисно, але й смачно. Всі відібрані для колекції страви прості в приготуванні і включають тільки ті продукти, які можна знайти в будь-якому магазині.
Крім доступного меню колекцію відрізняє доступна ціна: 100 руб за один том в роздробі, а 20 вересня ви можете придбати нову книгу спеціальною вартістю - всього за 20 рублів! Причому краще поспішити, адже термін реалізації кожного випуску - тільки два тижні. Якщо ж ви хочете заощадити ще більше часу і грошей (до 980 руб від роздрібної ціни), для отримання дозволу на колекцію до 24 вересня. І зробити це можна не тільки на себе, а й на близьку людину.
Ми відібрали для вас все найсмачніше. Приємного читання і приємного апетиту!

СМАЧНО І СИТНО

Квасолевий І гороховий СУПИ ВМІЮТЬ ВАРИТИ ВСЕ. А ОСЬ ЩЕ ОДНА ПРЕДСТАВНИЦЯ СЛАВНОГО сімейства бобових - СОЧЕВИЦЯ - ДОСИТЬ РІДКІСНА ГОСТЯ НА НАШОМУ СТОЛІ. І АБСОЛЮТНО МАРНО! АДЖЕ сочевичну юшку згадується навіть В БІБЛІЇ.

СОЧЕВИЧНИЙ СУП

НА 4 ПОРЦІЇ: 300 г червоної сочевиці, 4 помідори, морква, 2 стебла селери, 2 цибулини, 50 г кореня імбиру, зубчик часнику, 1 ч. Л. винного оцту, 30 г кедрових горіхів, оливкова олія, зелень.
Всі овочі, крім часнику і імбиру, дрібно порізати і згасити приблизно 7 хвилин на олії. Викласти в каструлю, додати сочевицю і варити, поки вона не стане м`якою. Подрібнити масу в блендері, потім вилити назад в каструлю. Додати дрібно натертий імбир, оцет і трохи потім суп на маленькому вогні. При подачі заправити подрібненим часником, посипати зеленню і обсмаженими горіхами.

Відео: Смак Андрій Макаревич 14.12.2013

Калорійність порції 260 ккал
Час приготування 1 годину
Складність

ДУМАЕТЕ, ЩО ЗА 15 ХВИЛИН можна спорудити ХІБА ЩО БУТЕРБРОД? НІЧОГО ПОДІБНОГО. ЯКЩО ПІДІЙТИ ДО ПИТАННЯ ТВОРЧО, ТО ЧЕРЕЗ ЧВЕРТЬ ГОДИНИ НА СТОЛІ З`ЯВИТЬСЯ ЦІЛКОМ ПОВНОЦІННЕ І СМАЧНЕ СТРАВА.

ШВИДКО І апетитно

Банально ЯЄЧНЯ НА СНІДАНОК НАБРИДЛА? СКУШТУЙТЕ готовий омлет З РІЗНИМИ ДОБАВКАМИ. НАПРИКЛАД, з луком-пореєм, СМАК ЯКОГО НАБАГАТО М`ЯКШИЙ, НІЖ У РЕПЧАТОГО ЛУКА. ДО ТОГО Ж ЦЕ СТРАВА Дуже смачно І В ХОЛОДНОМУ ВИГЛЯДІ.

Відео: Альона Апіна в програмі "Смак" - один тисяча дев`ятсот дев`яносто шість

ОМЛЕТ з луком-пореєм

НА 2 ПОРЦІЇ: 4 яйця, 50 г вершкового масла, 200 г цибулі-порею, 100 мл молока, сіль, чорний мелений перець.
Очистити цибулю-порей і нарізати кільцями. Злегка підсмажити на сковороді з товстим дном на розігрітій олії. Збити виделкою яйця з молоком, посолити, поперчити. Влити в сковороду і смажити приблизно 3 хвилини. Акуратно перевернути і довести омлет до готовності.

Калорійність порції 190 ккал
Час приготування 15 хвилин
складність

ПРОСТО І пікантні

САЛАТ - В ПРЯМОМУ СЕНС СЛОВА, ЯК ВИД ОВОЧІВ - KOE-KTО І ЇЖЕЮ-ТО НЕ ВВАЖАЄ. ТАК, без смаку листочків ... ТИМ ЧАСОМ ДЛЯ ВСІХ, ХТО СТЕЖИТЬ ЗА ФІГУРОЮ, САЛАТИ - НАЙКРАЩІ ДРУЗІ. Просунуті панянки заповнювати СВОЇ ВІЗКА В СУПЕРМАРКЕТІ НЕ ТІЛЬКИ ЗВИЧАЙНИМ латук, АЛЕ пікантні гіркуватий Ендівій, ніжно крес і хрустким «Айсберг».

Відео: Смак. Гриби з м`ясною вирізкою по-китайськи з А. Макаревичем (1997)

САЛАТ З ЧЕРВОНИМ Ендівій

НА 4 ПОРЦІЇ: невеликий качан червоного ендівія, 2 червоних яблука, жменю фундука, кілька гілочок руколи, 6 ст. ложок олії волоського горіха (або оливкової), 2 ст. ложки лимонного соку, сіль, чорний мелений перець.
Розібрати качан ендівія на листя. Найкрасивіші листя розкласти на 4 тарілки. Решта нарізати. Яблука нарізати на четвертинки, видалити серцевину і нарізати дуже тонкими скибочками. Для заправки влити в масло сік, посолити, поперчити, добре перемішати. Викласти на тарілки ендивій і яблука, прикрасити руколою, посипати крупно нарізаним фундуком та полити заправкою.
Калорійність порції 110 ккал
Час приготування 15 хвилин
Складність