Рецепти гамбургерів з фото будинку: чікенбургер, вегетаріанський, з тунцем, з сьомгою і з яйцем

З МОМЕНТУ ПОЯВИ НА СВІТЛО ГАМБУРГЕР НАРОБИВ ВЕЛИКИЙ ШЛЯХ. З придорожніх забігайлівок ОН перекочували на ДОРОГІ ТАРІЛКИ КРАЩИХ РЕСТОРАНІВ. СЬОГОДНІ РОДОНАЧАЛЬНИК фастфуд ПЕРЕТВОРИВСЯ НА СТРАВА ВИСОКОЇ КУХНІ.

Відео: Млинцеві Роли з грибами! / Pancake rolls with mushrooms!

РЕЦЕПТИ гамбургери З ФОТО БУДИНКУ:

За право називатися винахідником гамбургера можуть поборотися відразу кілька людей. Наприклад, американський торговець фрикадельками Чарлі Нагрін, який в 1885 році придумав розплющувати їх і класти між двома шматками хліба. Такий бутерброд було зручно їсти на ходу не забруднивши рук. Відвідувачам ярмарку, де продавалися «дідуся» сучасного гамбургера, винахід припало до смаку. У тому ж році Чарльз і Френк Менчес, які торгували хот-догами на ярмарку в містечку Гамбурзі штату Нью-Йорк, стали продавати щось схоже. Просто в один прекрасний день у них закінчилися сосиски, і вони замінили їх котлетами.
Першим громадським харчуванням, який включив майбутнього «короля фастфуду» в своє меню, був ресторанчик «Білий замок», що відкрився в 1921 році в Канзасі. Гамбургер був його фірмовим блюдом. Незважаючи на історичні та економічні катаклізми на кшталт Великої депресії і Другої світової війни, більше двох десятиліть «Білий замок» продавав гамбургери по п`ять центів. Лише через 20 років у цього закладу стали з`являтися конкуренти, найуспішнішим з яких став ресторан братів Макдональд.
Гамбургер почав тріумфальний хід по світу. Тільки на перший погляд може здатися, що всім відомий сендвіч - космополіт. Насправді він буває різних «національностей». Фарш в кожній країні готують з м`яса різних частин туші з додаванням характерних для національної кухні приправ. Інші інгредієнти теж широко варіюються. Наприклад, в Мексиці в гамбургери нерідко кладуть пюре з авокадо, а в Іспанії додають соус сальса.
Кілька років тому виникла мода на делікатесні гамбургери. Шеф-кухарі дорогих ресторанів створюють справжні витвори кулінарного мистецтва - з раковою шийкою, котлетою з індички, качиної грудкою і навіть з фуа-гра. Правда, зараз, коли всі намагаються вести здоровий спосіб життя, в пошані полегшені варіанти - наприклад з рибою, куркою або навіть із замінниками м`яса. А дієтологи всім любителям гамбургерів дають просту пораду: не запивати його холодною водою, що заважає розщепленню жирів.

ГАМБУРГЕР З яйцем

НА 1 персони: 150 г яловичини, 1 булочка з цільними злаками, 30 мл кетчупу, 1 червона цибулина, 1 помідор, 1 яйце, салат айсберг, соус тартар, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець.
Як приготувати гамбургер з яйцем:
Помідор нарізати. М`ясо пропустити через м`ясорубку. Посолити, поперчити, додати половину нарізаної цибулі і кетчуп. Добре перемішати, сформувати котлету. Смажити на сковороді з обох сторін. Час залежить від ступеня прожарювання. Приготувати яєчню з яйця, злегка посолити, поперчити. Булочку розрізаний навпіл і намазати, соусом. Викласти на половину булки лист салату, на нього - скибочка помідора, котлету, що залишився лук, яєчню. Накрити другою частиною булки.
Калорійність порції гамбургера з яйцем 720 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * * *

ГАМБУРГЕР з сьомгою

НА 1 персони: 150 г філе сьомги, 1 булочка, 1 лайм, 2 помідори, салат, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. тертого кореня імбиру, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. цукру, 1 червона цибулина, оливкова олія.

Як приготувати гамбургер з сьомгою:
З лайма вичавити сік. Змішати його з імбиром і соєвим соусом. Замаринувати сьомгу і залишити на 15 хвилин. Лук, помідори і часник нарізати. Розігріти в сковороді олію, обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати один помідор, всипати цукор і, помішуючи, прогрівати на невеликому вогні, поки не вийде однорідний соус. Окремо обсмажити на маслі сьомгу -по 4 хвилини з кожного боку. Викласти на розрізану булку сьомгу, лист салату, що залишилися часточки помідора. Полити зверху соусом і подавати.
Калорійність порції гамбургера з сьомгою 540 ккал
Час приготування 50 хвилин
Складність * * *

ЧІКЕНБУРГЕР

НА 8 ПЕРСОН: 350 г курячого фаршу, 8 булочок, 2 огірки, 2 помідори, 1 червона цибулина, 1 яйце, 50 г бекону, салат, масло рослинне, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати чікенбургер:
Яйце збити. Бекон дрібно нарізати. Фарш перемішати з беконом, яйцем, сіллю і перцем. Сформувати 8 котлеток. Кожну змастити маслом і обсмажувати на сухій сковороді по 5 хвилин з обох сторін, а потім ще раз на кожній стороні по 5 хвилин. Огірки і помідори нарізати. Листя салату порвати руками. Булочки розрізати навпіл, на одну частину покласти котлетку, шматочки огірків, цибулі, помідорів і листя салату, накрити другою частиною.
Калорійність порції чікенбургера 305 ккал
Час приготування 1 година 10 хвилин
Складність * * *

БУРГЕР з тунцем

НА 4 ПЕРСОНИ: 600 г консервованого тунця, 4 булочки, 4 яйця, 2 огірки, 1 яблуко, майонез, пучок зелені (будь-який).
Як приготувати бургер з тунцем:
З банки з тунцем вилити рідину, масу викласти в миску, розім`яти виделкою. Яйця зварити круто, очистити і натерти на крупній тертці. Огірки, зелень і яблуко дрібно нарізати. Змішати яйця, огірки, яблуко, зелень. Заправити майонезом. На одну частину розрізаної булочки намазати тунець, зверху покласти приготований салат з огірків і яблука. Накрити другою частиною булочки. Скріпити зубочисткою.

Калорійність порції бургера з тунцем 440 ккал
Час приготування 40 хвилин
Складність * *

Вегетаріанська БУРГЕР

НА 10 ПЕРСОН: 500 г печериць, 6 огірків, 10 булочок, 3 ст. л. сметани, 6 ст. л. борошна, 1 ч. л. гірчичного порошку, 2 ст. л. соку лимона, пучок кропу, рослинне масло, цукор, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати вегетаріанський бургер:
Обсмажити печериці на маслі. Огірки і кріп нарізати. Для соусу налити в каструлю воду (300 мл), всипати борошно і перемішати. Поставити на слабкий вогонь і варити, помішуючи, до загустіння. Остудити. Додати сметану, гірчичний порошок, цукор, сіль, перець, лимонний сік. Отриману суміш збивати блендером 5 хвилин. Влити тонкою цівкою 100 мл рослинного масла і продовжувати збивати ще 3 хвилини. Приготовленим соусом змастити половину кожної булочки, зверху викласти печериці, огірки, кріп. Накрити другою частиною.

Калорійність порції вегетаріанського бургера 360 ккал
Час приготування 1 година 10 хвилин
Складність * * *

Пряний САЛО З солоні огірочки

НА 6 ПЕРСОН: 6 скибочок бородинского хліба, 6 шматочків пряного сала, 3 солоних огірка, 2 ст. л. рослинного масла, 2 зубчики часнику.
Як готувати пряне сало:
Скибочки бородинского хліба обсмажити на маслі і натерти часником. Дістати сало з морозилки і почекати, поки воно трохи розм`якшиться, але залишиться твердоватим. Нарізати тоненькими скибочками. Подавати з бородінським хлібом і солоними огірочками - це справжня класика!
СМАЧНИЙ РАДА: якщо з`їсти пару шматочків сала натщесерце, то відчуття голоду зникне в лічені хвилини.
Калорійність порції пряного сала з огірочками 310 ккал
Час приготування 10 хвилин
Складність * * *

Страви з ковбасою